Le brunch délicieux et atypique de Boubalé, aux saveurs ashkénazes et orientales, dans le Marais

Par Audrey de Sortiraparis · Photos par Audrey de Sortiraparis · Publié le 16 juin 2024 à 21h54
Boubalé, niché dans l'hôtel le Grand Mazarin, est la destination gourmande à ne pas manquer dans le Marais ! Tout comme le déjeuner et le dîner, le brunch du dimanche réveille les papilles avec une cuisine conviviale aux influences ashkénaze et orientales.

Dans le coeur battant du Marais, entre les rues animées des Archives et de la Verrerie, Boubalé, lové dans l'hôtel le Grand Mazarin, s'impose comme le spot gourmand incontournable. Cette adresse, première escale parisienne de Maisons Pariente, vibre au rythme des souvenirs d'enfance du chef étoilé Assaf Granit, qui revisite avec passion les saveurs ashkénazes et orientales pour une expérience culinaire qui réveille les sens.

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Le dimanche, Boubalé convie parisiens et touristes, familles et amis, autour de son brunch traditionnel : un buffet sucré/salé sur fond de tentures folkloriques, dans une ambiance "comme à la maison". Sur le comptoir, une enfilade de mets promet un périple culinaire exaltant - schnitzel (escalope de poulet panée), shakshuka verte, Yaprah (feuilles de vigne, riz, yaourt), tourtes aux légumes ou encore saumon rôti - où chaque plat raconte une histoire de terroirs lointains.

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Plus loin, les viennoiseries fraîchement sorties du four, les cakes et les pâtisseries colorées, rivalisent avec les différentes variétés de fromages et les charcuteries fines. 

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Au centre de la pièce, sur une table ronde rustique, se dresse une farandole de taramas onctueux à tartiner, le fameux foie haché, ainsi que des salades de chou, de betterave, de crudités, ou de pommes de terres aux herbes. Sans oublier le corner vitaminé voisin, composé d'un assortiment de fruits frais de saison et de jus de fruits pressés.

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Pour savourer ce festin, deux salles, deux ambiances : l'intimité feutrée et chaleureuse du restaurant ou la douce lumière du jardin d'hiver, au style champêtre-chic et aux teintes dragées.

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Les plus gourmands pourront accompagner leur buffet de plats à la carte, proposés par le chef exécutif de l'adresse, Itamar Gargi. Un choix séduisant de Borekas croustillants à souhait (feuilletés fourrés à la pomme de terre et au fromage), oeufs Bénédictes, et burger pour le salé, babka perdue et pancakes moelleux pour le sucré. 

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Et que serait un brunch sans son cortège de boissons ? Des cafés, cappuccinos, thés et des cocktails inspirés comme le Boubalé Tonic ou le célèbre Expresso Martini, pour ajouter une touche sophistiquée à votre repas. 

Chez Boubalé, la gastronomie se veut aussi ludique que raffinée. Une fois par mois, des ateliers créatifs viennent éveiller l'imagination des petits et des grands, tandis qu'un candy bar ravit les amateurs de douceurs. 

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C'est la table gourmande à réserver avant une promenade dominicale dans le quartier (ou une virée shopping au BHV) !

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 9 juin 2024

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    6 Rue des Archives
    75004 Paris 4

    Accès
    Métro 1 ou 11 Hôtel de Ville

    Tarifs
    Brunch enfant de moins de 5ans : Gratuit
    Brunch enfant de 5 à 12 ans : 36€
    Brunch adulte : 62€

    Site officiel
    www.boubaleparis.com

    Réservations
    www.boubaleparis.com

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