Köket handlar inte bara om smak eller teknik, det är också en historia, ett arv, ett bördigt fält av anekdoter som säger mycket om epokerna, vanorna, inflytandena… och nyckfullheten hos de stora namnen som har format det. Vill du upptäcka fakta som ibland är väl dolda, ofta udda, alltid fascinerande?
Varför säger man "brigad" i köket? Vad är egentligen en MOF? Är croissanten verkligen fransk? Hur skiljer man en bistro från en brasserie eller ett bouillon? Varför firas Beaujolais nouveau? Vad är historien bakom Oreiller de la Belle Aurore? Så många frågor som vi redan har ställt oss utan att ta oss tid att leta efter svaret.
Dessa historier, stora som små, kommer att ta dig från Versailles till dagens kök, från kungliga palats till vardagsmatsäventyr. De visar hur maten hänger samman med kultur, makt, teknik... och till och med med regionala tvister!
Oavsett om du brinner för gastronomi, bara är nyfiken eller älskar kulinariska trivia, slå dig ner och låt dig förvånas av det som döljer sig bakom (ibland krispiga) matkonstens historia— genom dessa historiska och ibland märkliga anekdoter!
Visste du det: varför äter vi choklad under påsk?
Det är ett faktum: både godisälskare och finsmakare njuter av kilo efter kilo av choklad under påskfirandet 2026. Men har du någonsin undrat var den här traditionen kommer ifrån? Vi förklarar. [Läs mer]
Marie-Antoinettes pistoler: den förvånande historien om det parisiska chokladet som föddes ur ett kungligt botemedel
I Paris tillhör Marie-Antoinettes små chokladknappar en av de sötsaker vars historia fascinerar lika mycket som smaken. Bak dessa fina chokladknappar döljer sig en anekdot lika förvånande som läcker. [Läs mer]
Är det lagligt att grilla i Paris, i en park eller på sin balkong?
Med det fina vädret återvänder många parisare till lysten att grilla. Men är det verkligen tillåtet att anlägga en barbecue i Paris, på balkongen eller i en park? Vi tar en närmare titt. [Läs mer]
Lunar New Year 2026: Upptäck traditionella asiatiska bakverk i Paris
I samband med det kinesiska nyåret 2026 och det asiatiska nyttåret i Paris, är stadens asiatiska kvarter fyllda av traditionella bakverk att upptäcka: sesamkakor, nian gao, tang yuan och andra sötsaker som hyllas från Kina till Vietnam. I Paris smälter kulturer samman och man hittar också bakverk som förenar olika traditioner och hantverk. Här är en liten översikt över vad man kan njuta av under denna festliga period. [Läs mer]
Vad äter man på St. Patrick’s Day 2026? De klassiska irländska specialiteterna
Den 17 mars är det åter dags att fira St. Patrick 2026 i gatorna, pubarna och restaurangerna i Paris. Men vet du egentligen vilka rätter som är hörnstenarna i det irländska köket? En liten översikt över de traditionella irländska specialiteterna – perfekt för att väcka smaklökarna inför festligheterna! [Läs mer]
Varför äter man pannkakor på Chandeleur 2026, denna måndag den 2 februari? En titt på historien och ursprunget
Traditionen på Chandeleur är att äta pannkakor. Men vet du riktigt varför? Känner du till historien och ursprunget till denna fest, som firas varje år den 2 februari? Vi berättar för dig. [Läs mer]
Den sanna historien om hamburgern – från Hamburg till den amerikanska ikonmackan
Tillbakablick på historien bakom ett av världens mest kända rätter: hamburgaren. [Läs mer]
Fat Tuesday 2026: Varför har en donut ett hål i mitten?
Har du någonsin undrat varför det finns ett hål i mitten av munkarna? Vi ger dig svaret! [Läs mer]
Guide Michelin 2026: Varifrån kommer traditionen av gastronomins stjärnor?
