Yaratıcı ve çok kültürlü restoranlar arayan gezginler için, füzyon mutfağı sizi dünyanın dört bir yanından gelen lezzetlerin kesiştiği noktaya götürür. Paris'te birçok restoran, farklı ülkelerin mutfaklarını tek bir tabakta birleştirmeyi teklif ediyor.
Mutfakta özgürlük ve yaratıcılığın sınırı yoktur ve füzyon mutf ağı bunun mükemmel bir örneğidir. Dünyanın farklı mutfaklarından ve kültürlerinden (ilk bakışta uyumsuz gibi görünen!) teknikleri, tatları, malzemeleri ve pişirme yöntemlerini aynı tabakta bir araya getiren füzyon mutfağı, 70'li yılların sonlarında en parlak dönemini yaşamıştır.
Fransa'da füzyon mutfağı, nouvelle cuisine'in iki standart taşıyıcısı olanAlain Senderens ve Michel Guérard gibi büyük şefler tarafından öncülük edilmiştir. Son 15 yıldır modasının geçtiği iddia edilen bu doğaçlama, yaratıcılık ve deney mutfağı, Paris restoranlarında geri dönüş yaptı.
Bugünlerde başkent sokaklarında Fransız ve Japon, Fransız ve Kore lezzetlerini, tekniklerini ve ürünlerini birleştiren masalar bulmak şaşırtıcı değil; aynı zamanda İtalyan-Japon, İtalyan-Tunus, Hint-Lübnan ve hatta Japonların 19. yüzyılın sonunda Peru'ya kitlesel göçünden doğan ünlü Nikkei mutfağı olan Japon-Peru restoranları da var.
Ufkunuzu genişletmek ve bu şaşırtıcı ve lezzetli kombinasyonları keşfetmek ister misiniz? İşte Paris'teki füzyon restoranları için en iyi adresler!
Octant : Beşinci bölgede dünya lezzetlerini sunan şık bir gastronomi mekanı
Sponsorlu - Paris'ten ayrılmadan beş kıtayı keşfedin: 5. arrondissement'un kalbinde, Jardin des Plantes'e yürüme mesafesinde, Octant sizi eşsiz bir gastronomi yolculuğuna davet ediyor. Dünya mutfaklarından ve Fransız ustalığından eşsiz lezzetler burada buluşuyor ve şıklıkla harmanlanıyor. [Devamını oku]
Kinágua: Paris'te Koh-Lanta yarışmasının galibi tarafından kurulan Asya ve Portekiz füzyon kokteyl ve tapas barı
Koh-Lanta programının 2023 yılı şampiyonu Frédéric Khouvilay, Paris'te kendi barını açıyor. Kinágua, Paris'in 2. bölgesinde Doğu Asya ve Portekiz mutfaklarının füzyonunu sunan kokteyllerle hizmet vermeye başlıyor. [Devamını oku]
Cherry, Saint-Germain-des-Prés'deki İtalyan-Amerikan restoranı
İtalyan-Amerikan evliliği şu sıralar Paris'te çok moda ve Saint-Germain-des-Prés'de yeni açılan Cherry adlı restoran da bunun bir kanıtı. [Devamını oku]
Felini, Paris'in 9. bölgesinde Fransız-İtalyan bistro tarzı restoran
Felini, Paris'in 9. bölgesinde rafine yemekler sunan bistro tarzı bir restorandır. Burada, İtalyan ve Fransız lezzetlerinin kesiştiği noktada güneşle yıkanan gastronomiyi keşfedeceksiniz. Gelenekleri yeniden gözden geçiren bu mekanın menüsünde mevsimlik yemekler ve yaratıcı mutfaklar yer almaktadır. [Devamını oku]
Pantobaguette, 18. bölgede Bask ve Kore lezzetlerini birleştiren bir estetik cenneti
18'inci bölgedeki mutfak ve müzik tezgahı Pantobaguette'in ocağının başında yeni bir şef var. Kurucu Antonin Girard hiçbir zaman uzakta olmasa da, Rodolphe Graffin artık Bask ülkesinden Kore'ye kadar uzanan ilham kaynaklarını aşılamak için tam yetkiye sahip. Cennette yapılmış bir eşleşme. [Devamını oku]
