Le brunch gourmand du Café Pierre Hermé à Beaupassage

En quête d'un brunch généreux dans le 7e arrondissement de Paris ? On vous emmène à la découverte de celui du Café Pierre Hermé à Beaupassage. Pour rappel, Beaupassage, c'est ce passage ouvert, à l'abri des voitures, qui dévoile plusieurs spots gourmands. On y découvre notamment le salon de thé de Pierre Hermé qui est doté d'un salon intérieur et d'une grande terrasse, idéale pour les beaux jours. 

Tous les dimanches, en deux services, de 11h30 à 14h (penser à réserver absolument car c'est vite complet), on peut ainsi découvrir la formule brunch qui se révèle à nous, très généreuse. Comptez 65€ par adulte et 25€ pour les enfants. C'est un prix, il est vrai, mais la qualité comme la quantité est au rendez-vous et si vous avez envie de vous faire plaisir ou de faire plaisir à votre moitié, un week-end, voilà une option qui ne manque pas de charme. 

Le brunch commence par un assortiment de viennoiseries emblématiques : Croissant Ispahan ou Pain au chocolat et Pistache, accompagnés de confitures, miel de fleurs ou de la pâte à tartiner Infiniment Praliné Noisette. Cette pâte à tartiner maison avec ses morceaux de noisettes est juste addictive avec un bon goût de reviens-y. 

Une boisson chaude (café, thé, latte, chocolat à boire) et un jus frais ou jus détox accompagnent ce premier service, ça commence plutôt bien. 

En second temps, on peut ensuite choisir entre de moelleux pancakes au sirop d'érable ou un granola, classique ou Infiniment Chocolat, servi avec du lait entier ou un lait végétal (avoine, amande). Évidemment, comme on est deux, on choisit les deux options. Le granola est richement garni de noix et autres graines lui conférent beaucoup de croquant tandis que les pancakes fondent tout simplement en bouche. 

Côté œufs, la carte propose des œufs Bénédicte (nature ou au saumon), œufs à la coque et mouillettes, œufs au plat, œufs brouillés ou omelettes personnalisables avec deux ingrédients au choix : comté 24 mois, jambon de Paris, tomates, bacon, herbes fraîches ou champignons de Paris.

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Les plats salés révèlent la signature de Pierre Hermé : Croque-Monsieur Pierre Hermé, Gaufre salée au saumon fumé, crémeux acidulé et grenade, Toast Avocat et jaune d'œuf confit à la vinaigrette pistache, Pain perdu salé aux épices, Burger Bœuf façon Pierre Hermé et chips maison, ou encore un plat végétarien du moment.

On choisit de notre côté les oeufs Bénédicte, qui nous dévoile une cuisson parfaite et une sauce bien acidulée, et l'étonnant pain perdu salé qui se décline aux asperges à notre passage. Asperges blanches, vertes, cuites et crues avec un pain moelleux toasté, on passe un bon moment. 

Pour clore le repas, le dessert se compose au choix d'une pâtisserie individuelle à choisir en vitrine, d'une assiette de fruits frais de saison ou de trois macarons. Une coupe de Champagne Billecart-Salmon Rosé, un Cocktail Satine ou un Cocktail Ispahan sont disponibles en supplément pour accompagner ce moment sucré.

On opte pour notre côté pour l'incontournable 2000 feuilles praliné et pour la Tarte infiniment vanille. Bon, on l'avoue, le brunch était si généreux qu'après les viennoiseries, les tartines, les pancakes, le granola et les plats, on a choisi de ramener les pâtisseries à la maison pour les savourer plus tard. 

Le cadre de Beaupassage, écrin de verdure et de calme, offre une parenthèse idéale pour savourer un brunch dominical. Le service est aux petits oignons et on y passe un bon moment, en toute décontraction.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.