オーベルジュ・ブレッサンのドアを一歩くぐれば、まるでタイムスリップしたかのような錯覚に陥るだろう。昔ながらのポスター、紋章、フランスの地図、革張りのブースやベンチ、壁には木のパネル、天井にはアイアンのシャンデリア......。私たちはここで、フランスの小さな村の中心にある伝統的な宿の雰囲気に浸っている。
アンヴァリッドから目と鼻の先の7区に数十年前からオープンしているオーベルジュ・ブレッサンは、デュマン一家によって引き継がれ、そのマルゴーとフェリックスはすでに素晴らしい伝統的レストラン、 オー・クリュ・ド・ブルゴーニュを経営している。
ソースを使った料理や、 フランス料理の伝統から生まれた見逃せないレシピ、そしてフランスの有名レストランのメニューと同じように、私たちの祖母（料理上手！）の家にもあるような驚嘆すべき料理に焦点を当てたメニューで、私たちはフランスの伝統に真っ先に飛び込む。
チーズスフレ、ブシェ・ア・ラ・レーヌ、牛ほほ肉のブルギニョン、ウフ・アン・ムレ、パテ・アン・クルート、そしてもちろんジビエ料理もたっぷり......。これらの料理を口にしただけで食欲をそそられ、このパリの冬に安らぎを求めるのであれば、オーベルジュ・ブレッサーヌがおすすめだ。
アラカルトの場合、前菜が8～18ユーロ、メインが22～45ユーロ、デザートが11～18ユーロ。ただし、 ランチタイムには、前菜／メインディッシュ、メインディッシュ／デザートが 29ユーロ、35ユーロのオプションもある。つまり、メニューのかなりの部分をより安く発見することができるのだ。
絶品のザリガニのグラタン（12ユーロ）、風通しの良い コンテのスフレ（18ユーロ）、 伝統的な "bouchées à la reine "とその "sauce financière"（35ユーロ）、ジビエ好きには " are à la royale"、美味しいカマスのクネル（25ユーロ）などがある。
オーベルジュ・ブレッサンでのランチは、すぐに巨大なものになる。グラン・マニエを目の前でフランベするクレープ・シュゼット（14ユーロ）や、チョコレート（12ユーロ）、塩バター・キャラメル、グラン・マニエ、リンゴ・カルヴァドスから 選べる 甘いスフレが一押しだ。
最高のフランス料理。
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