Le Presque Bout du Monde：モントルグイユの旅行記モードのレストランをテストしてみました。

独創的な食の旅はいかがですか？パリ2区にあるレストラン「ル・プレスク・ブット・デュ・モンド」で、グルメや食通に大胆な世界料理と驚きの調理法を提供しましょう。見逃せない味のミックスです！

大胆でモダンな料理がお好きなあなたにぴったりのスポットを見つけました！パリ2区、モントルグイユ通りから目と鼻の先にあるレストラン、ル・プレスク・ブット・デュ・モンド。独創的であると同時に大胆な料理を提供することだ！

このネオビストロの背後にいるのは、2022年9月のオープン以来大成功を収めている、アブーワール通りにあるスペイン訛りのタパス店「ラ・ノセリア」のチームだ。このチームは、紛れもなく魅力的なこの店で、お客様を地球の四隅への美食の旅へとお連れする。入念に考え抜かれた内装と温かい雰囲気が、あなたを逃避行の世界へといざなう。ル・プレスク・ブット・デュ・モンドは、この地区の歴史にも敬意を表しています。この店があるレオポルド・ベラン通りは、かつてブット・デュ・モンド通りとして知られていました。

メニューはシェフのインスピレーションと旬の食材によって毎週変わる。どの料理も航海からの帰還をイメージしており、大胆な組み合わせや驚きの調理法を提供している。レストランの看板メニューである「ママリガス」コロッケは、豚バラ肉の燻製と茄子の燻製マヨネーズを使ったモルダヴィアの伝統料理からヒントを得ている。

前菜には野菜と豆腐のココナッツミルクスープ、メインディッシュにはウェールズの再訪など、大胆な組み合わせのメニューもある。前菜4品、メイン4品、デザート4品を通じて、各大陸の産物や料理に敬意を表するのがこのレストランの信条だ。

ル・プレスク・ブット・デュ・モンドは、そのユニークで明確でないスタイルで際立っている。ル・プレスク・ブット・デュ・モンドのシェフとその一団は、特定のスタイルを押し付けることなく、常にさまざまな調理法や組み合わせを探求している。そのため、メニューごとに新しい調理法、切り方、味付けを発見することができ、お客さまはきっと驚かれることでしょう。35席の店内は、遠く離れた旅先からインスピレーションを得た料理を囲んで、友人や家族とくつろいだひとときを過ごすのに理想的な空間となっている。

編集部が試食したメニュー。素材はシンプルで、発想から盛り付けまでが特によくできた想像力豊かな料理で、世界の料理がたくさん用意されていた。前菜には、焼き茄子のマヨネーズを添えたこの店のシグネチャー料理「ママリーガス」と、ハイビスカス、コリアンダー、柚子、チアシードを添えたスズキのタルタルに誘惑された。特に美味な前菜2品だ！

メインディッシュは、チキンのチャワルマ、フレッシュハーブのタブレ、ひよこ豆とナツメヤシの温かいサラダなどのレバノン風プレートと、ホタテのブランケット、コンバワ入りライス、パパイヤ、グレイズド・スプリングオニオン添えを選んだ。前菜同様、どちらの料理もとても素晴らしい。レバノン料理は甘みと酸味が微妙に調和し、口の中で素晴らしい風味の爆発を生み出している。

ホタテのブランケットは特に調理法に工夫が凝らされており、フランス美食の重要な一皿を知的で意外な方法で見直している。特に軽やかで上質な一皿は、控えめに味わうべきものだ。ホワイトチョコレートのパッションクリーム、クランブル、ライムシュプレーム、フレンチメレンゲ添えと、自家製ショートブレッドクッキー、クルミとヘーゼルナッツのフィリング、チョコレートソース、マスカルポーネホイップクリーム添えである。特筆すべきはパッションクリームで、その食感が素晴らしい。メレンゲがクリームの酸味を完璧にオフセットし、クランブルが特にきらめく歯ごたえを加えている！

要するに、旅と大胆な料理を愛するすべての人必見なのだ！予約しましょうか？