Nors šimtmečius gyvuojančios Paryžiaus braserijos turistų mėgstamos dėl savo dekoro, senamadiškos atmosferos ir klasikinių prancūziškų à la carte patiekalų, šie legendiniai restoranai dažnai kenčia nuo skuboto, nesišypsančio, o kai kuriais atvejais ir visiškai nemalonaus aptarnavimo.
Laimei, yra vietų, kuriose išankstinės nuostatos apverčiamos aukštyn kojomis, ir tai yra " Berkeley nouvelle bouture" atvejis, kurį neseniai perėmė jauna Paul Bouillin-Tardy ir Baptiste Masson vadovaujama komanda, su galva ant pečių ir šypsenomis veiduose. Praėjo daugiau nei 100 metų, kai ši įstaiga atvėrė durisMatignon prospekte, vos už kelių žingsnių nuo Eliziejaus laukų sodų.
Nuo 1920 m. dėl savo puikios vietos jis tapo prašmatnia Paryžiaus aukštuomenės, politikų, turtingų turistų ir aplinkinių teatrų artistų vieta. Šis slaptas adresas, kuriame susitikdavo praėjusio amžiaus "Tout-Paris", buvo Dali, Bardot, Mitterrand'o ir Visconti susitikimų vieta, o dabar ketina pakilti iš pelenų.
Pertvarkytas, bet nepakeistas interjeras primena didingą Paryžiaus braserijų tradiciją, kurioje dera tyli elegancija ir prancūziškas rafinuotumas. Patogūs karmino aksomo krėslai, pianinas džiazuojančiai vakarienei, baltos staltiesės ir sidabriniai indai vienoje pusėje ir antikvarinės lėkštės kitoje? Viskas čia dvelkiasenuoju Paryžiumi.
Didelėje terasoje, vienoje saulėčiausių Auksiniame trikampyje, su vaizdu į žaliuojančią Marigny aikštę, šefas Lucas Rangel Da Cunha siūlo savo meniu. Šefo buržuazinis maisto gaminimo stilius dera tiek su restorano praeitimi, tiek su praeiviais turistais, kurie bet kuriuo paros metu atvyksta susipažinti su prancūzų gastronomijos malonumais (eskarlotai, puikus naminis foie gras mi-cuit, 34 EUR; krabų mėsa su Pondicherry raudonaisiais pipirais, 29 EUR), tiek su vietiniais baltųjų apykaklių darbininkais.
Padažai ir sultys taip pat turi savo žodį, pabrėžiantį žolelėmis apkeptos ėrienos nugarinės (44 €) arba veršienos kepenėlių (36 €), tinkamai iškeptų, patiektų rožinės spalvos viduje, skrudintų išorėje ir apšlakstytų šerio actu, galią. Kaip dažnai būna tokio tipo restoranuose, garnyrus galima užsisakyti atskirai (12 € už bulvių košę ir šviežias šparagines pupeles su sviestu).
Jei turite du, tris ar keturis svečius, palikite vietos desertui, ypač pavlovai (šiuo metu su raudonaisiais vaisiais, netrukus dėl sezoninių pokyčių - su egzotiniais vaisiais). XXL dydžio (38 EUR), sidabrinėje lėkštėje ant stalo atkeliauja gausus, spalvingas ir erdvus, džiuginantis besikeičiančiais bemielės, glazūros ir kremo sluoksniais!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Le Berkeley
7, Avenue Matignon
75008 Paris 8
Oficiali svetainė
www.leberkeley.com
