Dünya Kadın Hakları Günü'nde, ama aynı zamanda yılın diğer günlerinde de, Paris'te restoran işleten kadınları güçlü ve coşkulu bir şekilde desteklesek nasıl olur? , genellikle yeterince temsil edilmeyen ve değer verilmeyen ?
Şimdi, bazılarınızın böyle bir makaleye alındığını, "neden sadece kadınlar tarafından işletilen restoranları öne çıkarıyorsunuz? " diye sorduğunu ve"sadece erkek şeflere adanmış benzer bir makalenin düşünülemeyeceğini" savunduğunu şimdiden görebiliyoruz. Ancak amaç da tam olarak bu: ünlü ya da ünsüz, hayatlarını aşçılık gibi karmaşık bir mesleğe adayan ve bunu yapmak için erkeklerden bile daha fazla mücadele etmek zorunda kalan bu kadınlara ışık tutmak.
Bu listeyi kadınlarla erkeklerin arasını açmak için hazırlamıyoruz, tam tersine. Bu listeyi gastronomi dünyasında çeşitliliğin önemini ve gerekliliğini vurgulamak için hazırladık; bu da ancak kadın şeflerin gerçek değerlerinin fark ına varılmasıyla mümkün olabilir.
Michelin Rehberi kazananların sadece %5'inden fazlasını oluşturdukları bir dönemde onlara ihtiyaç duydukları gücü ve desteği vermek için Paris'te kadın şefler tarafından işletilen restoranlara bir göz atalım.
Batignolles bölgesinde Very French Beans, kahve dükkanı, bakkal ve İngiliz restoranı
Bir kahve dükkânı, bakkal ve İngiliz restoranını bir araya getiren Very French Beans, Batignolles'e turtalar, sosisli ekmekler ve kurabiyeler getiren gerçek bir İngiliz şarküterisidir. [Devamını oku]
Amâlia, muhteşem bir gurme restoranın başında iki İtalyan şef
İtalyan şefler Cécilia Spurio ve Eugenio Anfuso'nun açtığı Amâlia adlı gurme restoranı göz dolduruyor. Bu yılki favorilerimizden biri. [Devamını oku]
Etsi - Le Bistro, Paris'in 18. bölgesinde keşfedilecek Yunan-Paris tavernası
Etsi - Le Bistro, Fransız-Yunan şef Mikaëla Liaroutsos tarafından işletilen iki restorandan ilkidir. Montmartre mezarlığından sadece birkaç dakika uzaklıkta bulunan Etsi, sizi bir yemek için Yunanistan'a götürüyor. [Devamını oku]
Hotel Florida'nın Akdeniz restoranı Nepita'nın menüsü Amandine Chaignot tarafından tasarlanmıştır
Şef Amandine Chaignot, Hotel Florida'nın restoranı Nepita'nın Akdeniz menüsünden sorumludur. [Devamını oku]
Datil, şef Manon Fleury'nin gurme vejetaryen restoranı
Şef Manon Fleury sonunda atılım yaptı ve Paris'teki ilk restoranı Datil'i açtı. Tüm yemek dünyası onun gelişini merakla beklerken, doğallık, mevsimsellik ve insancıllıkla dolu bir mutfağı büyük bir incelikle ortaya çıkararak büyük bir başarıya imza attı. [Devamını oku]
Kapara, şef Zohar Sasson ile Balagan'ın yeniden doğuşu
Balagan öldü, çok yaşa Kapara! Menü değişti, ancak mekan ve coşkulu atmosferi aynı kaldı. Ve renkli tabaklarda, Assaf Granit tarafından tasarlanan ve şef Zohar Sasson tarafından uygulanan güneşli yemekler. [Devamını oku]
Moom Mam, Paris'teki şık Tayland restoranı
