Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Prunier" - šimtmečio prestižas jūreivystės srityje

Nuo 1924 m. " Prunier" išdidžiai stovi 16 avenue Victor-Hugo, 16-ajame Paryžiaus rajone. Šis istorinis namas, kurio specializacija - jūros gėrybės ir ypač ikrai, iki šiol yra neginčijamas Prancūzijos jūrų gastronomijos etalonas, kuriame Art Deco dera su nesenstančia elegancija.

Ikoniškas adresas, atsiradęs dėl aistros jūros gėrybėms

Nors " Prunier" restoranas oficialiai atidarytas 1924 m., įmonės istorija siekia 1872 m., kaiAlfredas ir Catherine Prunier atidarė savo pirmąjį restoraną Duphot gatvėje, o vėliau - d'Antin gatvėje. Jie siekė demokratizuoti jūros gėrybių, iki tol priklausiusių aristokratijai, vartojimą. Sėkmė iš karto lydėjo Alfredą Prunier, ir jis tapo viena iš svarbiausių aukštosios virtuvės pasaulio figūrų. Įmonė, įsikūrusi Viktoro Hugo alėjoje, tapo lūžio tašku: čia įmonė įsikūrė prabangiame Art Deco stiliaus pastate, papuoštame mozaikomis ir jūros freskomis. Fasadas, kurį galima pamatyti ir šiandien, yra įtrauktas į istorijos paminklų sąrašą.

Art Deco dekoras ir legendiniai klientai

Restoranas patrauklus tiek savo produktų kokybe, tiek tylia ir prabangia atmosfera. Žmonės čia atvyksta dėl šaukštu patiekiamų ikrų, ant medžio kepamos žuvies, suolų, ant kurių galima nusipjauti ikrus, ir unikalios atmosferos, kurioje dera griežtas aptarnavimas ir diskretiškas rafinuotumas. Yves'as Saint Laurent'as ir Pierre'as Bergé buvo vieni iš ištikimų restorano klientų, kuriems labai patiko viršuje esantis Izba salonas, paverstas mažu kokonu. Daugybė įžymybių mėgavosi austrėmis, jūros ežiais, krabais ir lašiša, paruoštais pagal gryniausias prancūziškas tradicijas.

• Taip pat skaitykite
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Le Dôme Montparnasse" - kairiojo kranto legenda
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Le Select", skambant "Roaring Twenties" ritmui
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "La Rotonde", "Belle Epoque" šurmulys

Šiuolaikinis renesansas, atitinkantis namo DNR

Dekoratorius Lázaro Rosa-Violánas sugrąžino "Prunier" buvusią šlovę, subtiliai modernizuodamas erdvę ir išlaikydamas jos identitetą. Restoranas išlieka ištikimas savo jūriniam paveldui , o jo meniu daugiausia dėmesio skiriama jūros gėrybėms, naminiams ikrams ir atnaujintai prancūzų klasikai. Prabangus restoranas ir toliau įkūnija istorijoje įsišaknijusią, bet į ateitį žvelgiančią meistriškumo formą.

Seniausias ikrų restoranas "Prunier" su legendiniu Art Deco stiliaus fasadu
1924 m. atidarytą Paryžiaus ikrų restoraną "Prunier", kurio puošnų Art Deco stiliaus interjerą atstatė Benjaminas Patou. [Skaityti daugiau]