Kuhinja ni le stvar okusa ali tehnike, temveč tudi zgodba, dediščina in anekdoti plodnega terena, ki razkrivajo epohe, navade, vplive … ter kaprice velikih imen, ki so jo oblikovala. Želiš odkriti občas neznana dejstva, pogosto neobičajna, vedno navdihujoča?
Zakaj v kuhinji govorijo o 'brigadi'? Kaj točno pomeni MOF? Ali je kroasan res francoski? Kako ločiti bistrot od brasserie ali bouillon? Zakaj slavimo prihod Beaujolais nouveau? Kakšna je zgodovina Oreiller de la Belle Aurore? Toliko vprašanj, ki smo si jih že postavili, ne da bi si vzeli čas za iskanje odgovora.
Te zgodbe, velike in majhne, vas popeljejo od Versaillesa do sodobnih kuhinj, od kraljevih dvorcev do vsakdanjih vilic. Pokažejo, kako je kuhinja povezana s kulturo, močjo, tehnikom... in celo z regionalnimi razpravami!
Ne glede na to, ali ste navdušeni nad gastronomijo, zgolj radovedni ali ljubitelj kulinarčnih zanimivosti, se udobno usedite in dovolite, da vas presenetajo temne strani (včasih hrustljave) zgodovine kuhinje skozi te zgodovinske in včasih nenavadne anekdote!
Ste vedeli: zakaj med velikonočnimi prazniki jemo čokolado?
Gre mogoče, je jasno: sladokusci in gurmani si med velikonočnimi prazniki privoščijo nešteto kilogramov čokolade. A ste se kdaj vprašali, od kod izvira ta tradicija? Povedali vam bomo. [Preberi več]
Les pistoles de Marie-Antoinette : presenetljiva zgodba o pariški čokoladi, ki je nastala kot kraljevo zdravilo
V Parizu so pistole Marie-Antoinette med tistimi sladkostmi, ki zgodovino naredijo zanimivo tako kot njihov okus. Za temi tankimi čokoladnimi tablicami pa se skriva anekdota, ki je presenetljiva kot okus. [Preberi več]
Ali je v Parizu splošno dovoljeno kaditi na žaru v parkih ali na svojem balkonu?
Z lepotnimi dnevi se v številnih Parižanih ponovno pojavi želja po žaru. A ali je res mogoče organizirati žar v Parizu, na balkonu ali v parku? Poglejmo si, kaj je mogoče. [Preberi več]
Lunarne novo leto 2026: Odkrijte tradicionalne azijske slaščice v Parizu
Ob praznovanju luninega novega leta, še posebej ob Kitajskem novem letu 2026, se Pariz in njegovi azijski predeli razprostirajo od tradicionalnih slaščic, ki jih je vredno odkriti: sezamove kroglice, nian gao, tang yuan ter druge sladke dobrote, ki jih od Kitajske do Vietnama zelo cenijo. V Parizu se zlivajo kulture, zato lahko najdemo tudi slaščice, ki združujejo raznolike tradicije in veščine. Oglejmo si, kaj vse je mogoče okusiti v tem času, da si privoščimo nekaj sladkega. [Preberi več]
Kaj bomo jedli ob osmemu ob 2026. ob dnevu sv. Patrika? Tradicionalne irske jedi
17. marca bo znova čas za praznovanje velikega dne Ircev – Saint-Patrick 2026, ki ga bo mogoče praznovati po ulicah, pubih in restavracijah v Parizu. A ali poznate ključne jedi irske kulinarike? Pojdimo na kratek pregled tradicionalnih irskih specialitet, da si zgolj zamislite, kako bi vas lahko že takoj zazibale v želodcu! [Preberi več]
Zakaj na dan Chandeleur 2026, v ponedeljek, 2. februarja, jemo palačinke? Zgodovina in poreklo
Tradicionalno na dan svečevanja Svete Lucije, 2. februarja, je običaj jesti palačinke. A ali veste, zakaj prav to? Poznate zgodbo in izvor tega praznika, ki ga praznujemo vsako leto? Povedali vam bomo nekaj več. [Preberi več]
Resnica o nastanku hamburgerja: od Hamburga do ikoničnega ameriškega sendviča
Povratek k izvorom ene najbolj ikoničnih jedi na svetu: hamburgerja. [Preberi več]
Torek je 2026: Zakaj ima krof na sredini luknjo?