Visste du att de berömda Michelinstjärnorna, den högsta symbolen för gourmetmat, ursprungligen kommer från… en bilguide? En smakfull djupdykning i en historia där doften av asfalter möter doften från köket. Eller hur Michelin-däcken skapade gastronomins stjärnor, från vägen till bordet. [Läs mer]
Att strosa runt på uteserveringar, historia och ursprung till den parisisiska traditionen som idag är en global ikon
Gourmetutflykter
Som en universell symbol för det parisiska livet är caféterrassen inget som är taget ur luften. Här följer en tillbakablick på en tradition som är över ett sekel gammal – en spegel av samhällsförändringar, den urbana livsstilen och Paris ouppnåeliga charm. [Läs mer]
Vad äter man på fettisdagen 2026? De traditionella munkarna runt om i de franska regionerna
Det är enkelt att säga att det finns lika många recept och namn på munkar som det finns regioner i Frankrike. Så, här kommer en liten översikt över de olika varianterna av munkar i Frankrike, i samband med Mardi Gras 2026, som äger rum den 17 februari! [Läs mer]
Varför firar man Mardi Gras 2026? Historia och ursprung
Tisdagsskoj går av stapeln den 17 februari 2026 i år. Men vad är det egentligen man firar den dagen? Varför just en tisdag och inte vilken annan dag som helst? Och varför klär man ut sig på fettisdagen? [Läs mer]
Vad äter man för att fira Nyår enligt den berbiska kalendern/Yennayer 2026? De traditionella amazighiska delikatesserna
Vad äter man egentligen på nyåret enligt berbersk tradition? Upptäck de autentiska amazighiska rätterna som tillreds och avnjuts vid firandet av Yennayer den 12 januari 2026. [Läs mer]
Vad äter man för den ortodoxa nyårsafton 2026? Traditionella slaviska specialiteter
Kort sammanfattning, i samband med den ortodoxa nyåret 2026, av de traditionella slaviska delikatesser som njuts i familjen innan det nya året välkomnas med öppna armar den 14 januari. [Läs mer]
Vad äter man under Ramadan 2026? De traditionella rätterna för ftour
Ramadan är den fasta månaden i den muslimska religionen. Vid tidpunkten för ftour (eller iftar), då fastan bryts, dyker ofta traditionella rätter och sötsaker upp på borden. Varför inte passa på att upptäcka dessa klassiska delikatesser och de bästa platserna att avnjuta dem i Paris? [Läs mer]
Croissant och chokladcroissant – två bakverk som inte är så franska trots allt! Historia och ursprung
Ils trônent côte à côte dans toutes les vitrines de boulangerie : croissanten och pain au chocolat är en del av det franska vardagslivet. Men är de egentligen födda i Frankrike? En återblick på historien bakom dessa bakverk som blivit ikoniska. [Läs mer]
Vad är skillnaden mellan ett bistro, en brasserie, en gastronomisk restaurang och en budgetkrog?
Känner du till likheterna och skillnaderna mellan ett bistro, en brasserie, en gastronomisk restaurang och ett bouillon? Vi ger dig svaren! [Läs mer]
Vad är en MOF? Allt du behöver veta om titeln Meilleur Ouvrier de France
I kulinariska världen, liksom i många andra yrken, står titeln Meilleur Ouvrier de France (MOF) för den yttersta excellensen. Men vad innebär egentligen den här utmärkelsen? [Läs mer]
Varifrån kommer ordet "gastronomi"? Ursprung, betydelse och utveckling av ett smakrikt begrepp
Orden "gastronomi" är i dag synonymt med förfinad matlagning, hantverk och smakens kultur. Men var kommer termen ifrån? Vem uppfann den? Och vad omfattar den egentligen? En återblick över historien bakom ett emblematiskt ord. [Läs mer]
Varifrån kommer termen ”brigad” i köket? Historien bakom ett hierarkiskt system
I gastronomins värld används termen "brigad" för den hierarkiska och välorganiserade strukturen i ett professionellt kök. Men varifrån kommer det här nästan militära uttrycket, och varför används så många restauranger just det begreppet? [Läs mer]
Varför bär kockar en kockmössa? Historien om huvudbonaden som blev en fransk symbol
Varför bär kockar en vit kockmössa? Bakom denna ikoniska huvudbonad döljer sig en gammal historia som väver samman religion, monarki, hygien och kulinarisk prestige. En tillbakablick på ursprunget till en stark symbol för det franska köket. [Läs mer]