Table Penja, şef Pierre Siewe'nin Afrika'daki seyahat noktası
Şef Pierre Siewe, Fransız mutfağından teknikler ve tarifler kullanarak konuklarını Afrika'da bir keşif gezisine çıkarıyor. Table Penja'da keşfedilecek incelikli bir evlilik. [Devamını oku]
Restaurant Alan Geaam, şefin yıldızlarla dolu ortamı ve yumuşak Lübnan aksanlı gurme mutfağı
Şef Alan Geaam, Place de l'Etoile'den bir taş atımı uzaklıktaki sessiz bir ortamın kalbinde, Lübnan kökenlerini onurlandırırken Fransız haute mutfağının ustalığına da saygı gösteren, yıldızla taçlandırılmış bir gastronomi mutfağı sunuyor. [Devamını oku]
Audass', Asnières-sur-Seine'deki Japon füzyon izakaya restoranı
Audass', Pierre Lambert'in Japon füzyon yemekleri sunan izakaya tarzı restoranıdır. Lezzeti eksik olmayan bu restoranı keşfetmek için Hauts-de-Seine'deki Asnières-sur-Seine'e gidiyoruz. [Devamını oku]
Ramen Wang, 14. bölgede damak tadını uyandıran ramen restoranı
Paris'teki en iyi ramen restoranlarını mı arıyorsunuz? Ramen Wang'a ne dersiniz? Her türlü hava koşulunda erişte höpürdetebileceğiniz bu güzel külçeyi keşfetmek için 14. bölgeye gidin. [Devamını oku]
GUIREN, Ekvador esintileri taşıyan Fransız bistro restoranı
Sponsorlu - Ekvadorlu şef Roberto Valladares, Paris'in 2. bölgesindeki hareketli rue de Montorgueil'den sadece bir taş atımı uzaklıkta bir dükkan açtı. GUIREN restoranında Ekvador ve Japon esintileri taşıyan yaratıcı ve lezzetli Fransız bistro mutfağı sunuyor. [Devamını oku]
Hôtel Sax'ın Fransız-Japon çatı restoranı Kinugawa Rive Gauche açıldı
Paris'in 7. bölgesindeki Sol Yaka'da olağanüstü bir terasa sahip yeni bir restoran kapılarını açtı. Kinugawa Rive Gauche, Paris ve Eyfel Kulesi manzaralı bir restoranda rafine Fransız-Japon mutfağı sunmaktadır. Sizi bu restoranı keşfetmeye davet ediyoruz. [Devamını oku]
Almas, Lübnan, İran ve Rusya tek bir restoranda bir araya geldiğinde
Üç farklı ülkeden üç şef, Lübnan, İran ve Rusya sınırlarında bir restoran olan Almas'ı ortaya çıkardı. [Devamını oku]
Aldehyde, Youssef Marzouk'un güçlü bir Tunus lezzeti sunan Michelin yıldızlı restoranı
Şef Youssef Marzouk'un işlettiği gurme restoran Aldehyde, Marzouk'un Tunus'taki çocukluk anılarından esinlenen son derece etkileyici bir keşif. [Devamını oku]
Danny Khezzar'ın Rueil-Malmaison'daki sıra dışı restoranı Monsieur Claude kimliğini açıklıyor
Mösyö Claude kapılarını açtı! Top Chef'in 14. sezonunun sembolik finalisti ve Bayview'in Michelin yıldızlı şefi Danny Khezzar'ın yeni Bistrots Pas Parisiens restoranı, Paris'in hemen dışında, Hauts-de-Seine'deki Rueil-Malmaison'da yer alıyor. Bu sıra dışı restoran sizi Kükreyen Yirmiler'e geri götürüyor. Size her şeyi anlatıyoruz. [Devamını oku]
Yoshitaka Takayanagi'nin Michelin yıldızlı yeni gurme restoranı Granite'i test ettik
Yoshitaka Takayanagi Granite'de Tom Meyer'den görevi devralıyor! Görülmeye değer bu gurme restoranın yeni yönünü keşfetmek için 1. bölgedeki bu gizli Michelin yıldızlı restorana gidiyoruz. [Devamını oku]
Hokusai, Japon füzyon restoranı, sağduyulu ve baştan çıkarıcı - Paris 16.