Ste se že kdaj spraševali, zakaj ima krof luknjo na sredini? Zdaj vam razkrivamo... [Preberi več]
Guida Michelin 2026: Od kod izvira tradicija gastronomski zvezdic?
Ste vedeli, da slavni Michelinove zvezdice, simbol vrhunske kulinarike, izvirajo iz… vodiča za voznike? Prijetno potovanje skozi zgodbo, kjer se vonj asfalta združuje z dišavami kuhinje. Ali kako so s pnevmatikami Michelin ustvarili zvezdice v gastronomiji – od ceste do mize. [Preberi več]
Uživanje ob kavici na terasi: zgodovina in izvor te pariške tradicije, ki je postala svetovna ikona
Simbol življenja v pariškem slogu, kavarna na ploščadi, ni nastala po naključju. Oglejmo si tradicijo, starejšo od stoletja, ki odraža družbene spremembe, mestni duh in neulovljivo čarobnost Pariza. [Preberi več]
Kaj jemo na pustni torek 2026? Tradicionalne krokne po francoskih regijah
Lahko bi kar rekli, da je receptov in imen različnih krofov v Franciji toliko, kot je regij. Zato si v uvod ogledamo različne vrste krofov po Franciji, ob praznovanju pustnega torka 2026, 17. februarja! [Preberi več]
Zakaj obeležujemo Mardi Gras leta 2026? Zgodovina in izvor
Pustovanje, ki letos pade na 17. februar 2026, je več kot le zabava. Kaj natančno obeležujemo na ta dan? Zakaj prav na ta teden in ne drug dan? In zakaj se na Mardi Gras pogosto preoblačimo v iluzijo in veselja? [Preberi več]
Kaj jemo za berbersko Novo leto / Yennayer 2026? Tradicionalne amazighske specialitete
Kaj točno jemo ob novoletni berberski praznik? Spoznajte tradicionalne amozighke specialitete, ki jih pripravljajo in uživajo ob praznovanju Yennayerja, 12. januarja 2026. [Preberi več]
Kaj naj bi jedli za pravoslavnega novega leta 2026? Tradicionalne slovanske specialitete
Kratek pregled ob praznovanju pravoslavnega novega leta 2026: družine uživajo v tradicionalnih slovanskih specialitetah, preden 14. januarja z odprtimi rokami pozdravijo novo leto. [Preberi več]
Kaj za Ramadan 2026? Tradicionalne jedi za ftour, ki jih je treba poskusiti
Ramadan je mesec posta v islamu. Ob času iftara, ko se post končuje, na mizah pogosto najdemo tipične jedi in sladice, ki spremljajo ta poseben trenutek. Zakaj se ne bi odločili za odkrivanje teh tradicionalnih jedi in krajev v Parizu, kjer jih lahko okusite na najboljši način? [Preberi več]
Kroasan in čokoladni rohljček, dve pekovski slaščici, ki nista tako zelo francoski! Zgodovina in izvor
Stojita vzporedno v vseh pekarskih vitrininah: kroasan in čokoladni rogal sta del vsakdana Francozov. A sta res rojena na Franciji? Pogled nazaj na zgodovino teh pekovskih dobrot, ki so postale ikonami. [Preberi več]
Kakšna je razlika med bistrojem, braserijo, gastronomsko restavracijo in bouillonom?