Historien om fransk bakverk: allt du behöver veta om julstubben, stjärnan på julaftonsbordet
Med kastanjer, choklad, frukt, glasyr eller rullad, liten eller stor: julstubben är den ultimata efterrätten för julhelgen! Men var kommer den ifrån, och vad är dess historia? Vi berättar. [Läs mer]
Varför firar vi ankomsten av Beaujolais nouveau? Historia och ursprung för denna franska festival
Varje år, den tredje torsdagen i november, dyker Beaujolais Nouveau upp på barer och restauranger. Men känner du till ursprunget till denna franska högtid? [Läs mer]
Vad blir det till Thanksgiving 2025? Traditionella amerikanska specialiteter
Dags att äta! Upptäck de traditionella amerikanska specialiteterna som ska avnjutas på Thanksgiving 2025 den 27 november! [Läs mer]
Parisregionen genom sin terroir : Upptäck de kulinariska specialiteterna i Île-de-France
Du tror att du kan Parisregionen utan och innan, men hur väl känner du till dess terroir? Varför då inte genast ge dig iväg för att upptäcka de kulinariska specialiteterna i regionen Île-de-France! [Läs mer]
Var kan man äta en bit Oreiller de la Belle Aurore i Paris? Historien om den fantastiska pâté en croûte
Den mytomspunna Pâté en Croûte och totemfiguren i det franska köket, Oreiller de la Belle Aurore är ett litet underverk... som väger upp till 30 kg! Upptäck historien bakom detta legendariska recept och ta reda på var du kan äta en bit i Paris. [Läs mer]
Visste du det: kungakakan som serveras till presidenten innehåller aldrig någon fève.
Varje år på Élyséepalatset delar republiken presidenten och hans gäster en kungskaka. Den har dock en särskild egenskap: den innehåller aldrig någon liten figur. Så här ligger det till. [Läs mer]
Vad blir det till middag på Día de Muertos 2025? Traditionella mexikanska specialiteter
Upptäck de traditionella mexikanska specialiteterna som är vanliga för Día de Muertos 2025! [Läs mer]
Visste du att du kan göra det? Du kan plocka och samla in frukt och grönsaker gratis i Ile-de-France-regionen.
I Île-de-France kan du samla in frukt och grönsaker gratis tack vare en urgammal metod: slyröjning. Från att ha varit reserverad för de mest behövande har plockningen fått ett nytt liv och lockar många människor som vill minska matsvinnet. Vi berättar hur det går till. [Läs mer]
Visste du att du kan gå på räls? Du kan gå på räls i Bercy Village, en kvarleva från vinframställningens förflutna
Bercy Village är mer än bara butiker... Om du tittar ner kommer du fortfarande att upptäcka skenor inbäddade i kullerstenarna, rester som berättar en annan historia om distriktet: den om ett stort vincentrum som gjorde Paris till världshuvudstad för vinhandeln på 1800-talet. [Läs mer]
Visste du det? Varför kallas isstationen för detta?
Har du någonsin undrat var namnen på vissa tunnelbanestationer kommer ifrån? På linje 6 är stationen Glacière en av dem som fascinerar. Vad har glass att göra med en station i 13:e arrondissementet? Här är en titt på en lite frostig historia. [Läs mer]
Känner du till "Bröddekretet", den lag som reglerar baguettekonsten i Frankrike?
I Frankrike älskar vi baguetter, men vet du hur man gör? För att säkerställa att den görs på rätt sätt finns det koder och till och med en lag: Bröddekretet. Vi berättar allt om det. [Läs mer]
Visste du redan att? Den överraskande historien bakom champagneglasets ikoniska runda form
Champagneglaset har en mycket mer överraskande historia än du kanske tror. Bakom dess rundade kurvor döljer sig en legend som är nära kopplad till en symbolisk kunglig figur i den franska historien... [Läs mer]
Boulevardier, Bloody Mary, Mimosa, French75, Blue Lagoon: cocktails som uppfanns i Paris
Legendariska skapelser från Harry's New York Bar och Ritz Bar i Paris, upptäck ursprunget, legendariska recept och anekdoter om de cocktails som uppfann Paris: Bloody Mary, French 75, Monkey Gland, Boulevardier, Mimosa och Blue Lagoon. [Läs mer]
Vet du vilken stad i regionen Île-de-France som är hem för Paris-Brest?
