グラン・コントロールの星付きレストラン「アイレル・シャルトー・ド・ヴェルサイユ」：テスト＆レビュー

ヴェルサイユ宮殿のオランジェリーから眺めるロイヤルランチはいかがでしょうか。グラン・コントローレ・レストランとその星付きテーブルを目指しましょう。晴れた日には、気品のある部屋や美しくエキゾチックなテラスで、時間を忘れて魔法のような食事を楽しむことができるのです。

ヴェルサイユ 宮殿の端に位置し、オランジェリー庭園を直接眺めることができる理想的な場所にある、ヴェルサイユ宮殿のレストラン「グラン・コントロル・デ・アイレル」は、多くの資産を持っています。2021年にオープンしたこのレストランは、アラン・デュカスによって運営され、瞬く間に一ツ星を獲得しました。エグゼクティブシェフのステファン・デュシロンが 指揮を執り、高級料理、美しい料理、神々しいソースを見事に使いこなしています。

グラン・コントローレでのランチや食事は、まるでタイムスリップしたかのような気分にさせてくれます。この歴史的な場所は、その歴史的な建物だけでなく、すべての装飾や時代物の家具によって、私たちを歴史の中に引き込んでくれるのです。さらに、ホテルやレストランのスタッフは皆、18世紀を彷彿とさせるコスチュームを身にまとっていることにもご注目ください。

グラン・コントローレのディナーが、料理のアナウンスやあちこちのキャンドルで盛大に行われるとしたら、ランチはもっと静かで、景色と太陽を楽しむことができます。グラン・コントローレのレストランには、美しいブルーの部屋と、オランジェリー（庭園）を見渡せる金色の部屋の2つがあります。私たちは、この特別な瞬間を完全なプライバシーで味わうために、秘密の小部屋に座ります。

レストラン「グラン・コントローレ」では、前菜、メインディッシュ1～2品、デザート1～2品からなる3コースまたは5コースのメニューが用意されています。アワビ、鴨のフォアグラ、子羊、スクワブなど、特別な食材を使った料理が用意されています。野菜は旬のものを使用し、デザートはランチを締めくくるのにふさわしい甘さです。Airelles Château de Versaillesでは、ルイ14世時代の料理が再現されています。

今回の訪問では、5コースのシグネチャーメニューを試食させていただきました：

アペタイザー

ハーブとカタツムリのコロッケ、タピオカとオリーブのチップス、バターナッツスクワッシュ

シャキシャキ大根と大根の葉のタルトレット

前菜：

ホワイトアスパラガスのロースト、シトラスサバイヨン

メインディッシュ：

赤魚のムニエル、グリーンアスパラガス、レモン添え

うずらの詰め物、ほうれん草、玉ねぎの砂糖漬け、ブラックオリーブ

チーズ

産地直送の熟成チーズ

デザート：

マダガスカル産バニラ、パリで製造されたクリスピーリーフとチョコレート、トーストされたパン

グリルしたパイナップル、コリアンダーのソルベ

完璧な料理、オリーブの風味が効いた美しいソース、ウズラの詰め物の比類なき柔らかさ、自家製フォカッチャ、デザートのバニラの味わいも気に入りました。要するに、素晴らしい味覚の体験がたくさんできるのです。

レストランのテーブルウェアも、この体験の重要な要素です。シェフのアラン・デュカスは、18世紀の雰囲気を再現するために、アンティークの磁器や高級銀食器を選びました。プレートはリモージュの旧王立製造所のもので、クリスタルはパールグレーの陶磁器キャビネットに飾られています。

ヴェルサイユ宮殿の星付きレストラン「グラン・コントロル・デ・アイレル」でのロイヤルランチの料金は、スターター／メイン／デザートメニューが100ユーロ、5コースのシグネチャーメニューが140ユーロ、フード＆ワインペアリングが80ユーロとなっています。

歴史、文化、美食が融合したこの特別な場所は、日曜日を除く毎日、午後12時から午後2時までオープンしています（ブランチが必要です）。私たちは、このフランス遺産の宝石を発見し、ヴェルサイユ宮殿の端でロイヤルランチを楽しむのが大好きです。太陽が顔を出したら、噴水のある美しいテラスでのランチは必見です。私たちは、太陽の下でコーヒーを飲みながら、小さなビスケットとデュカスのチョコレートをいただくのが大好きです。