Ali poznate skupne točke in razlike med bistrom, braserijo, gurmansko restavracijo in bouillonom? Pojasnimo vam odgovore! [Preberi več]
Kaj je MOF? Vse, kar morate vedeti o nazivu Najboljši obrtnik Francije
V svetu kuhinje in v mnogih drugih poklicih naziv Najboljši obrtnik Francije (MOF) simbolizira vrhunskost. A kaj točno to odlikovanje pomeni? [Preberi več]
Od kod izvira beseda "gastronomija"? Izvor, pomen in razvoj enega okusnega izraza
Beseda "gastronomija" je danes sinonim za vrhunsko kuhinjo, strokovno znanje in kulturo okusa. Toda od kod izvira ta izraz? Kdo ga je izumil? In kaj ga pravzaprav zajema? Pogled nazaj v zgodovino enega znamenitega izraza. [Preberi več]
Od kod izhaja izraz »brigada« v kuhinji? Zgodovina hierarhičnega sistema
V svetu gastronomije izraz "brigada" označuje hierarhično in strukturirano organizacijo profesionalne kuhinje. A od kod izvira ta skoraj vojaški izraz in zakaj ga uporablja toliko restavracij? [Preberi več]
Zakaj kuharski mojstri nosijo kuharsko kapo? Zgodovina kuhinjske kape, ki je postala simbol francoske kuhinje
Zakaj kuhari nosijo bel kuharski klobuk? Za tem ikoničnim pokrivalom se skriva dolga zgodovina, prežeta z religijo, monarhijo, higieno in kulinaričnim prestižem. Povratek k izvorom močnega simbola francoske kuhinje. [Preberi več]
Zgodovina francoske slaščice: vse, kar morate vedeti o božični buni, zvezdi božičnih večerov
Z kostanji, čokolado, sadjem, zamrznjena ali zvita, majhna ali velika: božična potica je praznična sladica par excellence! Toda od kod prihaja, kakšna je njena zgodovina? Povedali vam bomo. [Preberi več]
Zakaj praznujemo prihod Beaujolais nouveau? Zgodovina in izvor tega francoskega festivala
Vsako leto tretji četrtek v novembru se v barih in restavracijah pojavi Beaujolais Nouveau. Toda ali poznate izvor tega francoskega praznika? [Preberi več]
Kaj je za zahvalni dan 2025? Tradicionalne ameriške specialitete
Čas za hrano! Odkrijte tradicionalne ameriške specialitete, ki jih boste uživali na zahvalnem dnevu 2025 27. novembra! [Preberi več]
Pariška regija skozi svoj terroir : Odkrijte kulinarične posebnosti Île-de-France
Menite, da pariško regijo poznate kot svoje oko, toda kako dobro poznate njen terroir? Zakaj se torej ne bi nemudoma odpravili odkrivat kulinarične posebnosti regije Île-de-France! [Preberi več]
Kje v Parizu lahko pojemo rezino Oreiller de la Belle Aurore? Zgodovina čudovite pâté en croûte
Mitična pašteta v kroatu in totemski lik francoske kuhinje, Oreiller de la Belle Aurore, je majhen čudež... tehta do 30 kg! Odkrijte zgodbo o tem legendarnem receptu in izvedite, kje v Parizu si lahko privoščite košček. [Preberi več]
Ste vedeli: kraljeva pita, ki jo predsedniku Republike postreže, nikoli ne vsebuje fève.
Vsako leto v Elizejski palači predsednik republike in njegovi gostje delijo kraljevo galeto. Ta jed ima pa posebnost: nikoli ne vsebuje fižolčka. Tukaj je razlog. [Preberi več]
Kaj bo za večerjo na dan Día de Muertos 2025? Tradicionalne mehiške specialitete
Odkrijte tradicionalne mehiške specialitete, ki so običajne za Día de Muertos 2025! [Preberi več]
Ali ste vedeli? V regiji Ile-de-France lahko sadje in zelenjavo pobiraš brezplačno.
