Munch、バティニョールの中心で味わう本格的ニューヨーク風ベーグル

バティニョール地区にあるMunchは、パリの街並みにニューヨークの風を吹き込むレストランです。自家製のライ麦ベーグルや旬の素材を使った料理、そして洗練されたレシピが楽しめる、スピーディーで美味しい逸品を提供しています。

バティニョール地区のMunchのステンレス製のカウンターの背後で、マルタン・クルティナは、ベーグルをニューヨークのデリ風にアレンジ。少し座れる席もありますが、多くのグルメたちは持ち帰りを選び、効率性を追求したお店です。

このプロジェクトの核となるのは、すべての 良質なベーグルの重要な要素であるパンです。こちらのパンは、フランス産の有機栽培の小麦粉を使った天然酵母で丁寧に発酵させています。その結果、ベーグルは外はパリッとした食感に仕上がり（短時間で温められています）、中はふんわりと柔らか。さまざまな具材をたっぷり包み込むのにぴったりです。

さまざまなバゲルパンのバリエーションがメニューを彩り、壁の籠の中で静かに待っています。プレーン、ゴマ、ザアタール、フルール・ド・セル、そして<-- mix of seeds ---->のタイプもあります。バゲルのレシピは、季節の移り変わりや店主の気まぐれに合わせて変化します。今のおすすめは、トラウトロックスのバゲル（10.50€）。グラヴラックス、ハーブ入りラブネ、きゅうり、紅玉ねぎのピクルスを組み合わせています。また、スイート＆ゼスティベジタブルのバゲル（10.50€）は、ゴルゴンゾーラ、蜂蜜焼きにした人参、レモンのコンフィ、クルミで豊かな味わいを楽しめます。

よりシンプルな見た目のトマトベーグル（8€）は、ラブネチーズ、トマト、バジルオイルの組み合わせが特徴です。一方、クラシックベーグルBec（10€）は、本場ニューヨークの定番を忠実に再現。メープルシロップをたっぷりかけたベーコン、ふわふわのオムレツ、トロリと溶けるチェダーが絶妙です。サイドには、サラダ、スープ、またはグラニールポムをお選びいただけます。

さらに独創的な試みとして、Munchは塩味だけにとどまらず、甘いバゲルも提供しています。例えば、アメリカの定番コンビ、ピーナッツバターとジャムを組み合わせた「PB&J」(5€)は見逃せません。なお、昼食用のバゲルメニューに加え、早朝から< a href="/ja/pari-de-taberu-basho/buranchikafetitaimu/guides/248216-mo-charate-pari">ラテやその他の温かいドリンク、アメリカン・ペイストリー（クッキー、チーズケーキ、シナモンロール）でティータイムも充実。パリにもう一度、バゲルを！

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