ツールのビストロ「ル・シヤン・フー」がパリに初のレストランを開く

すでに Tours、Orléans、Poitiers に展開している Le Chien Fou が、パリ初の店舗を発表。2026年9月中旬、この手作り料理とシェア料理、そしてワインセラーで知られるビストロは、パリ第2区 rue Feydeau にて開店します。

パリの新しいお店が、ビストロ料理を軸にした新店舗として、ボース地区で近くオープンします。ぜひ体感してください、ル・シアン・フーを、パリの2区で、2026年9月中旬からのスタートです。ツアーを制覇した後、トゥールーズ、オルレアン、ポワティエを制したこのチェーンが首都へ渡ってくるのは、成功を生んだレシピと同じ――手作りの料理、旬の素材を活かしたメニューづくり、リラックスした雰囲気、そして分かち合える一枚のメニュー。

Chien Fouの歴史は2020年に始まり、Chien Fouを生んだのはJean Poirierによる米国とボリビアを結ぶ自転車旅の後です。この旅から、bistrot simpleを作りたいという思いが生まれ、accessibleで、良い食卓を囲む喜びに焦点を当てた“気軽で居心地の良い”店づくりが生まれました。最初の店舗は2021年にツールーズで開業し、以降も変わらぬ哲学を貫いています：circuits courtsを重視し、généreuseな料理と温かいおもてなしを提供すること。

パリでは、Le Chien Fouが評判を築いた名物を再び提供します。メニューの目玉には、パンとにんにくを詰めた放し飼い鶏のロースト、共有できるリブロース、骨髄といった同店を象徴する一品、さらにはフランスの家庭料理に根ざしたクラシックといったラインナップが並びます。

レストランの特徴のひとつとして、ワインセラーが挙げられます。来店者自身が約60銘柄の中から理想の1本を選べるのです。名門ドメーヌや独立系の生産者、そしてより希少性の高いキュヴェを揃えたこのセレクションは、料理と完璧に寄り添うことを意図して組まれています。

内装もビストロの精神を呼び起こすだろう。意図的にレトロな美学と大きなテーブルを備え、友人同士でゆっくりと複数のお皿を分かち合い、良いボトルのワインを楽しむ――そんな食事の雰囲気を再現することを目指している！