Voor reizigers die op zoek zijn naarcreatieve en multiculturele restaurants: de fusionkeuken neemt u mee naar een kruispunt van smaken uit alle hoeken van de wereld. In Parijs zijn er tal van restaurants diede keukens van verschillende landen combineren in één enkel gerecht.
Er zijn geen grenzen aan vrijheid en creativiteit in de keuken, en de fusionkeuken is daar een perfect voorbeeld van. De fusionkeuken combineert op hetzelfde bord technieken, smaken, ingrediënten en bereidingswijzen uit verschillende keukens en culturen van over de hele wereld (die op het eerste gezicht misschien onverenigbaar lijken!) en beleefde zijn hoogtijdagen aan het einde van de jaren 70.
In Frankrijk werd de fusionkeuken gepionierd door grote chef-koks alsAlain Senderens en Michel Guérard, twee vaandeldragers van de nouvelle cuisine. Deze keuken van improvisatie, inventiviteit en experimenteren zou de afgelopen 15 jaar uit de mode zijn geraakt, maar heeft een comeback gemaakt in Parijse restaurants.
Tegenwoordig is het niet verwonderlijk om in de straten van de hoofdstad tafels te vinden die Franse en Japanse, Franse en Koreaanse smaken, technieken en producten combineren; maar ook Italiaans-Japanse, Italiaans-Tunesische, Indo-Libanese of zelfs Japans-Peruaanse restaurants, de beroemde Nikkei-keuken die is ontstaan door de massale immigratie van Japanners naar Peru aan het einde van de 19e eeuw.
Wil je je horizon verbreden en deze verrassende en smakelijke combinaties ontdekken? Hier zijn de beste adressen voor fusionrestaurants in Parijs!
Octant, het gastronomische adres met smaken uit de hele wereld in het 5e arrondissement
Gesponsord - Octant nodigt u uit voor een culinaire wereldreis vanuit het 5e arrondissement van Parijs, met een seizoensgebonden fusionkeuken van een geïnspireerde chef-kok en een verfijnde, kosmopolitische kaart. [Lees verder]
Kinágua: cocktailbar & Aziatisch-Portugese fusiontapas, opgericht door een winnaar van Koh-Lanta in Parijs.
Frédéric Khouvilay, winnaar van de editie 2023 van het tv-programma Koh-Lanta, opent zijn eigen bar in Parijs. Kinágua vestigt zich in het 2e arrondissement van Parijs en biedt cocktails en een fusionkeuken tussen Oost-Azië en Portugal. [Lees verder]
Cherry, het Italiaans-Amerikaanse restaurant in Saint-Germain-des-Prés
Het Italiaans-Amerikaanse huwelijk is momenteel erg in de mode in Parijs en Cherry, het nieuwe restaurant dat net is geopend in Saint-Germain-des-Prés, is daar het bewijs van. [Lees verder]
Felini, het Frans-Italiaanse bistrorestaurant in het 9e arrondissement van Parijs
Felini is een bistro-restaurant met een verfijnde keuken in het 9e arrondissement van Parijs. Hier ontdek je zonovergoten gastronomie op het kruispunt van Italiaanse en Franse smaken. Seizoensgerechten en inventieve gerechten staan op het menu van deze plek die tradities herziet. [Lees verder]
Pantobaguette, een esthetisch paradijs waar Baskische en Koreaanse smaken worden gecombineerd in het 18e arrondissement
Pantobaguette, het culinaire en muzikale loket in het 18e arrondissement, heeft een nieuwe chef achter het fornuis. Terwijl oprichter Antonin Girard nooit ver weg is, heeft Rodolphe Graffin nu carte blanche om zijn inspiraties, die variëren van Baskenland tot Korea, toe te passen. Het is een match made in heaven. [Lees verder]
Table Penja, de reisbestemming van chef-kok Pierre Siewe in Afrika
Chef-kok Pierre Siewe neemt zijn gasten mee op een expeditie door Afrika, waarbij hij technieken en recepten uit de Franse keuken gebruikt. Een subtiel huwelijk om te ontdekken bij Table Penja. [Lees verder]
