Cozze e patatine fritte sono un piatto popolare nelle regioni costiere della Francia, ma non solo! Anche a Parigi è difficile resistere a questo piatto confortante , con i suoi sapori ricchi e iodati che compensano la croccantezza delle patatine dorate. Piatto semplice ma gustoso, le moules-frites si trovano nei menu dei ristoranti tradizionali e delle brasserie della capitale!
Cucinate solitamente con erbe aromatiche, aglio, cipolla e vino bianco, le cozze vengono spesso servite con una salsa marinière - burro, scalogno, prezzemolo - ma anche in ricette ancora più gourmet, con una salsa al curry, una salsa alla crème fraiche, una salsa al Roquefort, o addirittura con lardoni per i più cattivi.
Considerate un piatto tradizionale in Francia, ma anche in Belgio, le moules-frites si accompagnano al meglio a una birra fresca o a un bicchierino di vino bianco, ovviamente nei limiti della ragionevolezza. Per un piatto che profuma di mare e di sole, ecco i nostri indirizzi migliori per gustare le moules-frites a Parigi!
Au Pied de Cochon, cucina gourmet a Les Halles giorno e notte
Di giorno o di notte, la brasserie Au Pied de Cochon delizia parigini e turisti con la sua tradizionale e generosa cucina francese. Un indirizzo leggendario da provare almeno una volta nella vita. [Per saperne di più]
L'Alsace, la leggendaria brasserie sugli Champs-Elysées
L'Alsace ha il suo indirizzo a Parigi, più precisamente sugli Champs-Élysées. Sebbene l'indirizzo esista dal 1968, nel 2017 la brasserie ha ricevuto un lifting da parte di Laura Gonzalez (nientemeno!). Aperta tutto il giorno, la brasserie offre quiche della Lorena, flammekueches, spätzle gratin e naturalmente i crauti locali, un must in inverno! [Per saperne di più]
Le Vaudeville: cucina tradizionale e frutti di mare per la centenaria brasserie parigina
Poche brasserie parigine possono vantarsi di aver festeggiato il loro 100° anniversario. È il caso della Brasserie Le Vaudeville, una vera e propria istituzione situata nel 2° arrondissement di Parigi, proprio di fronte alla Bourse. Con i suoi classici piatti da brasserie parigina e i suoi frutti di mare, Le Vaudeville non ha ancora finito di sedurre le papille gustative dei parigini. [Per saperne di più]
Le Moulin de la Galette, ristorante bucolico con terrazza nascosta
Il Moulin de la Galette è una bella istituzione da riscoprire a Montmartre. Questo locale, nato dall'incontro di due mulini tradizionali, fu trasformato in una guinguette nel 1834, diventando il ritrovo di tutta Montmartre. Oggi il Moulin de la Galette ha un nuovo stile e offre una cucina moderna in un ambiente bistrot chic! [Per saperne di più]
Allora, cimentiamoci senza ulteriori indugi?