V Île-de-France lahko sadje in zelenjavo naberete brezplačno, in sicer s pomočjo starega načina zbiranja. Zbiranje, ki je bilo nekoč namenjeno najbolj potrebnim, je dobilo nov zagon in pritegnilo številne ljudi, ki želijo zmanjšati količino zavržene hrane. Povedali vam bomo, kako. [Preberi več]
Ali ste vedeli? V vasi Bercy se lahko sprehodite po tirnicah, ki so ostanek vinogradniške preteklosti
V vasi Bercy ni le trgovin... Če pogledate navzdol, boste še vedno odkrili v tlakovce vgrajene tirnice, ostanke, ki pripovedujejo še eno zgodbo o četrti: o velikem vinskem centru, zaradi katerega je Pariz v 19. stoletju postal svetovna prestolnica trgovine z vinom. [Preberi več]
Ali ste vedeli? Zakaj se ledena postaja imenuje tako?
Ste se kdaj vprašali, od kod izvirajo imena nekaterih postaj podzemne železnice? Na liniji 6 je ena izmed takšnih postaj postaja Glacière. Kaj ima sladoled skupnega s postajo v 13. okrožju? Tukaj si oglejte nekoliko mrzlo zgodbo. [Preberi več]
Ali poznate "dekret o kruhu", zakon, ki ureja umetnost bagete v Franciji?
V Franciji obožujemo bagete, toda ali veste, kako? Da bi zagotovili, da so pravilno narejene, obstajajo pravila in celo zakon: odlok o kruhu. O njem vam povemo vse. [Preberi več]
Ali ste vedeli? Presenetljiva zgodba o ikonični okrogli obliki kozarca za šampanjec
Kozarec za šampanjec ima veliko bolj presenetljivo zgodovino, kot si morda mislite. Za njegovimi zaobljenimi krivuljami se skriva legenda, ki je tesno povezana s simboličnim kraljevim likom v francoski zgodovini... [Preberi več]
Boulevardier, Bloody Mary, Mimoza, French75, Blue Lagoon: koktajli, izumljeni v Parizu
Legendarne kreacije iz Harryjevega newyorškega bara in pariškega bara Ritz odkrivajo izvor, legendarne recepte in anekdote o koktajlih, ki so izumili Pariz: Bloody Mary, French 75, Monkey Gland, Boulevardier, Mimosa in Blue Lagoon. [Preberi več]
Ali veste, v katerem mestu v regiji Île-de-France se nahaja letališče Paris-Brest?
Paris-Brest je gurmanska stvaritev par excellence, ki jo je zdaj mogoče najti v večini francoskih pekarn in slaščičarn. Preberite več o zgodovini tega peciva. [Preberi več]
Ali ste vedeli? Od nekdanjih Halles de Paris je ostal le še en ostanek, in sicer v Nogent-sur-Marne.
Številka 8, ki je edina od dvanajstih paviljonov iz železa in stekla, ki jih je zasnoval Victor Baltard za posodobitev trgovskega središča Pariza, zdaj stoji v Nogent-sur-Marne. Od leta 1976 je dragocen dokaz industrijske arhitekture drugega cesarstva in živi drugo življenje kot prizorišče za dogodke. [Preberi več]
Bageta, zgodovina tega pariškega kruha, ki je postal francoska tradicija in nacionalni simbol
Bageta, brezčasen simbol francoskega vsakdana, se je rodila v Parizu na začetku 20. stoletja, oblikovali pa so jo zgodovina, obrt in nekaj legend. Spoznajte njen izvor, mite in njen vzpon, da bi postala simbol v očeh sveta. [Preberi več]
Ali ste vedeli? V Veliki dvorani Villette je bila nekoč velika klavnica
Nekateri pariški spomeniki skrivajo svoj pravi obraz, kot na primer Grande Halle de la Villette. Zdaj je v njej gostoljubno razstavišče, nekoč pa je bila v njej ena največjih klavnic na svetu! [Preberi več]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - kakšne so razlike med temi siri iz regije 77?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - kakšne so razlike med temi tremi siri, proizvedenimi v Seine-et-Marne (77)? Povedali vam bomo vse o teh sirovih zakladih iz regije Ile-de-France. [Preberi več]
Ali ste vedeli? Žafran pridelujejo v regiji Brie v Ile-de-France
V zadnjih letih se je žafran vrnil v regijo Brie v departmaju Seine-et-Marne. Spoznajte to občutljivo rastlino, njene redke okuse in presenetljive anekdote o regiji. [Preberi več]
Jajca z majonezo, jajca mimoza... Toda kakšna je razlika?