Restaurant Alan Geaam, de sterrenhemel van de chef-kok en zijn gastronomische keuken met een zacht Libanees accent
In het hart van een rustige omgeving op een steenworp afstand van de Place de l'Etoile onthult chef-kok Alan Geaam een gastronomische keuken - bekroond met een ster - die zijn Libanese wortels eert en tegelijkertijd een eerbetoon is aan de savoir-faire van de Franse haute cuisine. [Lees verder]
Audass', het Japanse izakaya-restaurant in Asnières-sur-Seine
Audass' is het izakaya-restaurant van Pierre Lambert dat Japanse fusiongerechten serveert. We gaan naar Asnières-sur-Seine in de Hauts-de-Seine om dit restaurant te ontdekken dat niets te wensen overlaat. [Lees verder]
Ramen Wang, het ramenrestaurant in het 14e arrondissement dat de smaakpapillen wakker schudt
Op zoek naar de beste ramenrestaurants in Parijs? Wat dacht je van Ramen Wang? Ga naar het 14e arrondissement en ontdek deze mooie plek waar je noodles kunt slurpen bij elk weertype. [Lees verder]
GUIREN, het Franse bistrorestaurant met Ecuadoraanse flair
Gesponsord - De Ecuadoraanse chef-kok Roberto Valladares heeft zich gevestigd op een steenworp afstand van de levendige rue de Montorgueil in het 2e arrondissement van Parijs. In restaurant GUIREN biedt hij een creatieve, resoluut gastronomische Franse bistrokeuken met Ecuadoriaanse en Japanse invloeden. [Lees verder]
Kinugawa Rive Gauche, het Frans-Japanse dakrestaurant in Hôtel Sax onthuld
Een nieuw restaurant met een uitzonderlijk terras heeft zijn deuren geopend op de Linkeroever in het 7e arrondissement van Parijs. Kinugawa Rive Gauche biedt een verfijnde Frans-Japanse keuken in een restaurant met uitzicht op Parijs en de Eiffeltoren. We nodigen u uit om het te ontdekken. [Lees verder]
Almas, als Libanon, Iran en Rusland samenkomen in een restaurant
Drie chef-koks uit drie verschillende landen hebben Almas bedacht, een restaurant op de grens van Libanon, Iran en Rusland. [Lees verder]
Aldehyde, Youssef Marzouks sterrenrestaurant met een sterk Tunesisch tintje
Aldehyde, het gastronomische restaurant van chef-kok Youssef Marzouk, is een diep ontroerende ontdekking, geïnspireerd door zijn jeugdherinneringen aan Tunesië. [Lees verder]
Monsieur Claude, het onconventionele restaurant van Danny Khezzar in Rueil-Malmaison, onthult zijn identiteit
Monsieur Claude heeft zijn deuren geopend! Rueil-Malmaison in de Hauts-de-Seine, net buiten Parijs, is dé plek om het nieuwe restaurant Bistrots Pas Parisiens van Danny Khezzar te ontdekken, de emblematische finalist in seizoen 14 van Top Chef en met een Michelinster bekroond bij Bayview. Dit bijzondere restaurant neemt je mee terug naar de Roaring Twenties. Wij vertellen je er alles over. [Lees verder]
We testten Granite, Yoshitaka Takayanagi's nieuwe gastronomische restaurant met Michelinster
Yoshitaka Takayanagi neemt het stokje over van Tom Meyer bij Granite! We gaan naar dit discrete restaurant met Michelin-ster in het 1ᵉʳ arrondissement om de nieuwe richting van dit gastronomische restaurant te ontdekken, dat zeker een bezoekje waard is. [Lees verder]
Hokusai, het Japanse fusionrestaurant, discreet en verleidelijk - Parijs 16e
We gaan naar Hokusai, dit discrete Japanse restaurant in het Le Metropolitan hotel in het 16ᵉ arrondissement van Parijs. Ontdek net als wij de fusionkeuken die traditie en Latijnse invloeden combineert. Een elegante omgeving en een verfijnd menu, er is genoeg om u te verleiden. [Lees verder]
