במרחק פסיעה מ-Drouant, מוסד נוסף של הבירה , La Fontaine Gaillon היא ברסרי פריזאי אלגנטי הממוקם באחוזה עתיקה מהמאה ה-17, שבעבר התגוררו בה דוכסים ודוכסיות, לפני שהפכה למרקחת פופולרית ולאחר מכן למסעדה יוקרתית שפקדו אותה אישים מעולם האמנות, הספרות והקולנוע.
כיום היא משלבת היסטוריה, אלגנטיות ומטבח בורגני צמחוני , בעיצוב מחודש אך מכבד את האווירה הייחודית שלה.
הבניין, שנבנה במאה ה-17, מיוחסלאדריכל ז'ול-אדוארד מנסאר, אחיינו של פרנסואה מנסאר המפורסם. תחילה שימש הבניין כמעון של הדוכסית דה לה וליר, ולאחר מכן של הדוכס דה רישלייה. כבר באותה תקופה, המזרקה של גאיון, הממוקמת מול הכניסה, עוררה עניין רב, והמקום כולו הקרין קסם אריסטוקרטי דיסקרטי. הבניין אף מוזכר בספרות - אמיל זולה מזכיר אותו בספרו "אושרן של הנשים".
במאה ה-20, כמו מסעדות רבות אחרות שהיו נגישות ותוססות באותה תקופה, המקום הפך למרקחת, קיבל את השם La Fontaine Gaillon וזכה ליוקרה. בשנות ה-2000, הוא עבר לבעלותו של ז'ראר דפרדייה, שהפך אותו למקום אופנתי, שאנשים מגיעים אליו הן בשל המרפסת המוגנת מתנועת כלי הרכב והן בשל המנות הקלאסיות המוכנות ממרכיבים משובחים. לאחר מכן, הוא הועבר לידיו של השף מארק וייר.
בשנת 2024, La Fontaine Gaillon נולדה מחדש תחת ניהולו של Fitz Group, אשר שינה לחלוטין את העיצוב והתפריט, תוך שמירה על האופי ההיסטורי של המקום. המעצב Lázaro Rosa-Violán יצר עיצוב פנים המשלב עץ כהה, משחקים של אור זהוב, ציורי קיר צמחיים וריהוט רך, בסגנון אלגנטי אך מזמין. המרפסת הגדולה המוקפת צמחים ופתוחה אל המזרקה ההיסטורית הופכת למקום מבוקש עם בוא הימים היפים; אי של שלווה בלב פריז. בצלחות, אניני הטעם נהנים ממ נות קלאסיות בורגניות, שלעיתים עוברות גרסה צמחונית.
הבדיקה שלנו של Fontaine Gaillon:
במסעדת Fontaine Gaillon, השפית Marie-Victorine Manoa ממציאה מחדש את האלגנטיות הקולינרית
המסעדה האיקונית הזו, שנרכשה בקיץ 2024 על ידי קבוצת Fitz עם מארי-ויקטורין מנואה בראש המטבח, מציעה תפריט קלאסי עם טוויסט נועז ואווירה נעימה. צאו למסע שבו המטבח המקומי והיצירתיות נפגשים. [קרא עוד]
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 02:00
יום שבת :
שֶׁל 12:00 יש ל 02:00
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 11:00 יש ל 02:00
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 12:00 יש ל 02:00
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 02:00
יום רביעי :
שֶׁל 12:00 יש ל 02:00
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 02:00
מקום
מזרקת גאיון
1 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
אתר רשמי
www.fitz-group.fr
במסעדת Fontaine Gaillon, השפית Marie-Victorine Manoa ממציאה מחדש את האלגנטיות הקולינרית
