ストリートフード 界の小さな王子様は、とどまるところを知らないようだ。ニューヨークのデリカテッセンに 匹敵する食料品店を兼ねたジャネットの屋台をオープンしてからちょうど1年後、モイス・スフェズは マレ地区にコーヒーショップをオープンした。ジャネットは彼女の祖母にちなんで名付けられたが、この新しいカフェ・レストランは ジャネットの夫、彼女の祖父モーリスに敬意を表している。
モーリス・スフェズはこのモーリス・スフェズ・カフェをずっと夢見てきた。そのような謳い文句を耳にしたとき、私たちは当然、その場所とワッフルを発見し、その大騒ぎが何であるかを確かめたくなった。
実際、モーゼ・スフェズが手がけるものはすべて成功を収める（彼のロブスターロールは賞賛と賞賛を受け、パストラミサンドイッチはニューヨークの食料品店にも匹敵する）ことを知っていたので、美味しいものができるだろうと予想していました。ビンゴ！モイーズ・スフェズ版のリエージュワッフルは、中はとろけるように柔らかく、外は完璧にキャラメリゼされています。この若きシェフが完璧なレシピを見つけるまでに長い時間がかかったことは言うまでもありません！モーリス・スフェズ・カフェでは、1個（4.50ユーロ）、5個（22.50ユーロ）、10個のミニサイズ（30ユーロ）で販売しています。
ハニーバター・トースト（3.50ユーロ）は、キューブ型の砂糖パンの一種で、コーヒーの甘い部分を補完する。
モイスのエッグ＆チーズは、大きな黄色い-M-マークが付いた某ブランドの エッグ＆チーズをすぐに忘れさせてくれる。
エッグ＆チーズは、とろりとした卵黄、とろけるアメリカンチーズ、ピクルスのソースなど、悪魔的に美味しい一品です。マクドナルドのメニューにも似ていますが、それよりもはるかに美味しいので、あっという間に平らげてしまいます。
モワーズの焙煎所から届く上質なコーヒーや、クラシックで独創的なラテ（スパニッシュ・ラテ、オレンジブロッサム・ラテ、バニラビーンズ・ラテ）をベースにしたオーストラリアスタイルのコーヒー、そしてユニークな創作品であるフレドス©は、缶入りのちょっと楽しい形式の コールドコーヒーで、チャイ・バージョン（7.50ユーロ、とても美味しい）やバニラ抹茶（6.50ユーロ ）がある。
モイーズにまた新たな成功がもたらされた！
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