L'histoire de Kama-Asa remonte à 1908, dans le quartier de Kappabashi à Tokyo. Depuis sa création il y a plus de 100 ans, la Maison n'a eu cesse de promouvoir l'artisanat japonais de la fabrication des ustensiles de cuisine. Chacun d’eux est fabriqué à la main, par des entreprises familiales aux quatre coins du Japon, au savoir-faire ancestral.
En 2018, Kama-Asa ouvrait sa première boutique hors des frontières nippones, et c'est à Paris et plus précisément à Saint-Germain-des-Prés que cette boutique d’ustensiles de cuisine japonais artisanaux voyait le jour, devenue depuis le QG des chefs étoilés de la capitale qui viennent y choisir leurs plus beaux ustensiles parmi l'immense sélection de 1200 pièces (dont 300 types de couteaux).
Mais Kama-Asa n'est pas réservé qu'aux chefs prestigieux, au contraire ! La Maison japonaise s'est également donné pour mission de faire découvrir les techniques et les savoir-faire japonais aux gourmets de la capitale, à travers des cours et des ateliers de cuisine, qu'il s'agisse d'apprendre des techniques japonaises ou des spécialités culinaires.
Prochains ateliers : lundi 17 mars 2025 de 19h à 20h sur le thème du panier vapeur japonais, lundi 14 avril de 19h à 20h sur le thème du riz vinaigré, lundi 19 mai de 19h à 20h sur le thème du culottage des poêles.
Prochaines dates : mardi 1er avril, mardi 6 mai, mardi 3 juin, de 11h à 12h30.
Prochaines dates : novembre 2025. Détails et dates de l’atelier à venir.
