Společnost Bouillon Chartier byla založena v roce 1896 a je pařížskou institucí. Tento legendární podnik, který se nachází v 9. obvodu, co by kamenem dohodil od bulváru Grands Boulevards, již více než sto let hájí jednoduchou, ale ambiciózní myšlenku: nabídnout každému "důstojné jídlo za skromnou cenu" .
Chartier je skutečným pamětníkem zlatého věku pařížských buillonů a stále přitahuje pestré publikum v nezměněném prostředí, věrnémduchu Belle Époque.
Na konci 19. století si dva bratři, Frédéric a Camille Chartierovi, otevřeli svůj první buillon na adrese 7 rue du Faubourg Montmartre. Myšlenka byla jasná: v rychle se rozvíjející průmyslové Paříži potřebovali nabídnout jednoduchou, dobrou a levnou francouzskou kuchyni, která by nasytila dělníky. V době, kdy byly restaurace ještě vyhrazeny pro smetánku, se Chartier rychle stal oblíbenou značkou, aniž by se vzdával kvality.
Tento model byl inspirován prvními"bouillony", které vznikly v 60. letech 19. století a v nichž se dělníkům podávaly teplé polévky a pokrmy. Chartier však dodal prostředí a obsluhu: velký světlý refektář, sloupy, zrcadla, vyřezávané dřevěné prvky a číšníky v černých vestách a bílých zástěrách, kteří čmárají účet na roh ubrusu.
Interiér Bouillon Chartier je nyní památkově chráněn. Jeho obrovská místnost s vysokými stropy, původními lustry, mezipatry a staromódními zmrzlinovými poháry evokuje minulou Paříž, éru vrátných, úředníků a divadel. Tato jedinečná atmosféra vždy přitahovala Pařížany, turisty, umělce i studenty, kteří se scházeli u velkých společných stolů. Obsluha je zde rychlá a tradice jsou do puntíku dodržovány.
Pokud je Chartierovou specialitou konzistence, je to proto, že menu nepodléhá módě: vajíčka s majonézou, pórkový vinaigrette, andouillette s hořčičnou omáčkou, kachní konfit, dušená hovězí líčka, čokoládová pěna... Nic kreativního, ale vše je děláno tak, aby uspokojilo a potěšilo, a to za ceny, které se vymykají veškeré konkurenci. V tom je kouzlo restaurace Bouillon Chartier: nabízí tradiční francouzskou kuchyni za cenu často nižší než 20 eur, a to v prostředí hodném velkých brasserií ve městě světla.
Restaurace Bouillon Chartierje otevřená 7 dní v týdnu, 365 dní v roce a bez rezervace, je jako dobře namazaný stroj, který je schopen obsloužit stovky hostů denně. Díky této schopnosti zůstat populární, aniž by ztratil svou duši, se stal kultovní adresou pro Pařížany i turisty. Od té doby se značka úspěšně rozšířila do dalších částí Paříže (Montparnasse, Gare de l'Est), ale duch zůstává stejný: kvalita, tradice, rychlost a dostupnost.
I po více než sto letech od svého otevření je Bouillon Chartier stále středem pozornosti oblíbené, velkorysé a nenáročné Paříže. Živý podnik, věrný svému původu, kde si mezi dvěma sousty blanquette de veau můžete vychutnat kus pařížské historie!
Naše hodnocení Bouillon Chartier - Gare de l'Est:
Bouillon Chartier, cenově výhodná adresa naproti nádraží Gare de l'Est
Dobrá zpráva pro vaši peněženku: naproti nádraží Gare de l'Est byl právě otevřen Bouillon Chartier. Na jídelním lístku je jako obvykle (velmi) cenově dostupná klasika francouzského bistra. [Přečtěte si více]
Místo
Chartier
7, rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Oficiální stránka
www.bouillon-chartier.com
Bouillon Chartier, cenově výhodná adresa naproti nádraží Gare de l'Est
