Коротка історія чудових ресторанів Парижа: L'Alsace, ельзаська традиція на Єлисейських полях

З 1968 року брассері L'Alsace розкриває душу великих паризьких будинків на Єлисейських полях своєю щедрою квашеною капустою, хрусткими м'ясними шашликами та морепродуктами.

Народившись у самому серці найвідомішого у світі проспекту, L'Alsace з 1968 року зарекомендував себе як провідний паризький брассері з яскраво вираженою ідентичністю. Завдяки поєднанню ельзаських традицій, великої французької класики та морепродуктів, вона вже понад 50 років увічнює певне уявлення про популярну паризьку розкіш, поєднуючи теплоту та автентичність у районі, який постійно вирує активністю.

Пивоварня, що народилася в сучасному Парижі 1960-х років

L'Alsace було засновано в 1968 році, в розпал соціальних і культурних потрясінь у Франції. Хоча бруківка пролетіла лише кілька вулиць, ця нова пивна міцно вкоренилася у великих традиціях ельзаських ресторанів, відомих своєю доброзичливістю та щедрістю. Його присутність на Єлисейських полях, престижній магістралі, підкреслює прагнення поєднати популярне коріння місцевої кухні з галасливістю і суєтою паризького туризму. Відкриття ресторану ознаменувало епоху, коли брассері стали повноцінними житловими просторами, відкритими з раннього ранку до півночі і здатними приваблювати парижан, "нічних сов", знаменитостей і туристів, а також туристів.

Атмосфера великого, живого будинку

Декор L'Alsace, типовий для великих паризьких пивних 20-го століття, включає великі червоні банкетки, теплі дерев'яні панелі, антикварні дзеркала і, перш за все, вражаючу терасу з видом наЄлисейські поля. Всередині атмосфера жвава, метушлива і некваплива, але завжди доглянута.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : L'Alsace, tradition alsacienne sur les Champs — L'Alsace

Меню, вірне ельзаським та французьким традиціям

З моменту відкриття ресторану квашена капуста є його коронною стравою: щедра, димчаста й ароматна, вона подається традиційним способом з корейкою, грудинкою, рулькою, ковбасками та картоплею, приготованою на пару. Вишукане хрустке фламмекече також є обов'язковою стравою, так само як і куряче філе в рислінг, домашні кренделі та ретельно підібрані ельзаські вина. Але брассері не обмежується ельзаською кухнею: морепродукти, риба дня і велика паризька класика (антрекот, фуа-гра, цибулевий суп) також мають своє місце в меню, яке є настільки ж повним, наскільки і заспокійливим.

Прихильність до безперервності

Якщо L'Alsace і витримав випробування часом, то лише завдяки тому, що повністю усвідомив свою роль незмінного орієнтиру в районі, де все змінюється. У частині Парижа, де часто домінують міжнародні бренди, він захищає сильну французьку кулінарну ідентичність, вірну своєму походженню та регіону, який лежить у його серці. Вже понад 50 років він залишається якорем для любителів старомодних пивних, місцем зустрічей, відчиненим щодня до пізньої ночі.