%ARABICA, comptoir et coffee shop Passage des Panoramas

C’est dans le fameux Passage des Panaramas Paris 2e, que %ARABICA a décidé de s'installer pour nous proposer dégustation et vente de grains. Ce n'est pas un mais deux spots qui s'ouvrent à nous : un kiosque « coffee to go » de 11m2, complété d’un atelier de 25m2 dédié à la torréfaction et où on peux se poser tranquillement, dans la galerie Feydeau adjacente. 

Après le lancement d'un kiosk à l'ouverture de Beaupassage dans le 7e et d'une boutique qui ne devrait pas tarder à ouvrir, Pierre-Olivier Vergnot, tombé amoureux de l'enseigne après un voyage au Japon, nous invite à découvrir ces nouvelles adresses toute fraiches. 

On découvre ainsi l'univers de la marque et ses cafés de spécialité. Vous savez, ces cafés haut de gamme aux critères exigeants. Style épurée et élégant à la japonaise imaginé par Masaki Kato, qualité et soin dans les préparations avec pas moins de 5 baristas, nous voilà au top du café. On y découvre de belles provenance et on apprend qu'à l'image de chaque boutique de l'enseigne (36e mondiale pour celle-ci), le lieu torréfie lui-même son café à boire sur place ou à emporter. C'est donc le spot idéal si vous voulez vous fournir en grains de café fraichement torréfié ou déguster un café au top de son goût.

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Pour la petite histoire, %ARABICA est une marque japonaise créée en 2014. Passionné exigeant, Kenneth Shoji abandonne le commerce international pour devenir « artiste du café » (barista). Pour satisfaire son besoin d'avoir chaque jour la meilleure tasse de café, il fait l’acquisition d’une ferme de café à Hawaï et y produit le fameux café Kona. Il crée également la marque à cette même période. En 2014, il s’associe à Junichi Yamaguchi, champion de Latte Art. Ensemble, ils ouvrent leur premier lieu à Kyoto, dans Gion, le quartier historique des Geishas, avec l’ambition de servir les meilleurs cafés de spécialité et de conquérir le monde. Guidés par une passion et une exigence constantes, les 2 hommes font figure de pionniers au pays du thé.

%ARABICA source, importe, torréfie et distribue des cafés marqués par l’excellence du goût. Un soin particulier est apporté de la récolte du producteur à la torréfaction et la dégustation. On trouve ainsi sur place des grains verts d'Afrique et Amérique Latine issus des meilleures fermes et des terroirs d'exception. Ils privilégient les petits producteurs de qualité et en agriculture raisonnée. 

Pour préparer votre café, %ARABICA utilise des outils de précision, des machines à café sur mesure pour un café sur mesure. Bref, il ne vous reste plus qu'à goûter et fermer les yeux.

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.