Maison Tonnerre, le coffee shop, boulangerie et brunch à Versailles où tout est fait maison

En quête d'un nouveau spot pour bruncher dans les Yvelines, nous nous laissons tenter par les excellents avis de cette adresse versaillaise. Maison Tonnerre s'épanouit au 7 rue des Deux Portes à Versailles, dans une ruelle tranquille non loin du château et du quartier Notre-Dame. Ce coffee shop-boulangerie artisanale a su se faire une place de choix grâce à sa philosophie du fait maison intégral et son approche gourmande plus saine.

Derrière ce projet, nous rencontrons Carine Tonnerre, qui a quitté sa carrière de cadre dans le développement commercial international pour suivre sa passion de la boulangerie. Son parcours atypique commence en Autriche, où l'alimentation locale ne lui convenait pas. Elle se met alors à tout préparer elle-même : pain, gâteaux, biscuits roses de Reims... Cette expérience la convainc petit à petit de sa vocation. À la cinquantaine, elle décide que c'est maintenant ou jamais et passe son CAP boulangerie en 2023. Plutôt qu'une boulangerie traditionnelle avec des baguettes blanches, elle développe son concept de salon de thé-coffee shop qui lui permet d'offrir à sa clientèle ce qu'elle aime faire et manger. 

L'établissement se distingue par sa démarche engagée. Les pâtisseries boulangères à l'ancienne de Carine contiennent 40 à 50% de sucre en moins que les versions classiques. Elle remet au goût du jour d'anciennes spécialités devenues rares : clafoutis, tartes aux myrtilles, streusel et kouglof. Côté approvisionnement, les farines proviennent des Grands Moulins de Paris, dont les blés sont cultivés à moins de 100 kilomètres autour de la capitale.

La boutique est composée de deux petites salles où des tables de différentes tailles vous tendent les bras. Un comptoir de viennoiseries et pâtisseries longe à gauche de l'entrée tandis qu'on retrouve à droite quelques produits d'épicerie sourcés. Enfin, quelques tables vous attendent en devanture dans l'agréable passage versaillais pavé. 

Chaque midi, Maison Tonnerre propose un déjeuner végétarien fait maison qui change quotidiennement. Le menu se découvre sur Instagram à 11h30 : formule plat, dessert et salade à 20 euros avec uniquement que des produits frais de saison. Carine souhaite contribuer à ce que les gens mangent mieux sans avoir le sentiment de se faire avoir.

Le brunch du dimanche constitue un véritable atout de l'adresse. Lors de notre passage, l'assiette comprenait rillettes de poisson maison, œufs bio brouillés, pain de mie ultra moelleux préparé sur place, avocat, fromages et fruits frais avec salade pour 21 euros. La formule complète à 34 euros ajoute boisson chaude, jus d'orange pressé, viennoiserie au choix et dessert du jour. On l'avoue, ça faisait beaucoup aussi, Corinne nous avoue qu'il n'est pas rare que les gens emportent. Ce qui nous a offert un très bon goûter en fin d'après-midi. 

L'endroit propose parfois des pains spéciaux plutôt que du pain blanc classique et réalise des gâteaux et autres douceurs sur demande, très appréciés pour les anniversaires et repas de famille. On y retrouve essentiellement des habitués qui reviennent, preuve que le concept séduit. Les clients viennent pour un café matinal, un déjeuner sain le midi, un goûter dans l'après-midi ou bien sûr, bruncher le dimanche dans une ambiance détendue.

Maison Tonnerre affiche une excellente réputation avec de bons avis. Les visiteurs apprécient l'ambiance "comme à la maison" et la générosité des produits proposés. L'établissement reste ouvert du mercredi au dimanche, de 10h à 18h en semaine et jusqu'à 19h le week-end, fermé les lundis et mardis.

Cette adresse s'impose comme une belle découverte à deux pas du Musée Lambinet et de l'Église Notre-Dame de Versailles, dans un quartier qui compte d'autres bonnes adresses comme Terres de Café également rue des Deux Portes. Bref, on s'est laissé charmer par cette belle adresse où il fait bon se poser pour se régaler sans complexes. 

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