La recette du cake aux marrons d'Angelina

Par Manon C. · Publié le 27 mars 2020 à 17h17 · Mis à jour le 6 avril 2020 à 16h34
On fait confiance à Angelina pour nous régaler avec cette recette de cake aux marrons. Prêt.e à la reproduire chez vous ?

Qui de mieux que la Maison Angelina pour dévoiler une recette de cake aux marrons gourmande et savoureuse ? 30 minutes de préparation, c’est tout !

Le conseil du Chef Christophe Appert : accompagner ce cake d’une touche de crème chantilly légèrement sucrée. Délice garanti pour toute la famille ! 

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Recette du cake aux marrons d'Angelina

Préparation 30 minutes 
Cuisson 50 à 60 minutes 
Pour 6 personnes

Ingrédients :
2 gousses de vanille
130 gr de sucre glace
160 gr de beurre pommade
3 œufs
240 gr de farine
1 sachet de levure chimique
200 gr de crème de marron
25 cl de whisky ou rhum vieux
5 marrons glacés

Prévoir un moule à cake en métal anti-adhésif de 20 cm de long. 

Préparation : 

Déposez le beurre pommade dans un saladier avec le sucre et les graines des gousses de vanille, et mélangez au batteur à vitesse moyenne. Il est possible de le faire à la main à l’aide d’un fouet, exercice recommandé en ce moment ! 

Ajoutez les œufs et mélangez toujours au batteur ou à la main jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez la farine tamisée avec la poudre de levure chimique, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse.

Ajoutez la crème de marron et mélangez délicatement.

Préchauffez le four à 190°c (th- 6/7)

Beurrez le moule et ajoutez de la farine, retournez le moule et tapotez-le légèrement pour enlever la farine en trop. Pour beurrer parfaitement le moule, utilisez un pinceau à pâtisserie trempé dans du beurre légèrement fondu.

Versez les trois quarts de la pâte à cake dans le fond du moule

Déposez dans la longueur au centre 4 marrons glacés entiers.

Ajoutez ensuite le reste de la pâte à cake, attention qu’elle ne touche pas les bords du moule.

Baissez la température du four à 180°c (th.6-7)

Enfournez et faites cuire pendant 50 à 60 minutes

Une fois cuit laissez-le refroidir et démouler sur une assiette

Versez délicatement l’accole sur le cake et ajoutez un marron glacé pour la décoration.

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Informations pratiques

Lieu

226 Rue de Rivoli
75001 Paris 1

Site officiel
www.angelina-paris.fr

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