On a testé le fabuleux tea time des Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle

C'est dans le cadre enchanteur et historique des Airelles Château de Versailles, Le Grand Controle, l'hôtel situé au sein du Château de Versailles, qu'on part à la découverte du fameux goûter de Marie-Antoinette, l'afternoon tea orchestré par le talentueux chef pâtissier Aymeric Pinard. Venez vous glisser dans la peau d'une reine et d'un roi pour vivre une parenthèse enchantée des plus gourmande.

Vous avez toujours rêvé de vivre la vie de château ? Et si vous alliez vous poser le temps d'un après-midi, dans le Salon Rouge des Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle pour vivre un moment hors du temps et savourer les Délices de Marie-Antoinette ?

Dès l'arrivée, nous voilà accueilli tels des invités d'honneur. Le personnel, vêtu en habits d'époque, nous met dans le bain pour nous transporter au temps de la monarchie. Chez les Airelles Château de Versailles, aucun détail n'est laissé au hasard. Et ce n'est pas "Monsieur Dominique", ambassadeur des lieux, qui vous dira le contraire. On se laisse conter l'histoire de ce bâtiment historique qui appartenu autrefois à Jules Hardouin-Mansart, l'architecte du Dôme des Invalides qui devint Surintendant des bâtiments du Roi Louis XVI, rien que ça. On lui doit notamment l'achèvement du Château de Versailles, celui de la Galerie des Glaces qu'on adore et du Grand Trianon.

Monsieur Dominique, entre deux anecdotes, nous apprend que cet hôtel, attenant à l'Orangerie du Château, qui ne compte que 14 chambres incroyables, a été restauré dans les codes Grand Siècle. Tous les meubles, qui forment la décoration de l’hôtel, sont d'époques. Parmi quelques reproductions historiques, de vrais oeuvres et tableaux authentiques ornent les murs, le parquet en bois reprend celui du Château et des tissus Pierre Frey habillent de toute beauté les murs. Le résultat est remarquablement cohérent, loin de tout artifice ou d'un univers créé artificiellement, cet hôtel brille par son harmonie empreinte d'authenticité. Aucune fausse note n'est à déplorer, on fait juste un bond dans le temps.

C'est donc dans le Salon d’Audience, confortablement installé dans une banquette douillette face aux grandes baies vitrées lumineuses qui donne sur la grande terrasse, qu'on se pose pour savourer ce tea time d'exception. Le Salon Rouge, richement décoré de dorures, de rideaux épais et de meubles du XVIIIe siècle, est le cadre idéal pour savourer cet afternoon tea qui rend hommage aux goûts de Marie-Antoinette. On découvre une jolie sélection de boissons chaudes composée de thés raffinés, mais surtout du délicieux chocolat de la manufacture Alain Ducasse, délicatement parfumé à la fleur d'oranger, comme l'aimait Marie-Antoinette, si vous le souhaitez.

Le tea time est servie en plusieurs services et on commence par la partie salée. Pain brioché à l'avocat et segments d'orange, blinis à la crème de raifort et saumon fumé avec son condiment d'agrumes, sucrine avec condiment d'olive - graines de sarrasin et œuf de caille et petit croque pastrami de veau nous attendent, on se régale.

Une belle entrée en matière avant l'arrivée en grandes pompes de la partition sucrée qui se dévoile très généreuse. On découvre ainsi une bouchée pistache à la pâte d'amande au coeur coulant chocolat-praliné enrobée d'une crème de pistache. La tartelette du moment se révèle être une tarte meringuée aux agrumes avec du citron caviar. Une seconde tartelette mangue-coco nous attend également accompagné d'un gâteau de Savoie à la vanille incroyable. On termine le tout avec une brioche feuilletée cacao sublime, dont le coeur cache une ganache de chocolat de la manufacture Alain Ducasse, évidemment, et les madeleines à la coque chocolat au lait au cœur chocolat praliné-noisette.

Incroyablement bien réalisées et savamment dosées en sucres, ces douceurs, réalisées et imaginées par le Chef pâtissier Aymeric Pinard et Alain Ducasse sont véritablement délicieuses. C'est un vrai coup de coeur de la rédac qu'on vous recommande chaudement pour une parenthèse enchantée. Ce tea time est servi tous les jours de 15h30 à 17h00, pensez à réserver !

Le tea time du Grand Contrôle est l'occasion idéale de goûter aux spécialités de la cour tout en s'imprégnant de l'ambiance royale de Versailles. L'été, une superbe terrasse s'ouvre à nous avec vue sur le jardin de l'Orangerie du Château de Versailles. Notez que si vous avez la chance de séjourner à l'hôtel, des visites guidées exclusives au Château de Versailles et au Trianon, en dehors des heures d'ouverture, vous y attendent. Déambuler dans la galerie des glaces presque déserte ou encore participer au Grand Bal costumé dans une espace VIP, c'est possible. Enfin, notez que le lieu cache aussi un restaurant auréolé d'une étoile Michelin, orchestré par Alain Ducasse. Pour dîner aux chandelles dans une ambiance grande siècle, voilà une expérience qui devrait vous marquer.

Alors, à qui la vie de château ?

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