Les amis, si pour vous une bonne journée ne commence pas sans un bon café, alors direction Back in Black, le nouveau coffee shop du quartier de Bastille.
A la tête du spot, Nicolas Piégay et l'équipe de KB Coffee Roasters qui a ouvert en juin dernier sa adresse parisienne. Ici, on mise sur des cafés d'exception, une torréfaction précise et des modes de préparation millimétrés. Tous les grains sont testés à l'aveugle et validés par ta team, seul le goût compte.
Il faut dire que l'équipe s'y connait. En 2010, Nicolas Piégay était l'un des premiers à se lancer dans le café de spécialité avec son KB Cafeshop de la rue des Martyrs. Depuis, la team s'est encore plus spécialisée en torréfiant elle-même, depuis 2015, ses propres grains !
L'étape suivante semblait donc toute tracée : l'ouverture de Back in Black, un espace de plus de 200m2, véritable manufacture qui réunit fabrication et dégustation. En effet, dans ce lieu, l'équipe torréfie directement sur place au vu de tous.
Dans ce lieu à l'ambiance industrielle, on vient donc de 9h à 17h non stop, déguster des cafés du monde entier qui changent au fil des saisons : espresso, café filtre, café glacé... Il y en a pour tous les goûts, du palais amateur au palais le plus expérimenté !
D'ailleurs, pour faire perdurer l'expérience à la maison, Back in Black dispose également d'un coin boutique où vous pouvez trouver tout le matériel nécessaire : moulins, balances, bouilloires, cafetières à filtre ou à piston, etc.
Pour accompagner cette dégustation caféinée, Back in Black propose une carte food, servie en continu et imaginée par la cheffe Mina Idyoussef. Cette dernière propose un 'all day breakfast' aux inspirations venues de Brooklyn, de Los Angeles et de Sydney. Des sauces aux pickles en passant par le pain et les confitures, tout est fait maison ! On craque pour le pain perdu passion chocolat, les pancakes version sucré ou salé ou encore pour le Rösti Zaatar, une galette de pomme de terre surmontés de légumes, pickles, noisette torréfiés et oeuf au plat en prime.
Et quand je dis, tout est fait maison, ça va du pain à la confiture ! Les plats sont réalisés à la demande et c'est vraiment délicieux, on recommande. C'est le spot idéal pour les déjeuners ou petits déjeuners tardifs ou encore pour les goûters gourmands.
Et pour en apprendre toujours plus, Back in Black propose régulièrement au public des ateliers de dégustation !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Back in Black Coffee
25 Rue Amelot
75011 Paris 11
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.backinblackcoffee.com
Plus d'informations
Ouvert tous les jours de 9h à 17h