Paris'in 16. bölgesindeki Le Metropolitan otelinde yer alan bu gizli Japon restoranı Hokusai'ye gidiyoruz. Bizim gibi, geleneksel ve Latin etkilerini birleştiren füzyon mutfağını keşfedin. Zarif bir ortam ve rafine bir menü, sizi cezbedecek çok şey var. [Devamını oku]
Tanguera, Paris'in 11. bölgesindeki ilk Peru-Arjantin restoranı
Tanguera, Ocak 2025'te rue Alexandre Dumas'da açıldı. Arjantin ve Peru spesiyalitelerinden oluşan bir menü. [Devamını oku]
Pink Koï Paris, Les Halles'teki sürükleyici ve şenlikli Japon restoranı - video
Bu, tüm Paris'in ilgisini çekeceği kesin olan Japon restoranı Pink Koï Paris'in özel bir tanıtımıdır. Paris'te Japon robata'sına (Japon barbeküsü) adanmış, etli ama erişilebilir yemekler sunan ilk restoran. [Devamını oku]
Mido Paris, Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile'deki güzel ve iyi nikkei restoranı
Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile, Mido Paris adında bir nikkei masası olan restoranını tanıttı. Bilenlerin anlayacağı üzere, burası Riviera'daki kült bir adresin küçük kız kardeşi. Peki, kararınız nedir? [Devamını oku]
Mojju, şef Thibault Sombardier tarafından işletilen Fransız-Kore restoranı
Şef Thibault Sombardier, Fransız esintileri taşıyan bir Kore restoranı olan Mojju'yu açtı. [Devamını oku]
Restaurant Cellar: Japon aksanlı Fransız mutfağı için yerel bir nugget
Bağımlılık yaratan bir adres! Cirque d'Hiver'den sadece bir taş atımı uzaklıkta bulunan Cellar restoran, uğrama yeteneğine sahip gurmeler için bazı büyük sürprizler saklayan bir mahalle külçesidir. Burada, iyi mizahın hüküm sürdüğü samimi bir ortamda Japon lezzetleriyle harmanlanmış Fransız gastronomisini bulacaksınız. [Devamını oku]
Bar-Restaurant Manigua, Paris'in 9. bölgesinde Küba tarzı bistronomi
Manigua, Paris'in 9. bölgesinde, dünyanın dört bir köşesinden Küba tarzı yemekler sunan şaşırtıcı bir bar-restoran. Harika bir mutfak deneyimi! [Devamını oku]
La Machine à Coudes, Boulogne'da Karayip esintili bir gurme restoranı (92)
Boulogne-Billancourt'un tanınmış gurme restoranı La Machine à Coudes, 13 yıllık faaliyetinin ardından şef Rémi Braflan'ın önderliğinde kendini yeniden keşfediyor. Şu andan itibaren Karayip esintili cesur mutfağın tadını çıkarabilirsiniz. Egzotik bir mutfak deneyimine hazır mısınız? [Devamını oku]
Fantaisie restoran ve yeniden tasarlanan menüsü
Paris'in 9. caddesi Cadet'de, Hôtel Fantaisie'de gizli bir terasa sahip büyük, yapraklı bir restoran bulunmaktadır. Fransız ve dünya mutfağını harmanlayan yeni menüyü keşfetmeye gidiyoruz. [Devamını oku]
Moon Fusion, Mugung ekibi tarafından hazırlanan muhteşem İtalyan-Japon füzyon mutfağı
Mugung ekibi Moon Fusion adında ikinci bir adres açıyor. Bu kez odak noktası Kore klasikleri değil, İtalya ve Japonya'yı harmanlayan füzyon mutfağı. [Devamını oku]
Jōyō, Opéra'da Asya-Amerikan füzyon mutfağı
Jōyō, Opéra Garnier'den sadece bir taş atımı uzaklıkta Asya-Amerikan füzyon mutfağı sunmaktadır. [Devamını oku]
Dos Almas, Villa Marquis otelinin İspanyol restoranı ve Altın Üçgen'deki caz akşamları
Villa Marquis otelinin restoranı Dos Almas, sizi Altın Üçgen'in kalbinde İberya topraklarına kaçmaya davet ediyor. Menüde İspanyol tutkusunu Fransız mutfak sanatıyla birleştiren renkli, zarif yemekler bulacaksınız, hepsi de gurme, egzotik tatların patlamasıyla. Ve her Cuma canlı caz akşamlarını kaçırmayın! [Devamını oku]
