パリの名レストランの歴史：旧皇帝パビリオン「ラ・グランド・カスケード

かつてナポレオン3世の狩猟小屋であったラ・グランド・カスケードは、1900年に特別なレストランとなった。森の中の洗練された空間で、高級料理とフランス流のおもてなしをお楽しみください。

緑豊かなブローニュの森にひっそりと佇む「ラ・グランド・カスケード」は、 フランスのラグジュアリーを体現する貴重なレストランです。かつてナポレオン3世の狩猟小屋だったこの格調高いレストランは、帝政の歴史、建築の洗練、高級料理がエレガントに融合している。

葉、ガラスの屋根、クリスタルのシャンデリアの間で、 特別なテーブルの歴史を振り返る。

ブローニュの森の中心にある皇帝のパビリオン

1850年代、ナポレオン3世が オスマン男爵、アドルフ・アルファン、ガブリエル・ダヴィウにブローニュの森の改造を依頼したとき、彼はこの地域を 近代的なパリのショーケースにすることを思い描いた。ロンシャン競馬場と有名な大滝は、皇帝の散歩のために造園された作品のひとつである。この人工の滝のふもとには、皇帝のための休憩用の東屋が設けられた。この魅力的で機能的な建物は、たちまち貴族たちの粋な休憩所となった。1900年、万国博覧会の開催に合わせて、このパビリオンはベル・エポック様式のレストランに生まれ変わった。

時代を超越した装飾のエレガンス

現在、ラ・グランド・カスケードは当時の壮大な雰囲気を残している。典型的な 「レトロ＝メトロ」様式の ガラスと金属の構造は、印象的な天頂ガラスの屋根を囲むように配置され、その上にはだまし絵で描かれた空がある。店内には、ダークな木工細工、金箔、クリスタルのシャンデリア、記念碑的なマーキーに守られたテラスがあり、時代を超越した雰囲気を醸し出している。森の端にあるレストランは、帝国の記憶と現代の美食という2つの世界の間に宙づりにされているようだ。

ガストロノミー界の大御所がサポートするアドレス

何十年にもわたり、ラ・グランド・カスケードは美食の殿堂となった。多くのミシュランの星を獲得したシェフたちがこのレストランを引き継ぎ、それぞれが食材、伝統、季節にインスパイアされた洗練された料理に独自のタッチを加えている。フレデリック・ロベールは、アラン・センデランスのもとで修業を積み、フランスのテロワールに根ざした、明瞭で繊細な料理を開発した。今日もメニューは、クラシックな料理、手の込んだソース、お祝いの料理（鶏のアン・クロワット、スフレ、ジビエ料理など）を中心に、シンプルでありながら丁寧な食器で提供されている。

大自然の中での美食体験

ブローニュの森の中心に位置するこのレストランは、その魅力に拍車をかけている。車でも公共交通機関でもアクセス可能なラ・グランド・カスケードでは、パリ市内では珍しい、のどかで贅沢なひとときを過ごすことができる。プライベート・レセプション、グランド・ディナー、エレガントなランチの会場として、高級レストランを愛する人々や、街の喧騒から離れたひとときを求める人々を魅了しています。帝政時代の起源、完璧に保存された ベル・エポック調の内装、厳格な料理水準など、ラ・グランド・カスケードは、フランスの洗練された生活芸術を体現しています。

ラ・グランド・カスカドのレビュー：

ブローニュの森にある星付きガストロノミーレストラン「La Grande Cascade」。
ラ・グランド・カスケード」を再発見してみませんか？ミシュランの星を55年間獲得しているこの美食レストランは、パリ16区のブローニュの森の端に位置し、その特別な環境で私たちを楽しませてくれる。このレストランは常に新しい料理を提供し、私たちを楽しませてくれる。 [続きを読む]