Sponsorlu - Moom Mam, Paris'teki en iyi Tayland restoranlarından biridir! Hareketli Grands Magasins bölgesinde, 9. bölgedeki Théâtre Mogador'un yakınında yer alan Moom Mam, modern bir ortam ve %100 Taylandlı bir ekiple otantik Tayland mutfağı sunmaktadır. [Devamını oku]
Picotte, Fransa'nın bölgesel spesiyalitelerine yönelik bistronomik bir tur
Provence'tan Fransa'nın kuzeyine, Normandiya ve Batı Hint Adaları'na uzanan Picotte, Fransa'nın spesiyaliteleri arasında bistronomik bir tur vaat ediyor. [Devamını oku]
Hanabi, The Social Food'un Hana otelindeki Japon restoranı
Shirley Garrier ve Mathieu Zouhairi, nam-ı diğer The Social Food, Hana otelindeki Japon restoranı Hanabi'nin mutfaklarına taşınıyor. Ocak ayında açılması bekleniyor! [Devamını oku]
La Brasserie des Arts, geleneksel tarzda otantik bir Paris brasserie'si
Büyük Fransız klasiklerine kendi yorumunu katan Brasserie des Arts, Saint-Germain-des-Prés bölgesinde bir kurum haline gelmeye hazırlanıyor. Özenli servisiyle gerçek bir Paris brasserie'si! [Devamını oku]
Thiou, Apiradee Thirakomen'in Norman otelindeki Tayland restoranı
Şef Apiradee Thirakomen, 2000'li yılların ikonik Tayland restoranı Thiou'yu Place de l'Etoile'den bir taş atımı uzaklıktaki Hôtel Norman'a taşıyor. [Devamını oku]
Taco Mesa, şef Beatriz Gonzalez tarafından işletilen otantik taco restoranı
Şef Beatriz Gonzalez, Paris'teki taco restoranı Taco Mesa'yı açtı. Bu uzun zamandır beklediğimiz bir haberdi ve başarılı olduğunu kanıtlıyor! [Devamını oku]
Chicahualco, şef Mercedes Ahumada'nın son teknoloji mutfağı ile Meksika restoranı
Gurme alarmı! Chicahualco, Paris'in 17. bölgesinde sizi bekleyen Meksika lezzetine sahip bir nugget. Paris'te hala çok az bilinen bir mutfağın standart taşıyıcısı olan ve başkentte nadiren temsil edilen spesiyaliteler sunan şef Mercedes Ahumada'nın restoranına hoş geldiniz. [Devamını oku]
Groot, En İyi Şefler Hugo Riboulet & Albane Auvray tarafından işletilen lezzetli bir sokak yemeği pastanesi
Top Chef 2023 birincisi Hugo Riboulet, eski takım arkadaşı ve dostu Albane Auvray ile birlikte turtalar üzerine kurulu bir sokak yemeği restoranı olan Groot'u açıyor. Her şey rahatlık ve hoşgörü ile ilgili! [Devamını oku]
Le Rigodon, Folie-Méricourt bölgesinde iyi yetiştirilmiş ve mantıklı bir restoran
Rigodon'da bulacağınız şey, basit ve rahatlatıcı tariflerle hazırlanan en iyi Fransız çiftlik ürünleridir! [Devamını oku]
Muse, Commune Image'ın Saint-Ouen'deki yaratıcı restoranı
Paris'in eteklerinde yer alan Commune Image, artık Bölgesel İlgi Mirası etiketine sahip yeni nesil bir sinema fabrikası olan sanatsal bir mekân. Gösterimler, kreasyonlar ve ön gösterimler arasında, mekanın yeni adresi Muse'da öğle veya akşam yemeği için gelinebilecek bir yer. [Devamını oku]
OMA, Château des Fleurs otelinde şef Ji-Hye Park tarafından işletilen lezzetli Fransız-Kore restoranı
Château des Fleurs otelinin kalbinde yer alan OMA restoran, şef Ji-Hye Park'ın iki kültürün kesiştiği noktada Fransız-Kore esintili kısa bir menü sunuyor. Daha iyi tanınmayı kesinlikle hak eden bir adres. [Devamını oku]
