Köök pole pelgalt maitse või tehnika küsimus, see on ka ajalugu, pärand, viljakas anekdoodide maa, mis räägib paljust ajastutest, kommetest, mõjudest… ja suurte nimede käänulistest kapriisidest, mis on selle kujundanud. Soovite avastada vahel varjatud fakte, sageli ebaharilikke, alati põnevaid?
Miks öeldakse köögis «brigade»? Mida täpselt tähendab MOF? Kas croissant on tõesti prantsuse küpsetis? Kuidas eristada bistrood brasserii või bouillon'i söögikoha vahel? Miks tähistatakse Beaujolais nouveau saabumist? Mis on 'Belle Aurore'i padja' lugu? Nii palju Küsimusi, millele oleme juba vastuseid otsinud, kuid pole alati leidnud aega vastust otsida.
Need lood, suured ja väikesed, viivad teid Versailles'ist kaasaegsetesse köökidesse, kuninglike paleede hallsidest igapäevase laua juurde. Need näitavad, kui tihedalt on köök seotud kultuuri, võimuga, tehnikaga... ja isegi piirkondlikud vaidlused!
Oled sa gastronoomia kirglane, lihtsalt uudishimulik või toidutrivia sõber, võta kohad ja lase end üllatada köögi ajaloo varjatud külgedega, mis vahel on krõbedad, läbi nende ajalooliste ja vahel veidrate anekdoodide!
Kas teadsid: miks sünnipäevade ja püharõõmude ajal sagenevad šokolaadihullus?
See on fakt: magusamaitsetajad ja gurmaanid nautivad lihavõttide ajal kümneid kilogramme šokolaadi. Aga kas tead, kust see traditsioon pärineb? Selgitame teile. [Loe rohkem]
Marie-Antoinette'i šokolaadipallid: üllatavalt lugu Pariisis valmistatud šokolaadist, mis sündis kuningliku abinõuna
Pariisist leiad Marie-Antoinette’i pistolid kui ühed neist maiustustest, mille ajalugu köidab sama palju kui maitse. Nende õhukeste šokolaadiplaadikeste taga peitub anekdoot, mis on sama üllatav kui nauditav. [Loe rohkem]
Kas Pariisis saab seaduslikult nautida grillimist – kas pargis või isegi oma rõdul?
Avec les beau- ja päevad tuleb paljudel Pariisi elanikel taas soov grillima hakata. Kuid kas tõesti on võimalik Pariisis aedniku või pargis grilli teha? Anname ülevaate olukorrast. [Loe rohkem]
Kuu uus aasta 2026: traditsioonilised Aasia maiustused, mida Pariisis proovida
Kaasas Lunar New Year ehk Hiina uusaastaga, avasta traditsioonilisi magusatäringuid ning avasta Pariisi kohvikud ja pagaritöökojad, kus neid maitsta ning kaasa osta! [Loe rohkem]
Mis süüakse 2026. aasta iseseisvuspäeval, 17. märtsil? Iiri rahvustoidud ja traditsioonilised hõrgutised
17. märtsil on taas käes aeg tähistada Pariisis Saint-Patricki pidu 2026. Kas teate, millised on Iiri köögi tuntuimad road? Teeme väikese ringkäigu traditsiooniliste iiri hõrgutiste maailmas, et teie maitsepungad kõditada! [Loe rohkem]
Miks sööme 2026. aasta Chandeleuril, 2. veebruaril, pannkooke? Ajalugu ja päritolu
Traditsioon, Chandeleuril, on süüa pannkooke. Aga kas te tead täpselt, miks? Ning kas te teate selle iga-aastase tähistamise lugu ja algust, mis toimub iga 2. veebruaril? Anname teile taustainfot. [Loe rohkem]
Tegelik lugu hamburgerist: Hamburgist ikoonilise USA-saiapini loomiseni
Tagasi juurteeni maailma ühe kuulsama roa – burgeri – algupärast. [Loe rohkem]
Teisipäevase Mardi Gras 2026 puhul küsimus, mis sageli jääb õhku: miks on kauplusekettide magusatel rõõmudel, näiteks moosisai või donutil, keskosas auk?