Tanguera, het eerste Peruaans-Argentijnse restaurant in Parijs, in het 11e arrondissement
Tanguera opende in januari 2025 in de Rue Alexandre Dumas. Een menu met Argentijnse en Peruaanse specialiteiten. [Lees verder]
Pink Koï Paris, het meeslepende en feestelijke Japanse restaurant in Les Halles - video
Dit is een exclusieve onthulling van Pink Koï Paris, het Japanse restaurant dat zeker heel Parijs zal trekken. Het is het eerste restaurant in Parijs gewijd aan Japanse robata (Japanse barbecue), met sappige maar toegankelijke gerechten. [Lees verder]
Mido Paris, het mooie en goede nikkei-restaurant in het Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Het Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile onthult zijn restaurant, een nikkei-tafel met de naam Mido Paris. Zoals kenners al hebben begrepen, is dit het kleine zusje van een cultadres aan de Rivièra. Wat is het oordeel? [Lees verder]
Mojju, het Frans-Koreaanse restaurant van chef-kok Thibault Sombardier
Chef Thibault Sombardier heeft Mojju gelanceerd, een Koreaans restaurant met een Franse twist. [Lees verder]
Restaurant Cellar: de plaatselijke klomp voor de Franse keuken met een Japans accent
Een verslavend adres! Op een steenworp afstand van het Cirque d'Hiver ligt het restaurant Cellar, een buurtklompje dat grote verrassingen in petto heeft voor fijnproevers met flair. Hier vind je Franse gastronomie gedraaid met Japanse smaken in een vriendelijke omgeving waar goed humeur regeert. [Lees verder]
Bar-Restaurant Manigua, bistronomie in Cubaanse stijl in het 9e arrondissement van Parijs
Manigua is een verbazingwekkend bar-restaurant in het 9e arrondissement van Parijs, waar gerechten in Cubaanse stijl uit de vier windstreken worden geserveerd. Een geweldige culinaire ervaring! [Lees verder]
La Machine à Coudes, een op de Cariben geïnspireerd gastronomisch restaurant in Boulogne (92)
Na 13 jaar vindt La Machine à Coudes, een bekend gastronomisch restaurant in Boulogne-Billancourt, zichzelf opnieuw uit onder leiding van chef-kok Rémi Braflan. Vanaf nu kun je genieten van een gedurfde, op de Caraïben geïnspireerde keuken. Klaar voor een exotische culinaire ervaring? [Lees verder]
Het Fantaisie restaurant en het vernieuwde menu
In de dynamische rue Cadet, 9e Parijs, ligt een groot, lommerrijk restaurant met een verborgen terras in Hôtel Fantaisie. We gaan op ontdekkingstocht naar het nieuwe menu, dat een mix is van de Franse en internationale keuken. [Lees verder]
Moon Fusion, verbazingwekkende Italiaans-Japanse fusionkeuken van het Mugung-team
Het Mugung-team opent een tweede adres, Moon Fusion. Dit keer ligt de nadruk niet op Koreaanse klassiekers, maar op fusiongerechten waarin Italië en Japan samenkomen. [Lees verder]
Jōyō, Aziatisch-Amerikaanse fusionkeuken bij Opéra
Jōyō biedt een Aziatisch-Amerikaanse fusionkeuken op een steenworp afstand van de Opéra Garnier. [Lees verder]
Dos Almas, het Spaanse restaurant van het Villa Marquis hotel en zijn jazzavonden in de Gouden Driehoek
Dos Almas, het restaurant van het Villa Marquis hotel, nodigt je uit om te ontsnappen naar Iberisch land in het hart van de Gouden Driehoek. Op het menu staan kleurrijke, elegante gerechten die Spaanse passie combineren met Franse culinaire kunst, allemaal in een explosie van gastronomische, exotische smaken. En mis de live jazzavonden elke vrijdag niet! [Lees verder]
Riviera Fuga, een Italiaans-Japans restaurant drijvend op de Seine dat net zo mooi als heerlijk is
