Maison Gazelle, le paradis de la corne de gazelle marocaine

Maison Gazelle, c'est la nouvelle boutique-salon de thé où l'on déguste des cornes de gazelle marocaines. Plus fines que les cornes de gazelle algériennes, elles se déclinent ici en 6 saveurs et s'accompagnent d'un lait d'amandes pressé à froid ou d'une glace, à la corne de gazelle elle-aussi !

Amateurs de pâtisseries orientales, oubliez tout de que vous savez sur les cornes de gazelle recouvertes de sucre glace (la version algérienne) et partez à la découverte des cornes de gazelle marocaines chez Maison Gazelle

A la tête de cette boutique doublée d'un salon de thé, la passionnée Sara Boukhaled qui parle de ses pâtisseries avec amour et passion. 

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Chez Maison Gazelle, tout est préparé à partir de produits bruts, soigneusement sélectionnés au Maroc : des amandes Roussi (région du Moyen Atlas), des amandes Riffi (région du Massif du Rif), des amandes Beldi (région du Haut Atlas)... Et ce n'est pas tout ! L'eau de fleur d'oranger pure est distillée à la main entre Fes et Casalanca tout comme l'eau de rose.

Pour le reste des ingrédients, le sourcing est tout aussi pointu avec des noisettes du Piémont IGP, un beurre AOP du Poitou et une farine de blé Label Rouge en provenance de Versailles. Que du bon! 

La fabrication de la corne de gazelle (c'est tout un art !) demande un véritable savoir-faire et des heures de préparation. 

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La collection signature de Maison Gazelle se compose de 6 douceurs : 

  • Corne de gazelle à la fleur d'oranger
  • Corne de gazelle à l'eau de rose
  • Corne de gazelle au citron et à la cardamome
  • Corne de gazelle amandes et graines de sésame torréfiées
  • Corne de gazelle au cacao et à la bergamote
  • Corne de gazelle à la noisette du Piémont

Ces 6 pâtisseries délicates se dégustent du parfum le plus subtil au plus puissant, non sans avoir au préalable baigné ses mains d'eau de fleur d'oranger, comme le veut la tradition. 

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Sur place ou à emporter, on accompagne notre dégustation avec un lait d'amandes pressé à froid, sur place et devant nos yeux. On choisit son type d'amandes entre trois, rangés du moins fort au plus fort, et on accommode son lait, au choix, de fleur d'oranger, de cannelle, de miel ou encore de curcuma, pour obtenir un golden latte. 

En plus chez Maison Gazelle, rien ne se perd, tout se transforme, et la poudre d'amandes restante après le pressage à froid est utilisée dans le granola de la maison ! 

Ne faites pas non plus l'impasse sur la glace à la corne de gazelle, créée par Fabien Foenix, glacier dans le 17e arrondissement; une petite merveille. 

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Dès la fin du mois d'aout, Maison Gazelle proposera des cornes de gazelle salées, au tajine d'agneau aux pruneaux ou encore à la Fourme d'Ambert par exemple, et déclinera son offre salée et sucrée dans un brunch où l'on trouvera également une chakchouka et un mille-feuilles de crêpes à mille trous. 

Une nouvelle adresse chic et gourmande pour les amateurs de pâtisseries aux saveurs d'ailleurs ! 

Manon C.
Dernière modification le 27 juillet 2019

Informations pratiques

Horaires
Du 27 juillet 2019 au 31 décembre 2019

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    Lieu

    2 Rue Jean-Macé
    75011 Paris 11

    Tarifs
    La corne de gazelle : 2,5 €
    Glace : 2,5-4 €
    Thé glacé ou citronnade : 5 €
    Lait d'amande frais pressé à froid : 6 €
    Pâtisserie : 6-10 €
    Tea Time : 13-26 €
    Coffre 6 cornes de gazelle : 18 €
    Boite de 12 cornes de gazelle : 28 €
    Boite de 24 cornes de gazelle : 55 €

    Site officiel
    maisongazelle.com

    Plus d'information
    Du Mardi au Dimanche 10h00-20h00

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