La famiglia Big Mamma fa le cose in grande. Sei anni dopo la loro ultima apertura a Parigi, il team transalpino attraversa la Senna e inaugura una nuova tappa in rue de Lille, a pochi passi dal Museo d’Orsay. Gloria Osteria si trova in un edificio in stile Art Nouveau del 1905 – l’ex Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones – e subito dà un messaggio chiaro: si tratta di una meta più esclusiva rispetto alle sue sorelle maggiori.
Già nota a Milano, Gloria mostra ora il suo lato diva a Parigi, in un ambiente ispirato alle ville italiane degli anni settanta. Elegante in bianco e nero, con tocchi vintage alla Franco Magnani, arredi firmati Gio Ponti e Franco Albini mescolati a pezzi d'antiquariato, grandi chandeliers di Jacopo Foggini, specchi dorati, lampade in vetro di Murano e una vasta collezione di vinili… Il team di design del locale crea un’estetica couture, senza tempo e decisamente italiana.
Tre atmosfere, tre umori differenti. Una ampia sala teatrale con una moquette a righe sotto lampadari sovradimensionati. Una seconda, più intima, attorno al bar e alla Vinyl Room, un angolo riservato per una decina di fortunati. E poi una luminosa, decorata con piante di grandi dimensioni, con vista sul futuro giardino-terrazza e sulla statua di David, pronta ad accogliere i clienti nei giorni di sole.
A mezzogiorno, l’atmosfera si fa dolce vita. La sera, la musica si alza di tono. I venerdì e sabato, dalle 21:30 fino alle 1:30/2, il locale si trasforma con DJ set. Dalle 23, si può anche semplicemente sedersi al bar per un drink.
In cucina, la squadra del chef Francesco Fronda rende omaggio al Sud Italia utilizzando ingredienti di altissima qualità: mozzarella e burrata fresche provenienti dalle Puglie, prosciutto DOP stagionato 24 mesi, olio extravergine di oliva artigianale siciliano, farine antiche toscane… I piatti classici si vestono di un’eleganza sartoriale: ossobuco rivisitato, casoncelli con astice, ricotta e limone, oppure un risotto alla tartufo bianco.
Come antipasto, il carpaccio di gamberi rossi di Mazara e petali di foie gras è elegantemente e finemente affettato, anche se avrebbe bisogno di una punta di acidità per esaltare la morbidezza del piatto. Le chantarelle saltate nel burro nocciola e la stracciatella restano un classico goloso, perfetti da condividere con una buona focaccia servita accanto, anche se il condimento risulta un po' delicato.
Un vero colpo di cuore per gli gnocchi alla crema di tartufo bianco, morbidi e avvolgenti, impreziositi dal gesto dello chef che grattugia la tartufo al tavolo. Quest’ultima si percepisce senza mai essere opprimente. Il Ricciolo di mare, perlato e delicato, si sposa perfettamente con il finocchio confit e le vongole, impreziositi da un burro bianco servito a parte per personalizzare il piatto a piacere. La porzione non è molto abbondante – anche se la presentazione è curata – e potrebbe richiedere un antipasto o un contorno in più, ideale da condividere per i più golosi.
Per quanto riguarda i dolci, i classici conservano il loro fascino, come il sempre amato e generoso tiramisù. Gloria Osteria è l’unica del gruppo a proporre un soufflé al cioccolato semi-cotto, ormai diventato il dolce simbolo del locale. Serve circa quindici minuti di preparazione – meglio prevederli se si è di fretta alla fine del pasto – per gustare un cuore morbido e scioglievole, accompagnato da una pallina di gelato alla pistacchio. La panna cotta agli agrumi, invece, si scioglie delicatamente in bocca, vivacizzata dalla freschezza del pompelmo e del sangue di limone, regalando un finale rinfrescante e frizzante.
Al bar, Carmine, barlady e innovatrice, si diverte a creare cocktail fantasiosi – Burrata Gin Ramos, Negroni allo zafferano, o Espresso Martini con tartufo – mantenendo sempre un occhio di riguardo ai classici, in perfetto stile artigianale. Da segnalare il Cosmopolitan versione Gloria: vodka infusa ai lamponi e alla barbabietola, sciroppo di frutti rossi e basilico fresco – sorprendente, delicato e piccante, all’italiana. Per quanto riguarda la carta dei vini, ne propone quasi 300 etichette, tra aziende biologiche familiari, cuvée segrete e annate verticali rare.
Come le altre indirizzi, l’accoglienza è rilassata e luminosa, nello spirito italiano, ma stavolta con un tocco di eleganza in più: guardaroba all’ingresso, camerieri e cameriere in camicia bianca, un servizio attento senza essere troppo formale. Gloria Osteria si presenta come un ambiente perfetto per un appuntamento romantico, un’occasione speciale o un pranzo di lavoro: affascinante, raffinato e profondamente italiano.
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Date e orari di apertura
Da 12 febbraio 2026 a 31 dicembre 2027
Posizione
Gloria Osteria
41 Rue de Lille
75007 Paris 7
Accesso
Metropolitana 1 Tuileries o Metropolitana 12 Rue du Bac
Sito ufficiale
gloria-osteria.com
