クリュの宿、地下室が充実したビストロの隠れ家、ローラン・ギャロスのすぐそば。

この静かな一角、16e arrondissementの中で、ローラン＝ギャローの門前と名高いヴィラ・モンモランシーの静かな小径の間に位置するのが、L'Auberge des Crus。ここは地域密着のビストロ、地元の活気あるエリアで、素直さと無理のない雰囲気が魅力だ。正午時には比較的落ち着き、常連客やこの街のビジネスマン、住民の顔も多いが、夜になると空気は一変する。

席はすぐに埋まり、ボトルが回り、会話は一段と熱を帯びる。ここではワインがまさに信仰のように語られるのだ。店名が示す通り、充実した地下貯蔵室は店の大きな魅力の一つ。1000品以上の品揃えを誇るセレクションは、経験豊富な愛好家にも、ただの美味しいもの好きにも等しく喜ばれている。

フランスのグラン・テロワールは当然ながら重要な地位を占めていますが、店の情熱的な経営者は、より秘密めいたヴィンテージも味わい深く、信念をもって選び抜くことを知っています。愛想がよく気さくなこの陽気なシャルルは、パリの本物のレストラン経営者が持つさりげない上品さで、Auberge des Crusを見守っています。

サービスは、特に堅実で、ビジネスランチには申し分なく、効率的かつ正確に機能している。とはいえ、ロマンチックなデートにもまったく場を提供する。特に、暖炉の存在がその理由の一つだ。気温が下がると灯され、目を合わせるディナーにはほのかな落ち着きが添えられ、二人の時間をより特別なものにする。

装飾もまた、窓辺のカーテンやシャンデリア、壁に掛かる絵、そして温かな木材といった要素を通じて、店の魅力を大いに引き立てている。すべてが伝統的な auberges françaises を連想させ、埃っぽい装飾に陥ることは決してない。料理にも同じ哲学が貫かれている。伝統を尊重する姿勢を重んじ、無駄な見せかけや派手さは排する。

ここでは、長いメニューを掲げる大規模な観光向けビュッフェのようなものはなく、提案は意図的に絞られ、幾つかの基本を確実に押さえる形になっています： escargots、ヴィネグレット風ポワロー、saucisse purée あるいは立派な肉料理の一品。

私たちが訪れた際には、 foie gras、ris de veau、そして volaille を包む巨大な厚切りのパテ・アン・クルートが圧倒的だった。 pâté en croûte （14€）。ボリューム満点の前菜で、味わいは即座にその色を示していた。

テーブルの向こう側では、L'Auberge des Crus も一歩引いた視点でビストロノミーの世界をのぞき見する。ビストロノミーの趣向とともに、春の半熟卵（15€）が、緑のアスパラガス、空豆、そして行者にんにく風味のマヨネーズを添えて。

• あわせて読みたい
• パリの伝統的なブイヨン、ブラッスリー、ビストロ。
• レストラン パリ16区：16区で食事をするなら？おすすめスポットと人気店
• ローラン・ギャロス競技場の近くで押さえておきたいレストラン—大会2026期間中のおすすめ店

料理の部門では、ラムのコンフィを固めた煮込み（35€）とフレンチ風のエンドウ豆が深い旨味を紡ぎ出すが、食事のハイライトはやはり子牛の胸腺（46€）と、それを丁寧に煮詰めた煮汁、そして添えられたグラタン・ドフィノワが、焼き色をつけて熱々のまま提供される瞬間だ。

このテストは専門家からの依頼を受けて実施されました。お客様の体験が当社のものと異なる場合は、お知らせください。