Jajca z majonezo ali jajca mimoza, najtežje je izbrati. Toda ali veste, kakšna je razlika med tema dvema slavnima receptoma iz bistroja, ki sta prava totema tradicionalne francoske kuhinje? [Preberi več]
Vodič Michelin 2026: Ali so zvezdice namenjene le elitnim gostilnam?
Ste se kdaj vprašali, ali Michelinove zvezdice podeljujejo le gurmanskim restavracijam? Imamo odgovor! [Preberi več]
Zakaj v Franciji jedo polže in kako so postali posebnost?
Zakaj v Franciji jedo polže? Odkrijte zgodovinske in kulturne korenine te francoske gastronomske specialitete, od prazgodovine do Burgundije, in izvedite, zakaj so polži postali simbolična praznična jed. [Preberi več]
Ali ste vedeli? Île-de-France je bil nekoč največji vinograd na svetu!
Spoznajte, kako so trte, zasajene že v antiki, v 18. stoletju naredile Île-de-France vodilni svetovni vinograd (več kot 40.000 ha), ter raziščite mestne in podeželske vinograde, ki danes ponovno oživljajo to prestižno tradicijo. [Preberi več]
Les poulets de la Commune: ko se je policija zadrževala na perutninski tržnici....
Med pariško komuno leta 1871 je bila policija nastanjena v stari vojašnici, zgrajeni na nekdanjem perutninskem trgu. Legenda pravi, da je od tod prišel njihov vzdevek "poulets" (piščanci). Čeprav vas bo ta anekdota nasmejala, jo je treba jemati z rezervo... [Preberi več]
Ali ste vedeli? 5 nenavadnih anekdot o hotelu Auberge Ravoux, v katerem je živel Van Gogh v Auvers-sur-Oise
Auberge Ravoux, znamenitost v Auvers-sur-Oise, je najbolj znan po tem, da je v njem zadnje dni preživel Vincent van Gogh. Za tem slovesom pa se skrivajo številne presenetljive zgodbe. Tukaj je pet bolj ali manj znanih anekdot o tej gostilni, kakršne ni bilo nikjer drugje! [Preberi več]
Zajci, leteči zvončki in lov na jajca: kakšen je izvor simbolov velike noči?
Leteči zvonci, velikonočni zajček in okrašena jajca - to so simboli, ki spremljajo tradicionalne velikonočne praznike. Toda od kod izvirajo te legende, ki so zaznamovale naše otroštvo? Pojasnjujemo! [Preberi več]
Epifanija: Kaj praznujemo na ta dan in zakaj 6. januarja jemo galette des rois?
Po božiču in novem letu pride Epifanija. Uradno ga praznujemo vsako leto 6. januarja, ko lahko poskusimo znamenito "galette des rois" (kraljevsko pecivo). Ker 6. januar ni državni praznik, se praznovanje lahko začne na prvo nedeljo v mesecu, ki letos pade na nedeljo 5. januarja 2025. Toda ali veste, zakaj? Ali poznate zgodovino in izvor praznika Epifanija? Povedali vam bomo. [Preberi več]
Kaj bo za Diwali 2024? Tradicionalne indijske specialitete
Kaj točno jemo za Diwali 2024? Ugotovite, katere tradicionalne specialitete se pripravljajo in jedo med velikim indijskim in hindujskim praznikom! [Preberi več]
Ali ste vedeli? Passage Jouffroy skriva zlati ingot in prvo restavracijo s hitro prehrano v Parizu!
