En kort historik över de stora restaurangerna i Paris: Le Bon Bock, den äldsta restaurangen i Montmartre

Le Bon Bock, som grundades 1879 vid foten av Montmartre, förkroppsligar själen i det konstnärliga och populära gamla Paris. Med sin tidstypiska inredning bevarar denna bistro, som besöktes av 1800-talets målare och poeter, minnet av ett legendariskt bohemkvarter.

Vid foten av Butte Montmartre, där kullerstenarna leder till minnen av parisisk bohemia, står Le Bon Bock som en överlevare av tiden. Den hundraåriga restaurangen grundades 1879 och har med sitt väderbitna träverk och sina bleka fresker stått emot tidens tand. Montmartre har förändrats, men Le Bon Bock är fortfarande ett diskret vittne till det Paris som fanns förr.

Ett konstnärsvandrarhem i hjärtat av gamla Montmartre

När Le Bon Bock öppnade sina dörrar 1879 var Montmartre fortfarande en by med utsikt över Paris, en fristad för målare, poeter, arbetare och nattugglor. Det var en tid av "guinguettes" och kabaréer, konstnärsateljéer och bordeller, en tid då absint flödade snabbare än vatten och världen skapades på nytt i ett glädjefyllt tumult. I detta kreativa tumult blev Le Bon Bock snabbt en eftertraktad adress.

Folk kommer hit för det populära köket, de blygsamma priserna, men framför allt för atmosfären. Toulouse-Lautrec, Manet, Van Gogh, Apollinaire, Picasso... Alla sägs de ha passerat genom dörren till denna krog och ibland lämnat några skisser eller målningar som betalning för en måltid eller en drink. Restaurangens väggar pryddes sedan med målningar, skisser och föremål från den här tiden, vilket gradvis förvandlade stället till ett kuriosakabinett.

En uppsättning lika oföränderlig som en teaterscen

Det som är slående med att gå in i Le Bon Bock idag är intrycket av att vara frusen i en annan era. Nästan ingenting har förändrats sedan slutet av 1800-talet. Sammetsbanketterna, de mörka träpanelerna, väggmålningarna, den dämpade belysningen, kopparkronorna och de sydda speglarna utgör en inredning som inte behöver återskapas: den är original. I det bakre rummet döljer sig till och med en pianobar, ett levande arv från de kabaretkvällar som förgyllde nätterna i stadsdelen.

Ett hus fullt av berättelser

Le Bon Bock har aldrig varit en fashionabel eller trendig restaurang. Den har hållit jämna steg med sitt grannskap, de konstnärliga revolutionerna och Paris metamorfoser. Långt från Grand Boulevards och den glittrande gastronomiska scenen har den fortsatt att existera som en fristad för insiders, nostalgiker och nyfikna. Det är historierna som håller den levande: om målare som gör upp räkningen med en teckning, flanörer i Montmartre som utbyter politik och poesi mellan två gaffelslag och förvånade turister som upptäcker en plats som inte spelar den gamle mannen, utan som verkligen är det. Trots att Le Bon Bock nyligen har tagits över har man lyckats bevara sin identitet.

Vår test av Le Bon Bock:

Le Bon Bock, en institution i Montmartre som kombinerar tidstypisk inredning och franskt kök
Le Bon Bock har fått ett nytt liv under ledning av Benjamin Moréel och Christophe Préchez. Denna institution i Butte Montmartre siktar på att (åter)locka kunder, både turister och lokalbefolkningen, med sitt traditionella franska kök, sin läckra gammaldags inredning och pianobaren som är gömd i det bakre rummet. [Läs mer]