Aux 2 K, şefler Samantha Kagy ve Kimiko Kinoshita'nın gizli bistrosu
Kısa süre önce Pigalle'de açılan Aux 2 K, Jacky Ribault'nun Michelin yıldızlı restoranı L'Ours'da tanışan şefler Samantha Kagy ve Kimiko Kinoshita'nın ortak buluşu. [Devamını oku]
A Table, şef Camille Guérin tarafından işletilen sade bistronomik restoran
Genç şef Camille Guérin ilk restoranını 7. bölgede açıyor. Çağrıştırıcı bir isimle: A Table! [Devamını oku]
Acmé, etik yemek, göz kamaştırıcı gastronomi ve heyecan verici şaraplar
Margot ve Lucas, Acmé ile en iyi gurme kuruluşlarınkine rakip, göz kamaştırıcı yemekler sunan etik bir restoran yarattılar. Tüm bunlara özenle seçilmiş, heyecan verici şaraplar eşlik ediyor. [Devamını oku]
Soré, Saint-Martin Kanalı üzerinde cömert bir Afrika kantini-bakkal dükkanı
Saint-Martin Kanalı'na sadece bir taş atımı mesafede bulunan Soré kantin ve marketinde Afrika'ya ve onun bin bir lezzetine doğru bir yolculuğa çıkın! [Devamını oku]
Sofitel Paris Le Faubourg otelinin huzurlu, yapraklı bahçe restoranı Blossom
Paris'in kalbinde büyüleyici bir yeşil ortam ve şef Anaïs Foray tarafından düzenlenen doğal bir menü ile Sofitel Paris Le Faubourg otelinin restoranı Blossom'dasınız. [Devamını oku]
Rosy & Maria, Amandine Chaignot'nun Carita Güzellik Evi'nin gizli kafe-restoranı
Faubourg Saint-Honoré'deki Carita güzellik evinin içinde Amandine Chaignot tarafından işletilen muhteşem bir kafe-restoran olduğunu biliyor muydunuz? Zarif bir ortamda, günün her saatinde taze ve yaratıcı yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. [Devamını oku]
Faubourg Daimant, Fransız ve burjuva soslu vejetaryen mutfağı
Ve Daimant Collective için bu iki! Plan D ve vegan sandviçlerinden sonra, Faubourg Daimant'ta burjuva mutfağı ve sosları zamanı, ama tabii ki %100 vegan! [Devamını oku]
Florence Kahn, Marais'de bir gün bile yaşlanmayan çarpıcı Yahudi kurumu
Aşkenaz kültürünün gerçek bir dayanağı ve Marais'de otantik bir Yahudi kurumu olan Florence Kahn, 1988'den bu yana bir gün bile yaşlanmadı ve hala rakipsiz bir keyif sunuyor. [Devamını oku]
Lou, Mailea Weger tarafından Meksika esintileri taşıyan Kaliforniya mutfağı
Nashville'li şef Mailea Weger, Meksika esintileri taşıyan Kaliforniya mutfağıyla Lou adlı restoranında 11. bölgeyi aydınlatıyor. [Devamını oku]
Chulita, Meksika sokak yemekleri ve brunch için churros
Meksika sokak yemeklerinin ve özellikle de şeytani derecede cömert geleneksel bir sandviç olan torta'nın tadına bakmak için Chulita'ya gidin. [Devamını oku]
Evi Evane, Marais'de Yunan şarküterisi ve güneşli bakkal dükkanı
Evi Evane, Paris'in Marais semtinde iyi stoklanmış bir Helen bakkalının yanı sıra geleneksel Yunan mezeleri ve tarifleri sunan bir şarküteri dükkanı açtı. [Devamını oku]
Accents Table Bourse, Ayumi Sugiyama'nın Michelin yıldızlı hassas restoranı
