Rodzina Big Mamma ponownie stawia na wyjątkowe smaki. Po sześciu latach od ostatniego otwarcia w Paryżu, włoski zespół przekracza Sekwanę i rezyduje na rue de Lille, niedaleko Musée d’Orsay. Gloria Osteria zajmuje w historycznej budowli z 1905 roku – dawnej siedzibie Domu Dzieci Poczty, Telegrafu i Telefonu – i od razu zaznacza swoje ambicje: to miejsce z wyższej półki, bardziej ekskluzywne niż jej poprzednicy.
Już gwiazda w Mediolanie, Gloria występuje jako diva w Paryżu, w otoczeniu inspirowanym włoskimi willami z lat siedemdziesiątych. Elegancka czarno-biała aranżacja, vintage’owe akcenty na wzór Franco Magnani, meble sygnowane Gio Ponti i Franco Albini, przeplatają się z odnalezionymi antykami, monumentalne żyrandole autorstwa Jacopo Foggini, złocone lustra, szklane lampy z Murano oraz mnóstwo winyli… Studiowa przestrzeń grupy kreuje estetykę haute couture, ponadczasową i mocno włoską.
Trzy przestrzenie, trzy nastroje. Duża sala teatralna z miękkim, zębattym dywanem pod wielkimi żyrandolami XXL. Druga, bardziej kameralna, skupiona wokół baru i Vinyl Room — prywatnej eagerly dostępnej dla dziesięciu gości. I wreszcie wiatrołap, pełen naturalnego światła, otoczony dużymi roślinami, z widokiem na przyszły ogród-taras i rzeźbę Davida, dostępny od słonecznych dni.
W ciągu dnia panuje tu atmosfera pełna dolce vita. Wieczorem natomiast nastroje podnoszą się o kilka tonów. Poniedziałki i soboty, od 21:30 do około 1:30/2:00, miejsce ożywa za sprawą setów DJ-skich. Już od 23:00 można też usiąść przy barze i cieszyć się drinkiem.
W kuchni zaangażowana ekipa szefa kuchni Francesco Fronda celebruje Południe Włoch za pomocą unikalnych, starannie wyselekcjonowanych produktów: świeżej mozzarelli i burraty z Apulii, 24-miesięcznego prosciutto DOP, rzemieślniczego oliwy z oliwek z Sycylii, tradycyjnych flaków z Toskanii… Klasyczne dania nabierają eleganckiego, modnego charakteru: reinterpretowany ossobuco, casoncelli z homarem, ricottą i cytryną, czy risotto z białą truflą.
Na przystawkę podano carpaccio czerwonych gambas z Mazary i płatki foie gras, które są estetycznie i precyzyjnie pokrojone, choć przydałoby się odrobina kwasowości, by dodać mu charakteru i przełamać jego delikatną słodycz. Smażone na maśle orzechowym gorgonzola z stracciatella to klasyka, którą chętnie dzieli się przy dobrym focacci, serwowanej obok — mimo że przyprawy są tu nieco dyskretne.
Zachwyt budzi gnocchi z białą truflą, miękkie i rozpływające się w ustach, podkreślone przez chef'a, który przy stoliku ściera świeżą truflę. Ta nuta aromatu czuć, ale nigdy nie jest przytłaczająca. Saint-Pierre, o delikatnym i perłowym wykończeniu, doskonale współgra z konfiturą z fenkuła i małżami, do tego podany jest osobno beurre blanc, aby można było dostosować smak wedle upodobań. Porcja nie jest przesadnie duża - choć prezentacja jest staranna - i może wymagać dodatku w postaci przystawki lub czegoś do podzielenia się dla bardziej łakomej osoby.
Po stronie słodkości klasyki nadal królują, jak nieśmiertelne i hojnie podawane tiramisù. Gloria Osteria wyróżnia się spośród grupy jedynym w swoim rodzaju sufletem czekoladowym półpłynnym, który stał się ich znakiem rozpoznawczym. Dla tych, którzy kończą posiłek w pośpiechu, warto zaplanować piętnaście minut oczekiwania – to wystarczy, by czekające w naczyniu ciasto osiągnęło idealną, płynącą konsystencję, podawane z lodami pistacjowymi. Panna cotta z cytrusami z kolei rozpuszcza się w ustach z delikatnym, orzeźwiającym smakiem grejpfruta i czerwonej pomarańczy, dodając mu wyjątkowego charakteru.
W barze, Carmine, barman i mistrz miksologii, bawi się w tworzenie kreatywnych koktajli – Burrata Gin Ramos, Negroni Saffron czy Espresso Martini z truflą – jednocześnie szanując klasykę, w najczystszej formie tego gestu. Specjalne wyróżnienie należy się Kosmopolitańskiej wersji Gloria: vodka z infuzją malinową i buraczaną, syrop z malinami, świeża bazylia – zaskakująca, delikatna i z wyrazistym charakterem, w włoskim stylu. Z kolei lista win obejmuje blisko 300 pozycji, łącząc ekologiczne winnice rodzinne, sekretnych bottlingów oraz rzadkie wina pionowe.
Podobnie jak w innych miejscach, atmosfera w Gloria Osteria jest relaksująca i pełna słońca w typowo włoskim stylu, ale tym razem z odrobiną wyrafinowania: szatnia przy wejściu, obsługa w białych koszulach, troskliwa, ale niezbyt sztywna. To miejsce to idealny wybór na romantyczną randkę, ważne wydarzenie czy spotkanie biznesowe — czarujące, eleganckie i mocno włoskie w klimacie.
Na co? Jesteś gotowy na włoskie smaki?
Daty i harmonogramy
Z 12 luty 2026 Na 31 grudzień 2027
Miejsce
Gloria Osteria
41 Rue de Lille
75007 Paris 7
Dostęp
Metro 1 Tuileries lub Metro 12 Rue du Bac
Oficjalna strona
gloria-osteria.com