Paris-Brest är en gourmetkaka av högsta klass och finns numera i de flesta franska bagerier och konditorier. Ta reda på mer om denna tårtas historia. [Läs mer]
Visste du att? Endast en rest av de tidigare Halles de Paris finns kvar, i Nogent-sur-Marne
Nummer 8, som är den enda överlevande av de tolv järn- och glaspaviljonger som Victor Baltard ritade för att modernisera Paris kommersiella hjärta, står nu i Nogent-sur-Marne. Den är ett värdefullt vittnesbörd om den industriella arkitekturen under det andra kejsardömet och sedan 1976 har den fått ett nytt liv som plats för evenemang. [Läs mer]
Baguetten, historien om detta parisiska bröd som har blivit en fransk tradition och en nationell symbol
Baguetten är en tidlös symbol för det franska vardagslivet och föddes i Paris i början av 1900-talet, formad av historia, hantverk och några legender. Upptäck dess ursprung, myter och uppgång till att bli en symbol i världens ögon. [Läs mer]
Visste du att? Grande Halle de la Villette inrymde en gång ett stort slakteri
Vissa monument i Paris döljer sina sanna färger... som Grande Halle de la Villette. Nu är det ett välkomnande utställningscenter, men en gång i tiden låg här ett av världens största slakterier! [Läs mer]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - vilka är skillnaderna mellan dessa ostar från 77-regionen?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - vad är skillnaden mellan dessa tre ostar som produceras i Seine-et-Marne (77)? Vi ska berätta allt om dessa ostskatter från regionen Ile-de-France. [Läs mer]
Visste du att saffran Saffran odlas i Brie-regionen i Ile-de-France
Under de senaste åren har saffran gjort comeback i Brie-regionen i Seine-et-Marne. Upptäck denna delikata gröda, dess sällsynta smaker och överraskande anekdoter om regionen. [Läs mer]
Ägg majonnäs, ägg mimosa... Men vad är egentligen skillnaden?
Ägg majonnäs eller ägg mimosa, det svåraste att välja. Men vet du skillnaden mellan dessa två berömda bistrorecept, verkliga totems för det traditionella franska köket? [Läs mer]
Michelin-guiden 2026: är det bara gourmetrestauranger som belönas med stjärnor?
Har du någonsin undrat om Michelinstjärnor bara delas ut till gourmetrestauranger? Vi har svaret på den frågan! [Läs mer]
Varför äter man sniglar i Frankrike och hur blev de en specialitet?
Varför äter man sniglar i Frankrike? Upptäck det historiska och kulturella ursprunget till denna franska gastronomiska specialitet, från förhistorisk tid till Bourgogne, och lär dig varför sniglar har blivit en symbolisk semesterrätt. [Läs mer]
Visste du att? Île-de-France en gång i tiden var världens största vingård!
Upptäck hur vinstockar, planterade så långt tillbaka som i antiken, gjorde Île-de-France till världens ledande vingård på 1700-talet (över 40 000 ha) och utforska vingårdarna i städerna och på landsbygden som idag återupplivar denna prestigefyllda tradition. [Läs mer]
Les poulets de la Commune: när polisen ockuperade en fjäderfä... marknad
Under Pariskommunen 1871 inhystes polisen i en gammal barack som byggts på en före detta fjäderfämarknad. Legenden säger att det var så deras smeknamn "poulets" (kycklingar) kom till. Även om denna anekdot kan få dig att le, bör den tas med en nypa salt... [Läs mer]
Visste du? 5 ovanliga anekdoter om Auberge Ravoux, där Van Gogh bodde i Auvers-sur-Oise
Auberge Ravoux, ett landmärke i Auvers-sur-Oise, är mest känt för att ha varit hem för Vincent van Goghs sista dagar. Men bakom detta rykte döljer sig många överraskande historier. Här är fem mer eller mindre välkända anekdoter om detta värdshus som inget annat! [Läs mer]
Kaniner, flygande klockor och äggjakter: vad är ursprunget till påskens symboler?
Flygande klockor, en påskhare och dekorerade ägg - det är de symboler som följer med de traditionella påskfestligheterna. Men varifrån kommer dessa legender som har präglat vår barndom? Vi förklarar! [Läs mer]
Trettondagen: Vad firar vi den här dagen och varför äter vi en galette des rois den 6 januari?
