パリには、料理だけでなく、その周りにあるものにも注目したい店がいくつもある。頭上に広がる植物柄のガラス天井、包み込むようなベンチシート、凝った木製装飾、 色鮮やかなモザイクや、大きな 幾何学的な照明器具があれば、時をさかのぼったような気分になることも。
実際、老舗のブラッスリーの中には、時代を超えて創業当時の内装の一部を守り続けてきた店もあります。その内装が歴史的建造物として保護されている場合も。一方、現代の店の中には、こうした伝統を遊び心たっぷりに取り入れ、2つの芸術運動の様式を再解釈するところもあります。ただし、様式を混同しないようご注意を！
アール・ヌーヴォーは、ベル・エポックの時代を背景に、主に1890年代から1910年代初頭にかけて発展しました。曲線や唐草模様、花や葉、そして植物界に着想を得た線などが特徴で、芸術を日常生活に取り入れようとした運動です。パリでは、建物のファサードや地下鉄の入口だけでなく、家具や一部のカフェやレストランの装飾にも、その痕跡が見られます。
アール・デコはそれより遅れて登場し、1925年にパリで開催された現代装飾美術・産業美術国際博覧会を契機に、特に1920年代から1930年代にかけて最盛期を迎えます。植物を思わせる曲線に代わって、幾何学的なラインや左右対称の構成、様式化されたモチーフ、希少な素材が多く用いられるようになります。大理石、真鍮、木材、ガラス、鏡が、構築的な美しさを際立たせるこの様式を形づくり、狂騒の時代や、モダンなラグジュアリーの一つのイメージと結びついています。
さらに、狂騒の時代を思わせる二人きりのディナーや、ベル・エポック様式のガラス屋根の下でのランチには、パリのアール・デコやアール・ヌーヴォー様式のレストランへ！
L'Aventure : アールデコの趣を纏うシックなレストランと会員制クラブ、凱旋門を一望できる眺望。
70年代のパリの夜を象徴する伝説的な拠点だったL'Aventureは、凱旋門の正面に位置し、現在は華やかな装飾を備える上品なレストランと、排他的なクラブを併設するハイブリッドな空間として広がっている。 [続きを読む]
パリの名レストランの歴史：左岸の伝説、ル・ドーム・モンパルナス
19世紀末に創業したル・ドーム・モンパルナスは、左岸にある歴史的なブラッスリーで、その芸術的な過去、極上のシーフード、アール・デコ調の内装で有名である。 [続きを読む]
パリの名レストランの歴史：ル・ヴォードヴィル、アール・デコの魅力
1918年の創業以来、証券取引所の向かいにあるブラッスリー・ル・ヴォードヴィルは、エレガントで活気ある雰囲気の中で、シーフードの盛り合わせ、フレンチ・クラシック、アール・デコ調の内装など、パリの伝統を広めてきた。 [続きを読む]
パリの名レストランの歴史：海の味がするブラッスリー、ラ・ロレーヌ
1919年創業の8区を代表するブラッスリー、ラ・ロレーヌは、魅惑的なテラス、アール・デコ調の内装、そして格別なシーフードの盛り合わせが特徴。活気に満ちたエレガントなパリの名店。 [続きを読む]
パリの名レストランの歴史：ベル・エポックの最高級レストラン、マキシム
アール・ヌーヴォーとパリジャン・シックの殿堂、マキシムは1893年以来、8区の象徴である。コレット、マルレーヌ・ディートリッヒ、ブリジット・バルドーもよく訪れ、華やかさとフランスの美食が融合している。 [続きを読む]
パリの名レストランの歴史：バスティーユのアルザス風グランダム、ボフィンガー
1864年にバスティーユにオープンしたボフィンガーは、パリで最も古いアルザスのブラッスリー。クーポラ、木製のパネル、シーフードなど、パリのブラッスリーのエレガンスを体現している。 [続きを読む]
パリの偉大なレストランの簡単な歴史：ルーカス・カルトン、マドレーヌ寺院のインペリアル・パリ
マドレーヌ寺院のふもとにあるルーカス・カルトンは、1839年創業の美食の殿堂で、アール・ヌーヴォーの装飾で有名である。 [続きを読む]
パリの名レストランの歴史：ラ・クーポール、熱狂の20年代のシンボル
1927年以来、モンパルナスにあるアールデコ調の施設、ラ・クーポールは、パリのアヴァンギャルドが現れては消えていくのを見続けてきた記念碑的なブラッスリーだ。パリの美食の殿堂。 [続きを読む]
最古のキャビア・レストラン、プルニエ。
1924年にオープンしたパリのキャビアレストラン「プルニエ」は、アールデコ調の気品ある内装で、ベンジャミン・パトゥーによってかつての輝きを取り戻した。 [続きを読む]
アデラ、エレガントなアールヌーボーのブラッスリーで楽しむ生パスタ
グラン・ブールヴァールに最近オープンしたブラッスリー・アデラは、エレガントなアールヌーボー調の店内で新鮮なペストリーを提供している。 [続きを読む]
レ・ドゥ・マゴ：パリのサン・ジェルマン・デ・プレにある伝説のカフェ
Les Deux Magotsでは、歴史に彩られた場所と、テラスでのグルメな休憩に理想的な環境を発見することができます。この伝説的なカフェは、1885年以来、美食家や芸術愛好家をもてなしてきました。 [続きを読む]
伝統的なスタイルの本格的なパリのブラッスリー「ラ・ブラッスリー・デ・ザール
ブラッスリー・デ・ザールは、フランスの伝統的な料理を独自にアレンジし、サンジェルマン・デ・プレ地区の名物レストランになりつつある。真のパリのブラッスリーで、きめ細やかなサービスをお楽しみください！ [続きを読む]
ブイヨン・ジュリアン、手頃な値段で楽しめるパリ屈指のレストラン
パリのアール・ヌーヴォーの宝石、ル・ブイヨン・ジュリアンでは、一年中手頃な値段で料理が楽しめる。その歴史と手頃なメニューをご覧ください。 [続きを読む]
アールヌーボー調の内装が素晴らしい歴史あるレストラン、ビーフバー・パリ
8区の中心にある歴史あるレストラン、ビーフバー・パリで、アールヌーボー調の素晴らしい空間でユニークな食体験をお楽しみください。 [続きを読む]
伝統的なフランス料理が味わえる歴史あるレストラン「ブラッスリー・ギャロパン
ブラッスリー・ギャロパンは、伝統的なフランス料理がお好きな方にはパリで欠かせないレストランです。ブルス広場に位置するこの歴史あるレストランは、豪華な内装が自慢で、最高水準のブルジョワ・スタイルの料理を提供している。 [続きを読む]
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