Riviera Fuga, Seine Nehri üzerinde yüzen, lezzetli olduğu kadar güzel bir İtalyan-Japon restoranı
Henüz yeni açılmış olan Riviera Fuga yüzen restoran, İtalyan ve Japon etkilerini birleştiren mutfağıyla Seine Nehri kıyısında şimdiden sağlam bir demirbaş haline geldi. [Devamını oku]
Akabeko, şef Yasuo Nanaumi'nin Saint-Germain-des-Prés'deki Fransız-Japon vitrini
Şef Yasuo Nanaumi'nin Saint-Germain-des-Prés'deki yeni amiral gemisi Akabeko, Fransız ve Japon gastronomisini zarif bir şekilde harmanlıyor. [Devamını oku]
Tomahawk, Courbevoie'de olağanüstü etler için helal restoran
Tomahawk, Courbevoie'deki etoburlar için gidilecek yerdir. Burada kürlenmiş ve tütsülenmiş etler, burgerler ve ızgara etlerden oluşan helal bir menü, en sevdiğimiz suçlu zevklerimize hitap eden ve alkolsüz kokteyllerin eşlik ettiği yemekler bulacaksınız. [Devamını oku]
Perception, şef Sukwon Yong'un zarif Fransız-Kore mutfağı
Perception'da şef Sukwon Yong, kökleri Fransız topraklarına dayanan ve hassas Kore dokunuşları içeren bistronomik yemekler yaratıyor. [Devamını oku]
Ismaïl, renkli ve lezzetli Hint-Lübnan mutfağı
Ismaïl restoran, birçok ortak noktası olan iki mutfağın evliliğini sunuyor. Hint ve Lübnan mutfağı renkli, baharatlı ve lezzetli yemeklerde bir araya geliyor. [Devamını oku]
Jun: Saint-Germain-des-Prés'in kalbindeki Japon füzyon restoranı
Japonya'ya gurme bir yolculuğa çıkmaya hazır mısınız? İki yetenekli Japon şef Shu Hasegawa ve Yoshifumi Morita tarafından hazırlanan füzyon mutfağının tadını çıkarmak için Paris'in efsanevi Saint-Germain-des-Prés bölgesinde bulunan Jun'a gidin. [Devamını oku]
Vesper, Lucas Felzine'in çarpıcı Nikkei restoranı
Vesper, Lucas Felzine'in nikkei mutfağı ve festival akşamları için iki atmosfere sahip görkemli ortamıyla 7. bölgeyi uyandıran restoranın adıdır. [Devamını oku]
Uma Nota, Japon-Brezilya mutfağı, egzotik kokteyller ve çılgın partiler
Ne kadar orijinal bir evlilik! Uma Nota, haftada birkaç akşam çılgın partilerin düzenlendiği renkli bir ortamda Japon-Brezilya mutfağını sergiliyor. [Devamını oku]
Selva, Peru bar restoranı nikkei
Selva, Paris'teki bu Güney Amerika restoranının adıdır. Köz ve baharat kokan orijinal Latin yemekleriyle ziyafet çekmek için Musée de Cluny'nin karşısındaki 5. bölgeye gidin. [Devamını oku]
Le Patio Opéra, özel, yapraklı bir verandada kusursuz Korsika-İtalyan mutfağı
Özel, yeşil ve gurme Patio Opéra, konuklarını baştan çıkarmak için geriye doğru eğilir. Burada, şehrin koşuşturmasından uzak, zamansız bir ortamda kusursuz İtalyan ve Korsika esintili mutfağın tadını çıkarabilirsiniz. [Devamını oku]
Shiro, Saint-Germain-des-Prés'deki füzyon restoranı
Kim demiş füzyon mutfağı öldü, 20. yüzyılda kaldı diye? Shiro'da şef Hiroyuki Ushiro'nun mutfağı Fransız bistronomisi ve Japon etkilerinin bir karışımı. [Devamını oku]
La Bibimerie, bibimbap'ın Fransız-Kore yorumu
La Bibimerie, Paris'in 10. bölgesinde damak tadınızı uyandıracak bir restoran. Restoran, ünlü Kore yemeği Bibimbap'ı Fransız dokunuşuyla sunuyor. [Devamını oku]
A Mi-Chemin, şaşırtıcı ve cömert Fransız-Tunus füzyon mutfağı
Rue daguerre'den bir taş atımı uzaklıkta, 14. bölgede yer alan A Mi-Chemin, şef Nordine Labiadh ve eşi Virginie'nin mutfağını keşfetmek için bizi Tunus ve Paris arasında bir yolculuğa çıkarıyor. Keşfedilecek harika bir hikâye. [Devamını oku]
Makalenin altındaki haritayı tıklayarak tüm bu adreslerin konumlarını bulabilirsiniz.