Kas olete kunagi imestanud, miks küpsise keskelt on auk? Siin on teile vastus! [Loe rohkem]
Guide Michelin 2026: Kust pärineb gastronoomia tähtede traditsioon?
Kas teadsite, et maailmakuulsed Michelin’i tähed, mis on kõrgkoge’ni tippväärtus, on pärit… autojuhtidele mõeldud juhistest? Maitsev sukeldumine lugudesse, kus asfaldilõhn seguneb toiduahjude lõhnaga. Või kuidas Michelin’ rehvid luues leiutasid gastronoomilised tähed – teel autost laua taha. [Loe rohkem]
Lõõgastuvad terrassil – mis on selle pariisi traditsiooni ajalugu ja päritolu ning kuidas see on kujunenud üle maailma ikooniks
Universaalne elulaadi sümbol Pariisi stiilis, kohvikuterrass ei saa juhuslikult tekkida. Tagasivaade üle saja aasta vana traditsioonile, mis peegeldab ühiskonna muutusi, linnastuva eluviisi ning Par Unikaalse šarmi, mis jahtub ja ei kao kunagi. [Loe rohkem]
Mis süüakse Mardi Gras 2026 ajal? Traditsioonilised pirukad ja maiustused üle Prantsusmaa regioonide
Võib lihtsalt öelda, et beignete erinevate retseptide ja nimede arv on peaaegu sama suur kui Prantsusmaal piirkondade arv. Seega teeme väikelõigu Prantsuse beignetest, sel puhul, kui tulevad Mardi Gras 2026, 17. veebruar! [Loe rohkem]
Miks tähistame Mardi Gras 2026? Ajalugu ja päritolu
Mardi Gras toimub sel aastal 17. veebruaril 2026. Ent mis täpsemalt sel päeval tähtpäevaks tehakse? Miks just teisipäeval ja mitte teisel päeval? Ja miks osaletakse Mardi Gras’ tähistamisel maskides ja leludega? [Loe rohkem]
Mis süüakse Berberi Uue Aasta/Yennayer 2026 ajal? Traditsioonilised Amazighi toidud
Mis rõõmustab berberi aastavahetusel toitu lauale? Avastage traditsionaalsed ametishi toidud, mida valmis tehakse ja nautida Yennayeri puhul, 12. jaanuaril 2026. [Loe rohkem]
Mis süüakse jõulude ajal 2026. aastal Ortodoksia uue aasta puhul? Traditsioonilised slaavi hõrgutised
Lühike ülevaade, pidades silmas 2026. aasta õigeusu uut aastat, traditsioonilistest slaavi hõrgutistest, mida perega koos nautida enne uue aasta lõikamist 14. jaanuaril. [Loe rohkem]
Mis kulutame Ramadanil 2026? Traditsioonilised ftour-ampsud
Ramadaan on islam đối religioonis paastuaeg. Kui kätte jõuab aftööri (või iftari) hetk, mil paast puruneb, alustab laualisaid vahel kohalikke ja maitsvaid roogasid. Miks mitte kasutada seda võimalust ja avastada neid traditsioonilisi roogasid või kohti Pariisis, kus neid nautida? [Loe rohkem]
Croissant ja šokolaadirull, kaks viennoiseries’i pole nii prantsuse moodi! Ajalugu ja päritolu
Need seisavad külg-küljes kõigi pagaritöökodade vitriinidel: croissant ja pain au chocolat on prantslaste igapäevaelus lahutamatud kaaslased. Kuid kas need on tõesti sündinud Prantsusmaal? Tagasi nende viennoiseriate ajaloo juurtele, mis on muutunud ikoonilisteks pagaritoodeteks. [Loe rohkem]
Mis vahe on bistrool, brasseriel, gastronoomilisel restoranil ja bouillonil?
