Felini, den fransk-italienske bistrorestauranten i Paris' 9. arrondissement

På jakt etter en god adresse i hjertet av 9.arrondissement i Paris, er Saint-Georges-distriktet en forbløffende oase av ro, med en atmosfære som står i kontrast til Pigalle ogOpéra, som er beryktet for sitt liv og røre. Her virker Paris' kjas og mas så langt borte, som om du har trådt inn i en tidløs boble som har beholdt sjarmen fra et Paris av i går, samtidig som hovedstaden fremstår i et annet lys og i en annen tidssone. Som et svar på det frenetiske tempoet i nabobydelene inviterer Saint-Georges oss til å rusle rundt og ta oss god tid. Det er nok av små smultringer i nabolaget som frister gourmeter med løfter om kulinariske oppdagelser.

Og nå dukker en solrik adresse opp som et lovende sted for matelskere. Hva er navnet? Felini. Bak dette dristige stedet står to talenter som kommer rett fra de beste restaurantene i Paris. På den ene siden står Laura Hyppolito, som tidligere har jobbet på Langosteria du Cheval Blanc og Localino, to italienskinspirerte adresser. På den andre siden står Alexandre Guyader, som tidligere har jobbet på Dali, den berømte restauranten på Le Meurice, der fransk gastronomi står i sentrum. Merk: Det finnes flere restauranter i Paris som heter Fellini: Adressen vi snakker om her har bare én L og ligger i 50 rue Saint-Georges i det 9. arrondissementet i Paris.

Sammen har de skapt denne vennlige og trendy adressen i nabolaget, der du kan nyte førsteklasses mat som gjenspeiler deres bakgrunn. Deres spesialitet? Raffinert, sjenerøs fransk-italiensk mat som gjenoppfinner tradisjonene. Så her finner du ikke klassikerne, som kanskje ikke faller i smak hos purister. Men hvis du er klar for å oppdage en ny vri på kjøkkenet og gjenoppdage ikoniske spesialiteter i et nytt lys, bør dette stedet gi deg en flott kulinarisk opplevelse.

Som forrett under vårt besøk, akkurat da sommeren var i full gang i hovedstaden, kunne vi friske opp smaksløkene med en courgettevelouté som var alt annet enn klassisk, da den ble ledsaget av en variant av stjernegrønnsaken og en ricottamousse som tilførte enda mer deilighet til tallerkenen, alt sammen gift med sprø guanciale, noe som ga karakter til denne oppskriften. Den gule sjørøyen crudo, som også sto på menyen denne dagen, var en skikkelig godbit for fiskeelskere, med sin livlige kombinasjon av korianderolje og hibiskusbuljong. Alt dette slår an tonen: Selv om dette er en hyggelig adresse, gir den ikke etter for ønsket om å tilby dristige retter med elegant presentasjon.

Når det gjelder hovedrettene, er det én oppskrift som allerede kan stå frem som husets signatur: fersk tagliatelle med hjemmelaget røkt smør, toppet med parmesan. Denne pastaen er kremet, men likevel ikke for tung, og den er en fryd å spise, og det er en ekte favoritt.

• Les også
• Ukens tips og gode tilbud i Paris og Ile-de-France, 6. til 12. april 2026

Hvis du er typen som sier Basta! til pasta, anbefaler vi dagens fisk, som lover å være tilberedt til perfeksjon og vil nyte godt av et kreativt tilbehør, i dette tilfellet en rødbet- og kombu-tangpuré, en overraskende vri mellom søte smaker og jodaksenter, syltede rødbeter og fisk og rødvinsfumet. Sammen illustrerer disse to rettene det fransk-italienske møtet. Et fint utvalg av franske og italienske viner venter også på vinelskerne, mens de som foretrekker brus, kan velge italienske håndverksdrikker.

Når det gjelder desserter, er vi spesielt insisterende: pana cotta er et must! Dette er Laura Hyppolitos oppskrift. Glem tanken på en kompakt flan, her kan du nyte denne søte godbiten på tradisjonelt vis, med sin kremete konsistens og særegne melkeaktige toner ... selvfølgelig med Felinis vri. I dette tilfellet er denne italienske klassikeren forsterket av to vaniljer, Bourbon-vanilje og Papuan-vanilje, med et snev av pepp takket være hvit balsamico og basilikumsirup.

Det er ikke uvanlig at man på en restaurant opplever en nivåforskjell eller dristighet mellom forrett, hovedrett og dessert. Felini lykkes med denne balansegangen, og klarer etter vår mening å tilby like mye dristighet og kvalitet på hvert trinn i menyen, samtidig som de gir anstendig valuta for pengene. Vi vil også berømme proporsjonene på rettene, som sørger for at vi forlater restauranten mette, verken for lite... eller for mye i det hele tatt. Menyen er den samme til lunsj og middag, med én forskjell: Ved lunsjtid er det en forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert for 24 euro, og en full meny for 30 euro. Stedet egner seg spesielt godt til romantiske middager og måltider med venner, og har en sesongbasert terrasse. Men siden det ikke finnes noen barnemeny, vil vi ikke anbefale denne restauranten til familier. Alt i alt er dette en flott lokal klump som er vel verdt et besøk og en matbit!

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.