Chez East Mammaでは、ピザやパスタだけを味わうのではなく、イタリア文化に触れ、その瞬間をまるでイタリアで味わう感覚を楽しみます。これは、HEC出身のティグラーヌ・セイドゥーとヴィクター・ルグレにとって大きな成功で、彼らはUnibailのIdoineコンテストに勝利し、このプロジェクトを実現するために75万ユーロを手にしました。
ビッグ・マッマという概念はイタリアのトップ生産者とその製品を、パリのさまざまな場所で提供されるユニークな料理として打ち出します。East Mammaが彼らのファーストレストランである一方、二人のパートナーは近く新しい店舗をユニバイル＝ロダムコの商業施設の一つに開く予定です。気になるのは、国々のチーズとハムを、シェア用のボードや圧倒的な一皿として演出するメニューです。
私たちは、イタリアン食材のラインナップにすっかり心を奪われました。ナポリから2日で届く新鮮な Mozzarella di bufala DOP の味わいを、ひとりでもグループでも楽しめるラインアップが約束します。個包装は7€、4名で分ける500gの編み込みバージョンは21€、二人で分けて楽しむクリーミーな burrata は11€、さらにスプーンですくって味わうストラッチャテラ（burrata のクリーミーさ）や蜂蜜入りのリコッタ di buffala も7€！
肉系の熟成ハム派にも嬉しいラインナップで、24か月熟成のパルマハム DOP、モルタデッラ、ブレサオラ、創設者のハム「del Fondatore」も登場。イタリアンハムの頂点とされる名品です。
私たちの喜びのために、好奇心旺盛な方やグルメの方々の期待に応えるべく、East Mamma は肉とチーズの2品を13€でセット提供しています。
この店の魅力にすでに圧倒され、私たちは目の前で仕上げられるピザを前に言葉を失いました。その職人たちはイタリアのピッツァイオーロ。中にはフランス語が通じない人もいるほどで、彼らの生き生きした表情が私たちの口元にも笑みをもたらします。East Mammaが提案するピザとパスタは、イタリアの美味しい食材をふんだんに使い、ボリュームはたっぷり、価格は良心的です（皿あたりおおよそ€13程度を想定）。このコンセプトの生みの親である二人の仲間はこう説明します：「ピザのすべてがナポリ式だ。
ピッツァイオーロ、窯、粉、トマト、モッツァ・ディ・ブファラ。 [...] イタリア南部のトラットリアで出す価格と同じくらいです。」
デザートとしては、当店自慢のティラミス、パンナコッタ、ライスプディング、ヌテラを塗ったピザが8€で…
私たちはもう少しだけ、イタリアの太陽を味わいたい。
実用情報:
公式サイト：East Mamma—パリのイタリアン・トラットリア
営業時間：毎日11:00〜0:00
所在地：パリ 75011, 133 rue du Faubourg Saint-Antoine
料金目安：前菜7€, 主菜約13€, デザート約7€
開催日および開催時間
次の日
水 :
from 午後12時00 to 午後02時15
- from 午後06時15 to 午後10時15
木 :
from 午後12時00 to 午後02時15
- from 午後06時15 to 午後10時30
金 :
from 午後12時00 to 午後02時15
- from 午後06時15 to 午後11時00
土 :
from 午後12時00 to 午後03時30
- from 午後06時15 to 午後11時00
日 :
from 午後12時00 to 午後03時30
- from 午後06時00 to 午後10時15
月 :
from 午後12時00 to 午後02時15
- from 午後06時15 to 午後10時15
火 :
from 午後12時00 to 午後02時15
- from 午後06時15 to 午後10時15
所在地
イーストマンマ
133 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75012 Paris 12
アクセス
M°8 - レドリュ・ロラン
料金表
dessert (environ) : €7
plat (environ) : €13
詳細はこちら
毎日、11時から深夜0時まで営業しています。