Het nog maar net geopende drijvende restaurant Riviera Fuga is al een vaste waarde aan de oevers van de Seine, met een keuken die Italiaanse en Japanse invloeden combineert. [Lees verder]
Akabeko, de Frans-Japanse showcase voor chef-kok Yasuo Nanaumi in Saint-Germain-des-Prés
Akabeko, het nieuwe paradepaardje van chef-kok Yasuo Nanaumi in Saint-Germain-des-Prés, combineert op elegante wijze Franse en Japanse gastronomie. [Lees verder]
Tomahawk, het halalrestaurant voor bijzonder vlees in Courbevoie
Tomahawk is de plek voor vleeseters in Courbevoie. Hier vind je een halal menu met gezouten en gerookt vlees, hamburgers en gegrild vlees, met gerechten die inspelen op onze favoriete guilty pleasures en die vergezeld kunnen worden van alcoholvrije cocktails. [Lees verder]
Perception, chef-kok Sukwon Yong's verfijnde Frans-Koreaanse keuken
Bij Perception creëert chef-kok Sukwon Yong bistronomische gerechten die geworteld zijn in het Franse terroir, met subtiele Koreaanse accenten. [Lees verder]
Ismaïl, kleurrijke en heerlijke Indo-Libanese keuken
Het restaurant Ismaïl biedt een huwelijk tussen twee keukens die veel punten gemeen hebben. De Indiase en Libanese keuken komen samen in kleurrijke, pittige en smakelijke gerechten. [Lees verder]
Jun: het Japanse fusionrestaurant in het hart van Saint-Germain-des-Prés
Klaar voor een gastronomische reis naar Japan? Ga dan naar Jun, gelegen in de legendarische wijk Saint-Germain-des-Prés in Parijs, om te genieten van de fusionkeuken van twee getalenteerde Japanse chef-koks, Shu Hasegawa en Yoshifumi Morita. [Lees verder]
Vesper, het prachtige Nikkei-restaurant van Lucas Felzine
Vesper is de naam van het restaurant dat het 7e arrondissement wakker schudt met zijn nikkei-keuken van Lucas Felzine en zijn sublieme setting met twee sferen voor feestelijke avonden. [Lees verder]
Uma Nota, Japans-Braziliaanse keuken, exotische cocktails en wilde feesten
Wat een origineel huwelijk! Uma Nota serveert Japans-Braziliaanse gerechten in een kleurrijk decor waar meerdere avonden per week wilde feesten worden gehouden. [Lees verder]
Selva, de Peruaanse bar restaurant nikkei
Selva is de naam van dit Zuid-Amerikaanse restaurant in Parijs. Ga naar het 5e arrondissement, tegenover het Musée de Cluny, om te smullen van originele Latijns-Amerikaanse gerechten die naar sintels en kruiden ruiken. [Lees verder]
Le Patio Opéra, onberispelijke Corsicaans-Italiaanse keuken op een besloten, lommerrijk terras
Privé, groen en gastronomisch: Patio Opéra doet er alles aan om zijn gasten te verleiden. Hier kun je genieten van een onberispelijke Italiaanse en Corsicaans geïnspireerde keuken in een tijdloze omgeving ver van de drukte van de stad. [Lees verder]
Shiro, het fusionrestaurant in Saint-Germain-des-Prés
Wie zei dat de fusionkeuken dood was, vastgeroest in de 20e eeuw? Bij Shiro is de keuken van chef-kok Hiroyuki Ushiro een mix van Franse bistronomie en Japanse invloeden. [Lees verder]
La Bibimerie, de Frans-Koreaanse versie van bibimbap
La Bibimerie is een restaurant in het 10e arrondissement van Parijs dat je smaakpapillen zeker wakker zal schudden. Het restaurant serveert het beroemde Koreaanse gerecht Bibimbap, maar dan met een Franse twist. [Lees verder]
Een Mi-Chemin, verrassende en genereuze Frans-Tunesische fusionkeuken
A Mi-Chemin ligt op een steenworp afstand van de rue daguerre in het 14e arrondissement en neemt ons mee op een reis tussen Tunis en Parijs om de keuken van chef-kok Nordine Labiadh en zijn vrouw Virginie te ontdekken. Een prachtig verhaal om te ontdekken. [Lees verder]
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