Kas tead, millised on bistroo, brasserie, gastronoomilise restorani ja bouillon'i ühised jooned ning erinevused? Anname teile vastused! [Loe rohkem]
Mis on MOF? Kõik, mida pead teadma Prantsuse parima käsitöömeistri tiitli kohta
Köögimaailmas, nagu ka paljudes teistes valdkondades, tähistab Meilleur Ouvrier de France (MOF) ülimat tipptaset. Aga mis täpselt see tunnustus endast kujutab? [Loe rohkem]
Kust tuleb sõna «gastronoomia»? Sõna päritolu, tähendus ja maitseva termini areng
„Gastronoomia” on tänapäeval sünonüm peenile köögile, oskustele ja maitsekultuurile. Kuid kust see mõiste tuleb? Kes selle välja mõtles? Ja mida see tegelikult hõlmab? Vaatame tagasi ühe märgilise sõna ajaloosse. [Loe rohkem]
Kust pärineb köögis mõiste „brigaad“? Hierarhilise süsteemi ajalugu
Toiduvalmistamise maailmas tähistab mõiste "brigaad" professionaalse köögi hierarhilist ja struktureeritud korraldust. Aga kust tuleb see peaaegu militaristlik väljend ja miks kasutavad seda nii paljud restoranid? [Loe rohkem]
Miks köögikokad kannavad kokahatti? Toidutöötajate peakate kujunemine prantsuse sümboliks
Miks köögikokad kannavad valget mütsi?
Selle ikoonilise peakatuse taga peitub vanaaegne lugu, kus põimuvad religioon, monarhia, hügieen ja kulinaarne prestiiž.
Tagasi prantsuse köögi tugeva sümboli algupärani. [Loe rohkem]
Prantsuse kondiitritoodete ajalugu: kõik, mida vaja teada jõulupuu kohta, jõulude täht
Pähklite, šokolaadi, puuviljade, jäätise või rullitud, väike või suur: jõulupuu on aastavahetuse pidustuste parim magustoit! Aga kust see tegelikult pärineb, milline on selle ajalugu? Me räägime teile. [Loe rohkem]
Miks me tähistame Beaujolais nouveau saabumist? Selle prantsuse festivali ajalugu ja päritolu
Igal aastal, novembri kolmandal neljapäeval, jõuab Beaujolais Nouveau baaridesse ja restoranidesse. Aga kas te teate selle Prantsuse pidustuse päritolu? [Loe rohkem]
Mis on tänupühaks 2025? Traditsioonilised ameerika toidud
Aeg on süüa! Avastage traditsioonilised Ameerika eripärad, mida saab nautida 27. novembril toimuval Thanksgiving 2025! [Loe rohkem]
Pariisi piirkond oma terroiride kaudu : Avastage Ile-de-France'i kulinaarsed eripärad
Te arvate, et tunnete Pariisi piirkonda nagu oma käe pealt, kuid kui hästi te tunnete selle terroiri? Miks siis mitte viivitamatult minna avastama Île-de-France'i piirkonna kulinaarseid eripärasid! [Loe rohkem]
Kus saab Pariisis Oreiller de la Belle Aurore'i tükki süüa? Fabuleux pâté en croûte'i ajalugu
Müütiline Pâté en Croûte ja prantsuse köögi totemfiguur Oreiller de la Belle Aurore on väike ime... kaaluga kuni 30 kg! Avastage selle legendaarse retsepti lugu ja uurige, kus saab Pariisis tüki süüa. [Loe rohkem]
Kas te teate: presidendile serveeritud kuningakoogis ei ole kunagi feve't.
Iga aasta Élysée palees jagavad president ja tema külalised kuningakoogi. Sellel on siiski eripära: see ei sisalda kunagi fevet. Siin on põhjus. [Loe rohkem]
Mis on õhtusöögiks Día de Muertos 2025? Traditsioonilised Mehhiko toidud
Avastage traditsioonilised Mehhiko toidud, mis on tavapärased Día de Muertos 2025! [Loe rohkem]
Kas teadsid? Ile-de-France'i piirkonnas saab puu- ja köögivilju tasuta koguda ja koristada.
Île-de-France'is saab puu- ja köögivilju tasuta koguda tänu iidse tavaga kogumispraktikale: kogumine. Kunagi kõige vaesematele inimestele reserveeritud kogumine on saanud uue hingamise, meelitades ligi paljusid inimesi, kes soovivad vähendada toidujäätmeid. Me räägime teile, kuidas. [Loe rohkem]
Kas teadsid? Bercy külas saab jalutada rööbastel, mis on jäänuk veinivalmistamise minevikust.
