Envie de découvrir les gâteaux de Lune, ces pâtisseries traditionnelles servies à l'occasion de la Fête de la Lune ? Nommée zhong qiu jie en chinois, tết trung thu en vietnamien et chūshū setsu en japonais, cette fête célèbre la réunion familiale et l'admiration de la lune à son apogée.
Ces festivités s'accompagnent traditionnellement de la dégustation des fameux gâteaux de lune (yue bing ou bánh nướng) et Paris, ville cosmopolite par excellence, regorge bien évidemment de bonnes adresses où déguster ces délices cosmiques !
La tradition des gâteaux de lune remonte à la dynastie des Tang. L'histoire raconte qu'ils auraient été utilisées pour transmettre secrètement le signal de la révolte des Chinois Han contre la dynastie mongole Yuan, un événement marquant qui a conduit à l'avènement des Ming. Des messages codés étaient dissimulés à l'intérieur de ces pâtisseries réservées exclusivement aux Hans.
Aujourd'hui, ces pâtisseries représentent l'harmonie et la réunion, et cette tradition bien ancrée mais modernisée s’exprime à travers des gâteaux de lune sucrés ou salés, aux formes et saveurs variées. Traditionnellement fourrés de crème de lotus, de pâte de haricots rouges ou d'un mélange de cinq noix, ils se déclinent aussi en version glacée, chocolatée, ainsi qu'en mochi, et s'accompagnent volontiers d'un thé traditionnel.
Bien que les versions industrielles gagnent du terrain, cette sélection privilégie une production artisanale, à déguster entre proches, pour respecter la tradition. Par ici les bonnes adresses !
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