パリの料理シーンは常に流動的で、美食家たちに夢を抱かせるための仕掛けを一つも持っていない。そして、予期せぬコラボレーションを演出したり、首都のレストランでシェフのレジデンスを開催したり、流行や季節に合わせた 刹那的なレストランや 食のポップアップを開いたりするときはなおさらだ。
才能ある新世代のシェフの才能を紹介したり、世界各地のおいしい料理を発見したり、数日から数週間パリで包丁を握る外国人シェフの作品を味わうチャンスは、こうした 一時的なイベントに勝るものはない。
パリ料理の 最新トレンドを知りたいなら、ガイドに従ってください。ここでは、現在オープンしている儚いレストラン、注目すべきレジデンスやコラボレーション、そしてどんな状況でも見逃せないフード・ポップアップをご紹介します！
ブーム・ブーム・ヴィレット：ラ・ヴィレット中心部で初のフード＆レジャー・マーケットをテストした
Boom Boom Villetteは、La VilletteのVill'Upに代わる、フランス初のフード＆レジャーマーケットです。今回は、そのフード・コーナーを試食してきましたので、その模様をお伝えします！ [続きを読む]
iRASSHAi：パリの日本料理専門コンセプトストア
食料品店、食堂、カフェ、カクテルバー、そしてもうすぐオープンする美食居酒屋...。パリに、日本食を讃える新しいグルメスポットが誕生した。日本の食文化をテーマにデザインされた広さ800㎡のiRASSHAiが、パリ1区にオープンする。 [続きを読む]
レジデンス・ダム・ジェーン、若き美食の才能を迎える
デイム・ジェーン・レストランでは、若い料理人の才能を一度に1週間以上、厨房に迎え入れることになった。これは、若いシェフたちが自分の料理を披露し、初めてレストランの経営に挑戦する機会である。 [続きを読む]
パリとイル・ド・フランス地方のフード・フェスティバルと見本市
食の祭典や美食フェアをお探しですか？パリとイル・ド・フランス地方で開催される素晴らしいアイデアをご紹介します！ [続きを読む]
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