Bercy Village'is on rohkem kui poode... Kui te vaatate alla, avastate veel munakivisse põimitud rööpaid, mis jutustavad linnaosa teist lugu: see on tohutu veinikeskus, mis tegi Pariisist XIXᵉ sajandil veinikaubanduse maailma pealinna. [Loe rohkem]
Kas teadsid? Miks nimetatakse jääjaama nii?
Kas olete kunagi mõelnud, kust pärinevad teatud metroojaamade nimed? Liinil 6 asuv Glacière'i jaam on üks neist, mis intrigeerib. Mis pistmist on jäätisel 13ᵉ arrondissementis asuva jaamaga? Siin on pisut külmavõitu lugu. [Loe rohkem]
Kas olete tuttav "leivadekreediga", seadusega, mis reguleerib Prantsusmaal baguette'i valmistamist?
Prantsusmaal me armastame baguette'i, aga kas te teate, kuidas? Selleks, et see oleks korralikult valmistatud, on olemas koodid ja isegi seadus: leivadekreet. Me räägime teile sellest kõigest. [Loe rohkem]
Kas teadsid? Üllatav lugu šampanjaklaasi ikoonilise ümmarguse kuju taga.
Šampanjaklaasil on palju üllatavam ajalugu, kui te ehk arvate. Selle ümarate kumeruste taga peitub legend, mis on tihedalt seotud ühe Prantsuse ajaloo sümboolse kuningliku tegelasega... [Loe rohkem]
Boulevardier, Bloody Mary, Mimosa, French75, Blue Lagoon: Pariisis leiutatud kokteilid.
Harry's New Yorgi baarist ja Pariisi Ritzi baarist pärit legendaarsed looming, avastage Pariisi leiutanud kokteilide päritolu, legendaarsed retseptid ja anekdoodid: Bloody Mary, French 75, Monkey Gland, Boulevardier, Mimosa ja Blue Lagoon. [Loe rohkem]
Kas te teate, millises Île-de-France'i piirkonna linnas asub Paris-Brest?
Paris-Brest on par excellence gurmee-looming, mida võib nüüd leida enamikus Prantsuse pagaritöökodades ja kondiitritöökodades. Lisateave selle koogi ajaloo kohta. [Loe rohkem]
Kas teadsid? Nogent-sur-Marne'is on säilinud vaid üks jäänuk kunagisest Halles de Paris'ist.
Nogent-sur-Marne'i linnas asub praegu number 8, ainus säilinud hoone kaheteistkümnest rauast ja klaasist paviljonist, mille projekteeris Victor Baltard Pariisi kaubanduskeskuse moderniseerimiseks. Teise impeeriumi tööstusarhitektuuri väärtuslik tunnistus, mis alates 1976. aastast naudib teist elu ürituste toimumiskohana. [Loe rohkem]
Baguette, selle Pariisi leiva ajalugu, millest on saanud prantsuse traditsioon ja rahvuslik sümbol.
Igapäevase elu aegumatu sümbol Prantsusmaal, baguette on sündinud Pariisis 20. sajandi alguses, mida on kujundanud ajalugu, käsitöö ja mõned legendid. Avastage selle päritolu, müüte ja tõusu maailma sümboliks. [Loe rohkem]
Kas teadsid? Grande Halle de la Villette'i hoones asus kunagi suur tapamaja.
Mõned Pariisi mälestusmärgid varjavad oma tõelist värvi... nagu Grande Halle de la Villette. Praegu on see külalislahke näitusekeskus, kuid kunagi asus seal üks maailma suurimaid tapamaju! [Loe rohkem]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - mille poolest erinevad need 77 piirkonnast pärit juustud?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - mille poolest erinevad need kolm Seine-et-Marne'i piirkonnas toodetud juustu (77)? Räägime teile kõik neist Ile-de-France'i piirkonna juustuaaretest. [Loe rohkem]
Kas teadsid? Safranit kasvatatakse Ile-de-France'i Brie piirkonnas.
Viimastel aastatel on safran teinud Seine-et-Marne'i Brie'i piirkonnas oma tagasituleku. Avastage seda õrna põllukultuuri, selle haruldasi maitseid ja üllatavaid anekdoote selle piirkonna kohta. [Loe rohkem]
Munad majonees, munad mimosa... Aga milles täpselt seisneb erinevus?
