Qu'on se le dise, Yann Couvreur nous régalera toujours. Le chef pâtissier, passé par les plus grands grands hôtels de Paris (Burgundy, Park Hyatt, Prince de Galles) continue sur sa lancée. Toute l'année, on se régale avec sa merveille au praliné, sa tarte au citron meringuée et son millefeuille dressé minute, et mais été, on fonce sur les glaces. Depuis quatre ans maintenant, le chef propose ses glaces créations maison en pot individuel de 190ml ou en grand pot de 500ml, à déguster dans la rue !
Cette année, six parfums donc. Les best sellers sont la vanille de Madagascar et le chocolat fleur de sel, tellement régressif. Les amateurs de fruits ne sont pas de reste avec les glaces citron vert-menthe, fraise, mangue-coriandre et la 100% coco.
Nous avons craqué pour le chocolat fleur de sel et il est bien bon. Gourmand et aérien, il va plaire aux petits et grands. Le chocolat utilisé est bien équilibré, pas trop puissant pour les enfants, et assez subtil pour plaire aux amateurs. On a longtemps hésité avec la glace mangue-coriandre, on a tout l'été pour nous rattraper, mais elle doit être bien bonne car elle est à la carte depuis maintenant quelques années.
Au fait, les glaces de Yann Couvreur sont disponibles dans ses deux pâtisseries (rue des Rosiers et avenue Parmentier) dans son salon de thé des Galeries Lafayette Gourmet, un beau spot avec une terrasse face à l'Opéra.
Dates et Horaires
À partir du 15 juin 2020
Lieu
Yann Couvreur Pâtisserie
137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Accès
M°11 - Goncourt
Tarifs
Le petit pot de 190ml : 6,5€
Le grand pot de 500ml : 12,5€