İncelik, zarafet ve şıklık, Japon pasta şefi Ayumi Sugiyama'nın Palais Brongniart'a bir taş atımı mesafedeki ilk Michelin yıldızlı restoranı Accents Table Bourse'u tanımlamak için kullanılan terimlerden sadece birkaçı. [Devamını oku]
Le Cyrano, tarihi bir ortamda uygun fiyatlı ve rahatlatıcı bistronomi
Muhteşem tarihi Art Nouveau dekoru veya uygun fiyatlı bistro yemekleri için Place de Clichy'den sadece bir taş atımı uzaklıktaki Le Cyrano'yu ziyaret etmek için mutlaka iyi bir nedeniniz vardır. [Devamını oku]
Epicerie Tempero, Alessandra Montagne-Gomes'in locavore bakkal-kantin-yemek mahzeni
Alessandra Montagne-Gomes'in restoranı Nosso'nun hemen karşısında açtığı bakkal-kantin-yemek odası Tempero'yu keşfetmek için 13. bölgeye gidin. Bardaklarda temiz şaraplar, tabaklarda şefin çocukluk tarifleri ve raflarda tonlarca iyi yerel ürün. [Devamını oku]
Le Comptoir des Résistants, çevreye duyarlı değerlere ve yemeklere sahip bir restoran ve şarap barı
Les Résistants, yeni bistro ve şarap barı Comptoir des Résistants'da gezegene ve insanlara saygılı, iyi ve güzel ürünler için mücadelesini sürdürüyor. [Devamını oku]
Benoit Paris, Alain Ducasse'ın Les Halles'deki Michelin yıldızlı bistrosu
Alain Ducasse'nin Michelin yıldızlı Benoit Paris restoranı, 1912'den beri 1. bölgede bon vivants için bir dönüm noktasıdır ve geçmiş yılların Paris'ini hatırlatan keyifli bir mekandır. [Devamını oku]
Eats Thyme, renkli ve cömert Lübnan mutfağı
Eats Thyme'da şef Carla Rebeiz, renkli ve (çok) cömert Lübnan mutfağıyla Halles bölgesini memnun ediyor. [Devamını oku]
Royal Madeleine Hôtel & Spa'da üst düzey şef Pauline Séné tarafından işletilen restoran Arboré
Pauline Séné'nin Royal Madeleine Hôtel & Spa'daki bistronomik restoranı Arboré'yi keşfetmek için Eylül ortasında bize katılın! [Devamını oku]
Dante, Rebecca Beaufour'un zarif ilk masası
Dünyanın en iyi şeflerinden eğitim alan Rebecca Beaufour, iyi yemek ve paylaşıma odaklanan ilk restoranını Paris, Dante'de açtı. [Devamını oku]
étsi l'ouzeri, Mikaela Liaroutsos'a göre Yunan sokak yemeği
Fransız-Yunan şef Mikaela Liaroutsos, étsi le bistro'dan sonra bir taş atımı uzaklıkta Yunan sokak yemekleri ve paylaşılabilir mezeler sunan bir Yunan tavernası açtı. [Devamını oku]
Bichettes, dost canlısı küçük bir kantin ve büyükannenin tarifleri
Bichettes'in terası, yerel ve mevsimlik ürünlerle hazırlanan büyükanne tarzı yemekleri son derece keyifli bir atmosferde paylaşmak için mükemmel bir yerdir. Basit, rahatlatıcı yiyecekler! [Devamını oku]
Sezono, cömert ve yaratıcı vejetaryen mutfağı
Gerçek bir pazar restoranı olan Sezono, güzel ve güneşli terasında tadını çıkarabileceğiniz yaratıcı, becerikli vejetaryen mutfağını sergiliyor. [Devamını oku]
Hôtel des Grands Boulevards'da görkemli bir cam çatı altında Giovanni Passerini'nin İtalyan mutfağı
Hôtel des Grands Boulevards, şef Giovanni Passerini tarafından tasarlanan menüsüyle görkemli bir cam çatının altında yer alan lezzetli bir İtalyan restoranını gizlemektedir. [Devamını oku]
Harika keşifler yapacağınızı garanti ediyoruz!