Munad majoneesi või munad mimoosa, kõige raskem on valida. Aga kas te teate, mis vahe on neil kahel kuulsal bistrooretseptil, mis on traditsioonilise prantsuse köögi tõelised totemid? [Loe rohkem]
Guide Michelin 2026: Kas tähed antakse ainult gurmeerestoranidele?
Kas olete kunagi mõelnud, kas Michelini tärne antakse ainult gurmeerestoranidele? Meil on vastus! [Loe rohkem]
Miks süüakse Prantsusmaal tigusid ja kuidas neist sai eripäraks?
Miks söövad inimesed Prantsusmaal tigusid? Avastage selle prantsuse gastronoomilise eripärase toidu ajalooline ja kultuuriline päritolu, alates eelajaloolistest aegadest kuni Burgundini, ning saate teada, miks tigud on muutunud sümboolseks puhkusetoiduks. [Loe rohkem]
Kas teadsid? Île-de-France oli kunagi maailma suurim viinamarjaistandus!
Avastage, kuidas juba antiikajal istutatud viinapuud tegid Île-de-France'i 18. sajandil maailma juhtivaks viinamarjakasvatuspiirkonnaks (üle 40 000 hektari) ning uurige linna- ja maapiirkondade viinamarjaistandusi, mis tänapäeval seda mainekat traditsiooni taaselustavad. [Loe rohkem]
Les poulets de la Commune: kui politsei kükitas kodulinnuturul....
1871. aasta Pariisi kommuuni ajal oli politsei majutatud endisele linnuturule ehitatud vanasse kasarmusse. Legendi järgi ongi nende hüüdnimi "poulets" (kanad) just sealt pärit. Kuigi see anekdoot võib teid naerma ajada, tuleks seda võtta veidi ettevaatlikumalt... [Loe rohkem]
Kas teadsid? 5 ebatavalist anekdooti Auberge Ravoux' kohta, kus Van Gogh elas Auvers-sur-Oise'is.
Auvers-sur-Oise'is asuv maamärk Auberge Ravoux on tuntud selle poolest, et seal elas Vincent van Gogh oma viimaseid päevi. Kuid selle maine taga on palju üllatavaid lugusid. Siin on viis rohkem või vähem tuntud anekdooti selle majutusasutuse kohta, mis ei sarnane teistega! [Loe rohkem]
Jänesed, lendavad kellad ja munajaht: millised on lihavõttepühade sümbolite päritolu?
Lendavad kellad, lihavõttejänes ja kaunistatud munad - need on traditsiooniliste lihavõttepühade sümbolid. Kuid kust pärinevad need legendid, mis on meie lapsepõlve iseloomustanud? Me selgitame! [Loe rohkem]
Kolmekuningapäev: Mida me sel päeval tähistame ja miks me 6. jaanuaril galette des rois'i sööme?
Pärast jõule ja uut aastat tuleb kolmekuningapäev. Ametlikult tähistatakse seda päeva igal aastal 6. jaanuaril, mil maitsta kuulsat kuningate kooki (galette des rois). Kuna 6. jaanuar ei ole riigipüha, võivad pidustused alata kuu esimesel pühapäeval, mis sel aastal langeb pühapäevale 5. jaanuaril 2025. aastal. Aga kas teate, miks? Kas te teate ka kolmekuningapäeva ajalugu ja päritolu? Me räägime teile. [Loe rohkem]
Mis on Diwali 2024? Traditsioonilised India toidud
Mida me täpselt sööme Diwali 2024? Uuri, milliseid traditsioonilisi toite valmistatakse ja süüakse suure india ja hinduistliku festivali ajal! [Loe rohkem]
Kas teadsid? Passage Jouffroy peidab endas kuldvaluutat ja Pariisi esimest kiirtoidurestorani!
