ル・サヴァラン、新しい手頃なカナイユ・ビストロ パリ9区

ル・サヴァランは、パリ9区のナヴァラン通りにある手頃なグルメ・ビストロ。これ以上覚えやすい場所はないだろう！LePantruche、LeCaillebotte、LeCoucou、Café Miretteなどの名店を擁するPantruchoise グループの新しい住所であるこの店は、シーフード専門店であったBelle Maisonに取って代わる。メニューの視野と選択肢を広げるために、メゾンが変わる。

23ユーロのランチタイム・メニューと日替わり料理で、手頃なビストロノミクス体験ができるグルメな手作り食堂として十分な内容だ。厨房では、フランク・バランジェと 彼のチームが、私たちが大好きな独創的で大胆なビストロ料理を提供している。

ここでは、風味や魔法に欠ける基本的な料理は忘れてください。ル・サヴァランでは、新鮮さ、美しく調理された料理、たっぷりとした量、そして常にひねりの効いた料理を大切にしている。定番のウフ・ムレやポトフがメニューに並びますが、これらの料理は、良質なハーブジュース、五感を目覚めさせるピクルス、やみつきになる還元ソースで調理されます。プジャウランの美味しいパンと一緒に食べれば、一滴も逃すまい。

のびのびとした温かいもてなしと、細部までこだわった内装が、このレストランにソフトでフレンドリーな雰囲気を与えている。カントリーハウスのような2階建てで、夏にはきれいなテラス席もある。

お皿の上に何が載っているのか気になりますよね？ル・サヴァランは新しい名前と新しい位置づけで、もはや遠慮はいらない。しかし、自家製のたらこや牡蠣などのベストセラーをはじめ、魚好きにはたまらないメニューがたくさんあるのでご心配なく。

メニュー：

食事の最初は、見た目も味も美しい名物料理「ウフ・ムレ」から。シンプルで心安らぐ鶏ガラスープに少量のハーブオイル、農家のパンと燻製紅茶バターが嬉しい。

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リンゴとピリ辛ソースを添えたレンズ豆のサラダを添えた黒ムツのグラブラックスもお勧めだ。

メインディッシュは本日のメニューを選び、その日は 鴨フィレ肉、バターナッツのピュレ、肉汁とオイスターマッシュルーム添えだった。ソテーしたばかりのマッシュルーム、クリーミーなピュレ、カリフラワーのピクルス、そしてコクのあるジュが添えられていた。私のパートナーは、とても美味しいヴォル・オ・ヴァン・ド・ロッテを選んだ。柔らかさを保つためにポワレされたこの魚は、ソースが料理全体を引き立てるこの料理に最適だ。

魅惑的なプラリネの巣にのった イル・フロッタントと、クレーム・アングレーズとガボットを添えたダーク・チョコレートのガナッシュだ。

つまり、手頃な値段で、クリエイティブで美味しいビストロをお探しなら、9区にあるル・サヴァランをお勧めする。営業時間は月曜から土曜が12:30から14:00、19:00から21:30、日曜は15:00まで。

このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。