Le tea-time du Peninsula Paris par Anne Coruble et David Bizet

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Par My B., Elodie D. · Photos par My B. · Publié le 22 mars 2022 à 07h58
Le Peninsula Paris dévoile un nouveau tea time divin, imaginé par sa nouvelle Cheffe Pâtissière Anne Coruble pour la partie sucrée, et David Bizet pour la partie salée. Direction le Lobby Restaurant pour passer un délicieux moment gourmand à l'Heure du Thé.

A l'occasion de la nomination de la talentueuse Anne Coruble en temps que nouvelle Cheffe Pâtissière au Peninsula Paris, et du retour du fameux tea time 6 jours sur 7, on est parti s'installer dans le cadre intimiste du Lobby Restaurant, le lieu de restauration du palace, pour découvrir et savourer le nouveau tea time de la cheffe qui a de quoi vous séduire. 

Anne Coruble, dont on a déjà découvert les créations à Noël notamment, est désormais officiellement la nouvelle Cheffe Pâtissière du palace. Passée par le Bristol à Paris, auprès de Laurent Jeannin et Julien Alvarez, la cheffe d'origine Normande a de quoi nous séduire. Sa sélection comme lauréate du Guide Michelin en 2021 de la sélection Passion dessert prouve qu'on n'a pas finit d'entendre parler de ce jeune talent. 

Le Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David Bizet

le Tea Time ou Afternoon Tea ou encore l'Heure du thé pour le Peninsula Paris, est servi tout les jours de 15h00 à 18h00. Comptez 58€ par personne pour le classique et 75€ pour la version Prestige servie avec un verre de Champagne. Pour les plus raisonnables d'entre vous, il existe la version Pause Gourmande qui se compose d'une part de gâteau du buffet de pâtisseries, accompagnée d'une boisson chaude au choix pour 28€. Le flan est divin, on vous le recommande !

Le Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David Bizet

On aime le sublime cookie étonnamment twisté d'une ganache à l'olive noire. Côté pâtisserie, la Vanille de Tahiti grillée à la feuille de tabac caramélisée est juste incroyable, on adore. Les amateurs de pavlova se laisseront séduire par le délicieux Confit de citron bien équilibré.

La partie salée imaginée par le chef étoilé David Bizet nous change des figer sandwichs et on valide ! A nous la Baba version langoustine, le sablé au poivre pour les amoureux de fromage et de truffe. Enfin le croustillant de coquille Saint-Jacques à la mandarine safrané et au caviar a de quoi surprendre. 

Au programme de ce moment gourmand :

Une boisson chaude au choix

Le Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David Bizet

Pâtisseries

Vanille de Tahiti grillée I feuille de tabac caramélisée

Confit de citron Meyer I meringue croquante I caviar acidulé

Le Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David Bizet

Écume fromage blanc I confiture de lait au miel des callunes

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Gâteaux de voyage

Scone aux grains de sucre vanillé

Cookie au chocolat I ganache onctueuse à l'olive noire

Le Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David Bizet

Canapés

Baba langoustine I citronnelle I coriandre I Cremona

Sablé au poivre torréfié I truffe noire I comté I canard séché

Croustillant de coquille Saint-Jacques I mandarine safranée I caviar

Le Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David BizetLe Tea Time du Peninsula 2022 par Anne Coruble et David Bizet

Alors, envie de tester le tea-time divin du Peninsula by Anne Caruble et David Bizet ?

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 14 mars 2022 au 14 mars 2025

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    Lieu

    19 Avenue Kléber
    75116 Paris 16

    Tarifs
    Pause Gourmande : 28€
    Tea time classique : 55€
    Tea time Prestige : 75€

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.peninsula.com

    Réservations
    01 58 12 28 88

    Plus d'informations
    Horaires : 15h- 18h00 du lundi au samedi

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