Efter jul och nyår kommer trettondagen. Den firas officiellt den 6 januari varje år och är den dag då man kan smaka på den berömda "galette des rois" (kungarnas tårta). Eftersom den 6 januari inte är en allmän helgdag kan festligheterna börja den första söndagen i månaden, vilket i år infaller söndagen den 5 januari 2025. Men vet du varför? Känner du också till trettondagsfirandets historia och ursprung? Det ska vi berätta för dig. [Läs mer]
Vad blir det till Diwali 2024? Traditionella indiska specialiteter
Vad äter vi exakt för Diwali 2024? Ta reda på vilka traditionella specialiteter som tillagas och äts under den stora indiska och hinduiska festivalen! [Läs mer]
Visste du att det finns en guldtacka Passage Jouffroy döljer ett guldtacka och den första snabbmatsrestaurangen i Paris!
Passage Jouffroy, som ligger mellan Grands Boulevards och rue de la Grange-Batelière, är en plats full av överraskningar och historiska anekdoter. Den byggdes 1846 och är känd för sin metallarkitektur och sitt glastak, som har inspirerat många andra parisiska passager. På denna emblematiska plats finns unika butiker och en ovanlig historia som kretsar kring ett mystiskt guldtacka som väckte sensation på 1800-talet. För att komma dit kan du antingen gå in från boulevard Montmartre vid Musée Grévin eller från rue de la Grange-Batelière, och varje ingång ger olika perspektiv på denna plats som är fylld av historia. [Läs mer]
Ska jag lämna dricks på en restaurang i Paris? Hur mycket och hur? Vi förklarar allt
Det är en fråga som många turister ställer sig när de kommer till Paris: ska man lämna dricks på en restaurang i Frankrike? Ja, nej, hur mycket och hur? Vi förklarar allt. [Läs mer]
Visste du det? Félix Potin på rue Réaumur gömde mer än 200 skelett i sina källare.
När du passerar hörnet av rue Réaumur och rue Sébastopol förundras du över den historiska fasaden som en gång byggdes av Félix Potin, en butik som du återvänder till för att berätta historien, men där du också stannar, på förhand... Detta tidigare huvudkontor för det varumärke som en gång var det första varuhuset i Paris, nu ett Monoprix, döljer en makaber historia. [Läs mer]
Kände du till det? Känner du till ursprunget till Bistro Parisien?
"Bistro" i Paris: en symbolisk term för populära barer, men var kommer den ifrån? Mellan myt och verklighet, upptäck historien bakom detta berömda ord, som tros ha kommit från kosackerna. [Läs mer]
Visste du det? Varför har McDonald's i Saint-Lazare en fasad som liknar ett hus i Alsace?
Är du fascinerad av den ovanliga fasaden på McDonald's på 119 rue Saint-Lazare i Paris? Ta reda på mer om historien bakom detta hus från Alsace, som står i stark kontrast till huvudstadens byggnader i Haussmann-stil. [Läs mer]
Höstfrukt: kastanj eller söt kastanj, hur man känner igen ätbar frukt i skogen
När du tar en promenad i skogen hittar du säkert kastanjer som ligger vid trädets fot och bara väntar på att plockas upp och tillagas. Men var försiktig: kastanjer är giftiga och kan inte ätas! Så här känner du igen dem. [Läs mer]
Svampplockning: hur kan du vara säker på att din skörd är ätbar?
Det är ett av höstens nöjen: att ta en promenad i skogen för att plocka stekel och svamp. Men som vi alla vet kan dessa livsmedel vara farliga. Hur kan du vara säker på att din skörd är säker och ätbar? [Läs mer]
Historien om den berömda parisiska makronen
Makroner är det skyldiga nöjet för många sötsugna. Men känner du egentligen till dess historia? Vi berättar mer om makronens ursprung, ända fram till dess parisiska inkarnation. [Läs mer]
Franska bakverkens historia: Saint-Honoré
Saint-Honoré är en verklig stjärna inom parisiskt konditori och en favorit bland gourmander. Men hur började det hela? Vi tar en titt på Saint-Honorés historia. [Läs mer]
Franska bakverkens historia: var kommer Mille-Feuille ifrån?
Mille-Feuille är ett klassiskt franskt bakverk. Men var kommer denna sötsak ifrån? Det är dags att fördjupa sig i Mille-Feuilles historia. [Läs mer]
Franska bakverkens historia: operan
Många av oss älskar opera. Oavsett om det är i en klassisk chokladversion eller en ny twist, är det ett riktigt guilty pleasure. Men känner du till ursprunget till detta bakverk? Vi tar dig genom operans historia. [Läs mer]
