ウマ・ノータ、日本・ブラジル料理、エキゾチックなカクテル、ワイルドなパーティー

なんとも斬新なマリアージュだ！ウマ・ノタでは、カラフルな雰囲気の中で日本・ブラジル料理が楽しめ、週に何度か夜にはワイルドなパーティーが開かれる。

1920年代、サンパウロのリベルダーデ地区で、コーヒー産業における労働力不足を補うためにブラジルに移り住んだ大規模な日本人コミュニティがすべての始まりだった。数十年にわたり、在ブラジル日本人は自国の料理技術や特産品と地元の食材やハーブを組み合わせたフュージョン料理を開発し、 日伯屋台 料理を生み出した。

香港在住のフランス人兄妹、ローラと アレクシスのオッフェ夫妻は、香港で最初のレストランをオープンしてから2年後、パリのサンティエのすぐそばに「ウマ・ノータ」をオープンし、この 独創的でエキサイティングな料理にスポットライトを当てることにした。

ランチタイムには、前菜2品、メイン3品（ベジタリアン料理を含む）、デザート2品からなる色とりどりのショートメニューでお客様を旅にお連れします。平日は22ユーロの前菜／メイン、メイン／デザート、25ユーロの前菜／メイン／デザートと、お手頃価格のメニューもご用意しています。

カリカリのトルティーヤにのせた タコのタルタルは、食感の組み合わせが絶妙で、やみつきになるチーズ・コロッケ、とろけるような口当たりで皮までグリルした牛肉のピカーニャ、 カリフラワーのロースト、豆腐クリームとフェタに誘惑された。ランチタイムのメニューは ブラジルの技法と食材が中心だが、夜は 日本の味を取り入れる余裕もある。

夜の帳が下りると、レストランは一変し、セビーチェ、焼き鳥風ケバブ、グリルした肉など、ゲストとシェアできる小皿料理のメニューがお目見えする。 エキゾチックなカクテルを片手に、熱狂的な雰囲気に包まれること請け合いだ。

ウマ・ノータは、伝統的なブラジルの風景にインスパイアされたカラフルな内装で、パリジャンを地球の裏側へといざなう。虹色に輝くセラロンの階段は、2,000枚のタイルで飾られ、その上にはストリート・アーティストのエルザ・ジャン・ドゥ・デューの 落書きがある。まさにエキゾチックな住所です。

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