ジンジン、ガルグイユの弟、とてもエッチな地中海サンドイッチ・バージョン

ジュール・ベハールとアーサー・ビラールは、地中海風の食堂「ガルグイユ」をオープンしてから1年後、この経験を繰り返し、「ガルグイユ」の隣に弟分「ジンジン」をオープンする。この2つのレストランに共通しているのは、 地中海各地の味を使いたいということだ。しかし、ガルグイユが皿料理という形で提供するのに対し、ジンジンは 屋台料理の影響が強い。

ハムとバターの料理は期待しないほうがいい。メニューには、ペストでスパイスを効かせたイタリア風サンドイッチ（セラーノ、サンドライトマト、ヤギのチーズ、ローストしたコートレット、ミント、フェタ）、最高のデリカテッセンのようなパストラミサンドイッチ（チェダー、マスタード、ガーキン、赤キャベツ）；伝統的な チュニジア風サンドイッチ（ツナ、保存レモン、ケッパー、ハリッサ、ポテト、卵、ガーキン、オリーブ）、ベジタリアン向けのファラフェルサンドイッチ、そしてさらに斬新なのは、スマッシュバーガーのような スマッシュケフタサンドイッチだ。

すべてモロッコ産小麦のセモリナブレッドで提供され、地元の職人によって毎朝配達される。イタリアンとパストラミは間違いなく指が止まるほどおいしい。値段はかなりリーズナブルで、サンドイッチ単品で12ユーロ、サイドディッシュかデザート付きで15ユーロ、両方付いて17ユーロ。サイドディッシュには、フェタ、オレガノ、そして勇気のある人はハリッサでスパイスを効かせたローストポテトをどうぞ。

テイクアウトでもイートインでも、このこじんまりとしたミニマルな 喫茶店では、好みのタンパク質、ポテト、野菜からなる本日のプレート（20ユーロ）や、チョコレート／ザタール、アーモンド／オレンジの花、ピスタチオのクッキー（3.50ユーロ）など、厚みが印象的な地中海のペストリーも楽しめる。

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自家製レモネード（3.50ユーロ）を一口飲んだら、もう他のメニューも試してみたくなった。

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