Maison Plume Pâtisserie - Coffee shop sans sucre et sans gluten

Par My B. · Photos par My B. · Publié le 8 septembre 2020 à 14h10 · Mis à jour le 8 septembre 2020 à 17h13
On file découvrir Maison Plume, cette pâtisserie - coffee shop - salon de thé, qui nous propose des gâteaux et douceurs sans sucre et sans gluten. De quoi ravir les intolérants au gluten, les diabétiques et tous ceux qui veillent à leur index glycémique.

Maison Plume, voilà le nom de cette pâtisserie coffee shop côté République à Paris, imaginé par Tara Pidoux, une intolérante au gluten gourmande ayant des diabétiques dans la famille. Elle a eu l'idée de proposer une nouvelle pâtisserie sans gluten d'une part, mais aussi sans sucres, à index glycémique bas d'autre part. 

Pour cela, elle crée ses propres mélanges de farines à base de farine de lupin, de farine de riz complet et de poudre d'amande. Chaque pâtisserie et douceur est testée sur un panel pour voir si la glycémie augmente raisonnablement ou pas. Les ingrédients sont choisis majoritairement BIO et équitables

Photos : Maison Plume Patisserie - Coffee shopPhotos : Maison Plume Patisserie - Coffee shopPhotos : Maison Plume Patisserie - Coffee shopPhotos : Maison Plume Patisserie - Coffee shop

Pour donner son goût sucré, Tara a opté pour une stévia finement choisie pour son absence de goût. Exit le sucre de coco ou encore le sirop d'agave, Tara a opté pour le total sans sucre raffiné ajouté. 

On trouve aussi des propositions gourmandes pour les Végans, sans oeufs et sans lait et lactose. Pomme amandine ou fondant au chocolat sont parmi les gâteaux qui vous attendent. Côté boissons, les laits végétaux comme le lait d'avoine ou le lait d'amande se substituent à vos lattes si vous le souhaitez. 

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En tout cas, au goût, rien à redire, on adhère. Que l'on soit attentif au sans gluten ou sans sucre ou pas, on se régale. Entre la tarte au citron bien acidulée, la plume vanille-pécan gourmande ou encore la plume chocolat onctueuse, pas de bémol, ça passe crème.

Chez Maison Plume, la carte change régulièrement en fonction des saisons et des découvertes. Prochainement à la carte, un chou noisette, un royal chocolat pécan et une amandine pomme-gingembre sont dans les bacs. 

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On file s'y installer tous les jours sauf lundi à partir de 11h00 (11h30 mardi et 10h samedi) jusqu'à 19h30. De jolies assises et banquettes cosy et une petite terrasse vintage forment le décor. On aime la jolie vaisselle chinée et l'ambiance accueillante du lieu. 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 7 septembre 2020 au 7 septembre 2021

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    Lieu

    61 Rue Charlot
    75003 Paris 3

    Accès
    M° Temple, Filles du Calvaire, République

    Tarifs
    café : 2,50 €
    cookies : 3,90 €
    thé : 4,80 €
    patisseries : 6-7 €

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.facebook.com

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