伝統と現代性、そして良い雰囲気が融合した素晴らしいモロッコ料理レストラン、フィギグ

凱旋門からほど近く、ブレイ通りに佇むレストラン「フィギグ」は、旅と祝祭への誘いです！エレガントでエキゾチックな雰囲気の中、本格的なモロッコ料理が味わえ、週末には生演奏やオリエンタルダンスも楽しめます。

メチュイや タジン、ブリュアテや パスティーリャなど、 モロッコ料理は美食家にとって罪のない楽しみのひとつだ。CSAの調査によると、 クスクスは2022年にフランスで最も好きな料理に選ばれたほどで、毎年行われるこの投票でも常にトップに君臨している。特に冬は、モロッコ料理は一年中魅惑的だ。モロッコの有名なおもてなしのセンスを生かしながら、パリでモロッコ料理を楽しむには、それぞれのお気に入りの場所がある。

凱旋門から目と鼻の先に、この有名な美食を楽しむためにあらゆる国籍の人々が集まるお気に入りのレストランがある。ブレイ通りにある レストラン「フィグイグ」は、陽光に包まれながら、親しみやすく華やかな雰囲気の中で、おいしいひとときをお過ごしいただけます。

エレガントでモダンでありながら、温かみのある雰囲気です。ダークグリーンの色調は緑豊かなオアシスを思わせ、頭上の金色の手作りランタンは晴天とスークの魅力を思い起こさせます。親密なアルコーブは、大人数のグループに最適な場所を提供しながら、この没入感を完成させる。週末には、午後8時半ごろから生演奏の音楽と オリエンタル・ダンサーが登場し、さらに賑やかになる。夜によっては、テーブルの周りで踊り出す人もいるほどだ！

ここでは、フジア・エル・フィグアギと夫のアブデル、そして彼のチームが、有名な料理と一般にはあまり知られていない特別料理を織り交ぜて紹介し、 パリでモロッコの一部を再発見するよう私たちを誘う。ダイニング・ルームでは、ウェイターが細心の注意を払い、コンロの向こうでは、ナジェット・ラービ率いるコックたちが、本物の料理を、分かち合う愛を込めて忙しく調理している。

トマト、キュウリ、味付けタマネギを千切りにした伝統的なモロッコ風サラダが 、とろけるような味わいのピーマンのマリネ、クリーミーなザールーク、トマト風味の茄子キャビアなどとともに主役の座を分かち合う。どれも爽やかな小皿料理で、自家製のバットパンと一緒にいただく。

有名なブリュアテもあり、この場合は保存肉入りで、甘辛い料理が好きなファンを喜ばせ、私たちの大好物だった！フランス風にアレンジするなら、ヤギのチーズとミントのシュークリームを使ったシガーのバリエーションもある。Figuigのレストランでは、あまり知られていないモロッコの特産品、khlii（脂身で保存された肉）を紹介するという嬉しいサプライズもある。

全体的に、フィギグのメニューはボリュームたっぷりで心安らぐレシピ、パスティージャのようなお祝いの料理、イワシの詰め物やハリラスープのようなラマダン中のフツールの定番の人気名物料理を提供している。ドリンクは、ケミアスにぴったりのフローラル・モクテルや、シャンパンとキウイフルーツを使った甘いフィギグなど、アルコールとノンアルコールのカクテルがある。伝統を守りたい人のために、発酵乳もソフトメニューにある。

メインディッシュには、 モロッコ美食のスターアンバサダー、クスクスが登場する！ラムのケバブ、メルゲーズ、牛肉のケフタなど、さまざまな肉料理と一緒に供される。グレイビーボートがセモリナの横に置かれ、たっぷりの野菜で覆われている！

プルーン入りの子羊のタジンも、甘くてしょっぱい料理が好きな人にはたまらない。煮込んで砂糖漬けにした肉は、フォークを噛むと絹のような肉質が抵抗なく崩れ落ち、前菜のボリュームとは裏腹に食欲をそそる。トーストしたアーモンドがカリカリとローストした香りを添え、付け合せのメドフーン（セモリナのピラミッドにシナモンをかけたクスクスの甘い変形）は、この罪深い嗜好品のファンである私たちの舌を満足させた。

お腹がいっぱいになっても、デザートを食べないなんてもってのほか。アブデルがミントティーをサーブしてくれる番になると、ティーポットを高く上げて泡を立てるように気を配りながら、飽きることのないこの素晴らしいサービスを堪能させてくれた。Maison Gazelleのグルメなガゼルの角や、 アーモンドミルクを使った絶品の パスティーリャなど、新鮮なオリエンタル・ペストリーの数々は、甘いものが苦手な人でも、この食の旅を甘いもので締めくくりたい人を喜ばせる洗練されたデザートだ。