Pasaža Jouffroy, ki se nahaja med Velikimi bulvarji in rue de la Grange-Batelière, je kraj, poln presenečenj in zgodovinskih anekdot. Zgrajen je bil leta 1846 in je znan po svoji kovinski arhitekturi in stekleni strehi, ki sta navdihnili številne druge pariške prehode. Na tem simboličnem mestu se nahajajo edinstvene trgovine in nenavadna zgodba, ki se vrti okoli skrivnostnega zlatega ingota, ki je v 19. stoletju povzročil senzacijo. Vstopite lahko z bulvarja Montmartre pri muzeju Musée Grévin ali z ulice Rue de la Grange-Batelière, pri čemer vsak vhod ponuja drugačen pogled na ta prostor, prežet z zgodovino. [Preberi več]
Ali moram v pariški restavraciji pustiti napitnino? Koliko in kako? Vse pojasnjujemo
Številni turisti se ob prihodu v Pariz sprašujejo: ali je treba v francoski restavraciji pustiti napitnino? Da, ne, koliko in kako? Vse pojasnjujemo. [Preberi več]
Ali ste vedeli? Hiša Félix Potin na ulici Réaumur v svojih kleteh skriva več kot 200 okostij.
Ko greste mimo vogala ulic Réaumur in Sébastopol, občudujete zgodovinsko fasado, ki jo je nekoč zgradil Félix Potin, trgovino, v katero se vračate, da bi povedali zgodbo, in v kateri tudi bivate, a priori... Ta nekdanji sedež blagovne znamke, ki je bila nekoč prva veleblagovnica v Parizu, zdaj Monoprix, skriva grozljivo zgodovino. [Preberi več]
Ali ste vedeli? Ali poznate izvor restavracije Bistro Parisien?
"Bistro" v Parizu: simbolni izraz za priljubljene bare, vendar od kod izvira? Med mitom in resničnostjo odkrijte zgodbo o tej znameniti besedi, ki naj bi izvirala od kozakov. [Preberi več]
Ali ste vedeli? Zakaj ima McDonald's v Saint-Lazareu fasado alzaške hiše?
Vas zanima nenavadna fasada McDonald's na ulici Saint-Lazare 119 v Parizu? Preberite več o zgodovini te alzaške hiše, ki je v popolnem nasprotju s stavbami v slogu Haussmanna v prestolnici. [Preberi več]
Jesenski plodovi: kostanj ali sladki kostanj, kako prepoznati užitne plodove v gozdu
Na sprehodu po gozdu boste ob vznožju dreves gotovo našli kostanj, ki čaka, da ga naberete in skuhate. Vendar bodite previdni: kostanj je strupen in ga ne smete jesti! Tukaj je navodilo, kako jih prepoznati. [Preberi več]
Nabiranje gob: kako ste lahko prepričani, da je vaš pridelek užiten?
To je eden od jesenskih užitkov: sprehod po gozdu in nabiranje gob. Toda kot vsi vemo, so ta živila lahko nevarna. Kako ste lahko prepričani, da je vaš pridelek varen in užiten? [Preberi več]
Zgodovina slavnega pariškega makarona
Makaroni so krivdni užitek številnih sladokuscev. Toda ali res poznate njihovo zgodovino? Povedali vam bomo več o izvoru makaronov, vse do njihove pariške inkarnacije. [Preberi več]
Zgodovina francoskega peciva: Saint-Honoré
Saint-Honoré je prava zvezda pariških slaščičarn, ki je zelo priljubljena med gurmani. Toda kako se je vse skupaj začelo? Ogledali smo si zgodovino slaščičarne Saint-Honoré. [Preberi več]
Zgodovina francoskega peciva: od kod izvira Mille-Feuille?
Mille-Feuille je klasično francosko pecivo. Toda od kod izvira ta sladka poslastica? Čas je, da se poglobimo v zgodovino peciva Mille-Feuille. [Preberi več]
Zgodovina francoskega peciva: Opera
Mnogi med nami obožujejo opero. Ne glede na to, ali gre za klasično čokoladno različico ali nov preobrat, je to pravi vinjen užitek. Toda ali poznate izvor tega peciva? Popeljali vas bomo skozi zgodovino opere. [Preberi več]
