Tous les ans, des concours sont organisés afin d'élire les meilleures baguettes de tradition d'Île-de-France. Il faut dire que la baguette de pain, qu'elle soit de tradition ou classique, est une institution dans le pays. Ainsi, une étude de 2021, réalisée pour la Fédération des entreprises de boulangeries, estime que 320 baguettes sont vendues en France chaque seconde !
Si l'origine de la baguette remonte aux pains longs du 17e siècle, sa consommation s'est généralisée au cours du 20e siècle. Et depuis 2022, la baguette de pain est d'ailleurs inscrite sur la liste du patrimoine immatériel de l’Unesco. Mais aujourd'hui encore, deux camps s'opposent : les amoureux de la baguette classique et les autres, les adeptes de la baguette de tradition qui, rappelons-le, se compose uniquement de sel, d'eau, de levure ou levain et de farine de blé.
Alors, tous les printemps, pour déterminer les meilleures baguettes de tradition française de chaque département d'Île-de-France, des concours sont organisés par les Chambres de Métiers et de l'Artisanat, histoire de mettre tout le monde d'accord. Réunissant un certain nombre d'artisans boulangers, ces concours sont l'occasion pour le jury de sentir, de toucher et de goûter à ces fameuses baguettes de tradition présentées afin de désigner les meilleures d'entre elles.
Amis les gourmands, découvrez sans plus tarder les meilleures baguettes tradition de Seine-et-Marne, des Yvelines, d'Essonne, de Seine-Saint-Denis, du Val-d’Oise sans oublier de Paris !



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