La Chocolate Week chez Mariage Frères

Pour la Chocolate Week, Mariage frères a décidé de mettre en valeur ses thés aux senteurs cacao à travers un menu chocolaté à découvrir du 15 au 28 octobre 2018.

Les salons de thé Mariage Frères ont décidé de mettre à l'honneur la Chocolate Week, durant 2 semaines plutôt qu'une, juste avant l'arrivée du Salon du Chocolat. Cette manifestation plus anglaise que française, fait couler le chocolat à flot et c'est pas nous qui allons nous plaindre de cette importation gourmande.

Une maison de thé qui met le chocolat à l'honneur, c'est bizarre me direz-vous. Et pourtant, sachez que la maison a un sublime thé noir aux arômes de chocolat de Colombie. Elle propose également de superbes pâtisseries qui marient à merveille chocolat et thés infusés.

On peut manger chez Mariage Frères ? Mais non seulement on peut y déjeuner mais en plus on s'y régale. J'entends souvent cette phrase quand je parle de Mariage Frères et pourtant, la maison fait d'excellents plats aux accords mets-thés, de quoi éveiller ses papilles à des saveurs originales.

Pour la Chocolate Week, la maison nous propose au menu un excellent Cabillaud nacré à coeur au jus parfumé au chocolat et thé Los Andes, accompagné de shiitakés, chorizo rôtis, condiment d'agrumes et purée maison aux herbes fraiches et baies acidulées. Ce plat s'accompagne naturellement du Thé Los Andes, un thé noir de Colombie servi glacé avec un nuage de lait si vous le souhaitez.

Côté sucré, vous avez l'embarras du choix. Pas moins de 7 pâtisseries vous sont proposées à cette occasion. Du Millecake chocolat pour les amoureux du Earl Grey au Rio Summer au confit d'açaï en passant par le décadent Paris-Tokyo qui marie banane rôties, yuzu et cacahuètes, le plus dur c'est de choisir (ou pas, on prend tout).

Les pâtisseries chocolat et thé :

CARRÉ D’OR – 24 CARATS®
Enveloppé de feuilles d’or, entremets au chocolat noir infusé de thé Black Magic Tea®,
cœur de caramel ‘fleur de sel’, coulis de groseilles

GOLD CAKE® - MARCO POLO®
marbré de chocolat-gianduja, noisettes grillées, vanille Bourbon et sirop velouté de thé

SUBLIME® BLACK TEA – VOYAGE À ROME®
ganache et crémeux de chocolat criollo infusés au thé

RIO SUMMER®
ganache à la menthe infusée au thé, confit d’açaí et sablé au cacao

OPÉRA-MATCHA™
ganache intense au thé, biscuit aux amandes et génoise au Thé Vert Matcha du Japon

PARIS-TOKYO®
mousse légère de chocolat, tatin de banane rôties au yuzu du Japon, biscuit aux arachides grillées

MILLECAKE® AUX DEUX EARL GREY
ganache intense au thé Earl Grey d’Or®, biscuit génois au sirop velouté de thé Earl Grey French Blue®

Bref, doit-on vraiment choisir ?

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