Passage Jouffroy, mis asub Grands Boulevards'i ja rue de la Grange-Batelière'i vahel, on koht, mis on täis üllatusi ja ajaloolisi anekdoote. See on ehitatud 1846. aastal ja on kuulus oma metallarhitektuuri ja klaasist katuse poolest, mis on inspireerinud paljusid teisi Pariisi pasasse. See sümboolne koht on koduks unikaalsetele kauplustele ja ebatavalisele loole, mis keerleb 19. sajandil sensatsiooni tekitanud salapärase kuldkangi ümber. Sinna saab siseneda kas Montmartre'i puiesteelt Musée Grévin'i juures või rue de la Grange-Batelière'i tänavalt, kusjuures mõlemad sissepääsud pakuvad erinevaid vaatenurki sellele ajaloost läbiimbunud ruumile. [Loe rohkem]
Kas ma peaksin Pariisis restoranis jootraha jätma? Kui palju ja kuidas? Me selgitame seda kõike
See on küsimus, mida paljud turistid esitavad endale, kui nad Pariisi tulevad: kas Prantsusmaal peaks restoranis jootraha jätma? Jah, ei, kui palju ja kuidas? Me selgitame kõike. [Loe rohkem]
Kas teadsid? Rue Réaumur'i tänaval asuv Félix Potin peitis oma keldrites üle 200 luukere.
Kui möödute rue Réaumur ja rue Sébastopoli nurgal, imetlete ajaloolise fassaadi, mille ehitas kunagi Félix Potin, kauplus, kuhu naasete, et jutustada lugu, kuid kus te ka peatute, a priori... See kunagise Pariisi esimeste kaubamajade brändi endine peakontor, praegune Monoprix, peidab endas makaabrit ajalugu. [Loe rohkem]
Kas teadsid? Kas te teate Bistro Parisieni päritolu?
"Bistro" Pariisis: sümboolne termin populaarsete baaride jaoks, kuid kust see tuleb? Müütide ja tegelikkuse vahel, avastage lugu selle kuulsa sõna taga, mis arvatakse olevat pärit kasakatelt. [Loe rohkem]
Kas teadsid? Miks on Saint-Lazare'i McDonald'si fassaad Elsassi maja näol?
Kas sind paelub McDonald'si ebatavaline fassaad aadressil Rue Saint-Lazare 119 Pariisis? Uuri lähemalt selle Elsassi maja ajalugu, mis on teravas kontrastis pealinna Haussmanni stiilis hoonetega. [Loe rohkem]
Sügisvili: kastan või maguskastan, kuidas metsas söödavaid vilju ära tunda
Metsas jalutama minnes leiad kindlasti puude jalamil lamavaid kastaneid, mis ootavad vaid üles korjamist ja küpsetamist. Kuid olge ettevaatlik: kastanid on mürgised ja neid ei tohi süüa! Siin on, kuidas neid ära tunda. [Loe rohkem]
Seente korjamine: kuidas olla kindel, et saak on söödav?
See on üks sügise rõõmudest: minna metsa jalutama, et korjata kukeseeni ja seeni. Kuid nagu me kõik teame, võivad need toidud olla ohtlikud. Kuidas saate olla kindel, et teie saak on ohutu ja söödav? [Loe rohkem]
Kuulsate Pariisi makroonide ajalugu
Makroonid on paljude magusasõprade süüdi. Aga kas te tõesti teate selle ajalugu? Räägime teile rohkem makroonide päritolust, kuni selle Pariisi kehastumiseni. [Loe rohkem]
Prantsuse kondiitritoodete ajalugu: Saint-Honoré
Saint-Honoré on Pariisi kondiitritoodete tõeline täht ja gurmaanide kindel lemmik. Aga kuidas see kõik algas? Tutvustame Saint-Honoré ajalugu. [Loe rohkem]
Prantsuse kondiitritoodete ajalugu: kust pärineb Mille-Feuille?
Mille-Feuille on klassikaline prantsuse küpsetis. Aga kust see magus maius pärineb? On aeg süveneda Mille-Feuille'i ajalukku. [Loe rohkem]
Prantsuse kondiitritoodete ajalugu: ooper
Paljud meist armastavad ooperit. Olgu see siis klassikaline šokolaadiversioon või uus twist, see on tõeline süüdlaslik nauding. Kuid kas te teate selle küpsetise päritolu? Me tutvustame teile ooperite ajalugu. [Loe rohkem]
