Capofila della cucina del Sud-Ovest , dove la carne d'anatra è molto apprezzata, l' anatra confit e il petto d'anatra sono piatti tanto generosi quanto confortanti. E non c'è niente di più soddisfacente che sapere che non è necessario prendere un treno per il Sud-Ovest per gustare queste meraviglie, perché vengono servite ai tavoli di diversi ristoranti tradizionali di Parigi.
Il Confit de canard è un piatto a base di cosce d'anatra confettate nel loro stesso grasso. Marinate in erbe aromatiche per diverse ore, le cosce vengono poi confettate lentamente fino a diventare tenere e succose. Il confit viene solitamente servito con patate saltate, per una massima indulgenza.
Il petto d'anatra, invece, è un filetto di petto d'anatra, una delle parti più nobili dell'animale. Generalmente cotto alla griglia o in padella a fuoco vivo per una cottura rapida, il petto d'anatra viene servito rosa all'interno per preservarne tutta la morbidezza. Può essere servito con una salsa alle ciliegie o all'arancia.
Siete tentati? Allora non aspettate oltre per scoprire i nostri migliori posti dove mangiare un buon petto d'anatra o un' anatra confit in un ristorante di Parigi!
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