ル・プチ・シャイヨー : 人類博物館とガリエラ宮殿のすぐそばにある、伝統的で味わい深いビストロ

洗練された街区の中心、パリの 非常に観光客が多いスポット に踏み込むと、どこで食事を取るべきか分からず戸惑うことがある。 素晴らしい雰囲気が高額請求を隠していないか、いわゆる「観光客向けの店」にはまってしまわないかと不安になり、口コミやメニューを読み比べ、街を歩き回り、腹の虫が鳴るのを押さえつつ、迷い歩く。

もしパリの典型的なビストロの雰囲気を愛するなら、Musée de l’Homme、Palais de Tokyo、またはPalais Gallieraの界隈にいらっしゃるなら、食べ歩きの休憩にぴったりの確実な選択肢をご紹介します： le Petit Chaillot。このアドレスは地区のシックな雰囲気と相性が良く、まるで異星のように際立ちます。昔ながらのパリの趣を感じさせるParis d'Antanの魅力、温かい雰囲気のトゥルック的ユーモア、街の宝石のような居心地、そしてbistrots branchésの創造性を存分に味わえることでしょう。

雰囲気を求めて行くというよりも、店の適応力の高さを楽しむためです。アペロを目的に来てもよいですし、気が向いたら軽く一杯つまみたい時には自家製の鶏リエットをつまみつつ、afterworkを bonne franquetteな雰囲気で過ごすこともできます。もちろん、日中いつでも食事ができ、レストランは終日営業しています（昼と夜の時間帯でメニューはやや絞られます）。

マヨネーズがけの卵を愛する人には、パリジェンヌの grand pêché mignon を、日々新しいインスピレーションとともに revisité して楽しませてくれる一品です。今回の訪問では、行者ニンニクの風味を効かせたアレンジと、サリコルヌ（海塩漬けの海藻）を添え、仕上げにコック貝を散らしたヴァリエーションを味わいました。全体はかなり独創的で、潮の香りと卵の甘さのバランスが見事に取れていました。

今季の塩味タルトは、エンダイブを使った一品で、イジニー産のクリームを添えています。今回はより素朴で心温まる前菜です。レシピは詳しくは紹介しません。何でも食べられるなら、未知の味に身を委ねる探求の精神を楽しむ機会と捉えてください。とはいえ、苦手な食材がある場合は、事前に詳しく知れるかどうか、またはその料理に黒リスト入りの風味が含まれていないかを確認するようにしましょう。

一般的には、前菜やデザートが創意工夫を楽しませてくれる一方で、メインは丁寧に仕上げられたクラシック路線が主役になります。結局のところ、Petit Chaillotでは、来栖むままのスタイルで受け入れ、そのままの形で提供されます。ここでは肉の焼き加減をこちらに合わせて尋ねることはなく、シェフの判断どおりの状態で出てきます。どうしても“焼き加減をきっちりと”求める場合は、事前に伝えて注文してください。

生肉が苦手でなければ、あるいは挑戦してみたいとお考えなら、部位の良さを活かした風味豊かな一皿が自信の証として味わえるはずです。特筆すべきは、モリーユ茸と黄ワインソースを添えた鶏の胸肉のソテー。赤身肉を避けたい方にとって、心温まる安らぎの一品として最適です。

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新鮮さを徹底した一皿を好むなら、マグロのタルタルは軽さと贅沢さを見事に結びつける。サリコルヌやパッションフルーツ、ビーツを一皿に彩る華やかな盛り付けが魅力だ。魚の旨味を埋もれてしまうとの批判もあるが、このレシピは甘辛派のファンには受け入れられる可能性が高い。

締めくくりとして、この店がデザートにフランス産ウォッカを使ったエスプレッソ・マティーニを出すという、少し大胆な演出に私たちの好奇心は最終的にマドレーヌへと向かった。アマレット風のホイップクリームをたっぷりのせた三つのマドレーヌは、実に贅沢な組み合わせで、アーモンド好きには刺さる一品だ。

価格面はこの手の店の標準に合わせ、前菜は約10ユーロ前後、メインはおおよそ20ユーロ前後が目安です。極めて高品質な部位の肉は価格が上がることもあります。予算を抑えつつ肉欲を満たすには、「和牛を使った」25€の和牛バーガーを選ぶのが賢い折衷案でしょう。もし食欲は旺盛でも大食いではない方は、皿のボリュームが想像以上のこともあるため、前菜-メインの組み合わせやメイン-デザートの組み合わせを頼む場合は、しっかり計算して分け合うなどの工夫を。なお、家族連れも歓迎とのことですが、訪問時点ではお子さま向けのメニューはまだ用意されていませんでした。

天気が崩れがちの日には屋根付きのテラスを用意しており、夏場は日向で過ごせるスペースがかなり確保されています。店内はやや手狭で、4名以上のグループは予約を勧められますが、直前の飛び込みも挑戦してみる価値はあります！

遠くの味覚を求めるなら、すぐそばにあるパリの Musée Guimetの中心部には、韓国料理の名店「Hanok」がひっそりと潜んでいます。Hanok。豪華な雰囲気のダイニングを望むなら、Café de l'Hommeが、 Musée de l'Hommeに位置し、エッフェル塔を一望できる眺めを提供します。

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