Kuchnia nie jest tylko kwestią smaku czy techniki, to także opowieść, dziedzictwo, grunt pełen anekdot – które mówią wiele o epokach, zwyczajach, wpływach… i kapryśności słynnych nazwisk, które ją ukształtowały. Chcesz poznać czasem nieznane fakty, często niezwykłe, zawsze pasjonujące?
Dlaczego w kuchni mówi się o „brigadzie”? Czym dokładnie jest MOF? Czy rogalik naprawdę jest francuski? Jak odróżnić bistrot od brasserie lub od bouillon? Dlaczego obchodzimy nadejście Beaujolais nouveau? Jaka jest historia Oreiller de la Belle Aurore? Tyle pytań, które już zadaliśmy sobie, nie zawsze znajdując czas, by poszukać odpowiedzi.
Te historie, duże i małe, zabiorą cię w podróż od Wersalu po nowoczesne kuchnie, od królewskich pałaców po codzienne widelce. Dowodzą, jak kuchnia łączy kulturę, władzę, technikę... a nawet spory regionalne!
Niezależnie od tego, czy pasjonuje Cię gastronomia, po prostu jesteś ciekawym, czy fanem kulinarnych ciekawostek, zajmij miejsce i daj się zaskoczyć kulisom (czasem chrupiącym) historii kuchni poprzez te historyczne i czasem nietypowe anegdoty!
Czy wiedzieliście: dlaczego jemy czekoladę podczas świąt Wielkanocy?
To fakt: podczas świąt Wielkanocnych 2026 roku miłośnicy słodkości i wykwintnego jedzenia pochłaniają kilogramy czekoladek. Ale czy tak naprawdę zastanawialiście się, skąd ta tradycja się wywodzi? Już wyjaśniamy. [Czytaj więcej]
Pistolety Marii Antoniny: zadziwiająca historia tego paryskiego czekoladowego przysmaku, który narodził się z królewskiego lekarstwa
W Paryżu pistole Marie-Antoinette to jeden z tych przysmaków, których historia intryguje równie mocno co smak. Za tymi delikatnymi pastylkami czekolady kryje się anegdota równie zaskakująca, co smakowita. [Czytaj więcej]
Czy w Paryżu można legalnie urządzić grilla w parku lub na balkonie?
Z nadejściem słonecznych dni coraz więcej paryżanów odczuwa potrzebę wyjęcia grilla z szafy. Ale czy naprawdę można urządzić grilla w Paryżu, na balkonie czy w parku? Rzućmy okiem na sytuację. [Czytaj więcej]
Nowy Rok księżycowy 2026: Tradycyjne azjatyckie słodycze, które warto spróbować w Paryżu
Z okazji Chińskiego Nowego Roku, a w szczególności obchodów roku 2026, dzielnica chińska i jej okolice w Paryżu tętnią życiem i zapachami tradycyjnych słodkości do spróbowania: sezamowe kulki, nian gao, tang yuan oraz inne łakocie, które od Chin po Wietnam są symbolem świętowania. W stolicy Francji różnorodność kultur tworzy unikalną mieszankę, w której pojawiają się także ciasta i słodycze będące efektami fusion – łączące różne tradycje i techniki. Krótki przegląd tego, co można znaleźć, aby cieszyć się smakiem i atmosferą tego wyjątkowego czasu. [Czytaj więcej]
Co podaje się na Dzień Świętego Patryka 2026? Tradycyjne specjały irlandzkie
17 marca 2026 roku znów nadejdzie czas na obchody Dnia Świętego Patryka w ulicach, pubach i restauracjach Paryża. Jednak czy znacie najważniejsze dania irlandzkiej kuchni? Krótki przegląd tradycyjnych specjałów Irlandii, aby podsycić Wasz apetyt! [Czytaj więcej]
Dlaczego 2 lutego 2026 roku, w Święto Matki Boskiej Gromnicznej, sięga się po tradycyjne naleśniki? Historia i pochodzenie tej zwyczajowej potrawy
Tradycja na Chandeleur to jedzenie naleśników. Ale czy wiecie dokładnie dlaczego? I znacie historię oraz pochodzenie tego święta, które obchodzimy co roku 2 lutego? Opowiadamy. [Czytaj więcej]
Prawdziwa historia hamburgera: od Hamburga do ikonicznej amerykańskiej kanapki
Powrót do korzeni jednego z najsłynniejszych dań na świecie: hamburgera. [Czytaj więcej]
Tłusty wtorek 2026: Dlaczego pączek ma otwór na środku?
Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, dlaczego donuty mają w środku otwór? Już spieszymy z wyjaśnieniem! [Czytaj więcej]
Przewodnik Michelin 2026: Skąd wywodzi się tradycja gwiazdek w świecie gastronomii?
Czy wiedzieliście, że słynne gwiazdki Michelin, symbol najwyższej klasy gastronomii, wywodzą się z… przewodnika dla kierowców? Zapraszamy na smakowitą podróż w historię, w której aromat asfaltu spotyka się z zapachem dań gotowanych. A wszystko to za sprawą opon Michelin, które towarzyszą nam od dróg po restauracyjne gwiazdy. [Czytaj więcej]
Przechadzać się po tarasach – historia i pochodzenie tej paryskiej tradycji, która stała się globalowym symbolem stylu życia
Symbol życia w paryskim stylu, kawiarniana terrazza nie pojawiła się przypadkowo. Przyjrzyjmy się tradycji sięgającej ponad stu lat wstecz, będącej odzwierciedleniem społecznych przemian, miejskiego ducha i nieuchwytnego uroku samego Paryża. [Czytaj więcej]
Co spożywa się na Mardi Gras 2026? Tradycyjne pączki w regionach Francji
Można śmiało powiedzieć, że ilość przepisów i nazw pączków jest równie ogromna, co różnorodność regionów Francji. Zatem, zapraszamy na krótkie spotlighty na temat różnych regionalnych pączków w kraju, z okazji Mardi Gras 2026, które przypada 17 lutego! [Czytaj więcej]
Dlaczego w 2026 roku obchodzimy Mardi Gras? Historia i geneza
Karnawał przypada w tym roku na 17 lutego 2026. Ale co dokładnie obchodzimy tego dnia? Dlaczego akurat we wtorek, a nie innym dniu? I co skłania nas do przebierania się na Mardi Gras? [Czytaj więcej]
Co spożywa się podczas Nowego Roku Berberskiego / Yennayer 2026? Tradycyjne specjały kuchni amazońskiej
Czym właściwie się zajadamy podczas nowego roku berberyjskiego? Poznaj tradycyjne potrawy amazońskie, przygotowywane i spożywane z okazji Yennayer, obchodzonego 12 stycznia 2026 roku. [Czytaj więcej]
Co jemy na pogańskiego Nowego Roku 2026? Tradycyjne potrawy słowiańskie
Krótki przegląd tradycyjnych dań słowiańskich, spożywanych w gronie rodzinnym na początku Nowego Roku prawosławnego 2026, zanim z entuzjazmem przywitamy nadchodzący rok 14 stycznia. [Czytaj więcej]
Co jemy podczas Ramadanu 2026 roku? Tradycyjne potrawy na ftour
Ramadan to miesiąc postu w wierze muzułmańskiej. Podczas iftaru, czyli momentu łamania postu, na stołach pojawiają się tradycyjne potrawy i słodkości. Dlaczego nie skorzystać z okazji, by poznać te lokalne specjały i dowiedzieć się, gdzie najlepiej je skosztować w Paryżu? [Czytaj więcej]
Rogal francuski i pain au chocolat, dwa wypieki maślane, wcale nie takie francuskie! Historia i pochodzenie
Stoją dumnie ramię w ramię w witrynach wszystkich piekarni: croissant i pain au chocolat to codzienność Francuzów. Ale czy naprawdę narodziły się we Francji? Powrót do historii tych wypieków, które stały się ikonami. [Czytaj więcej]
Jakie są różnice między bistro, brasserie, restauracją gastronomiczną a bouillonem?
Czy znacie podobieństwa i różnice między bistro, brasserie, restauracją gastronomiczną a bouillonem? Przedstawiamy odpowiedzi! [Czytaj więcej]
Czym jest MOF? Wszystko, co trzeba wiedzieć o tytule Najlepszego Rzemieślnika Francji
W świecie kuchni, podobnie jak w wielu innych zawodach, tytuł Meilleur Ouvrier de France (MOF) to najwyższy wyznacznik doskonałości. Ale na czym tak naprawdę polega to wyróżnienie? [Czytaj więcej]
Skąd pochodzi słowo „gastronomia”? Geneza, sens i ewolucja jednego z najbardziej smakowitych pojęć.
Słowo „gastronomia” dziś kojarzy się z wykwintną kuchnią, kunsztem i kulturą smaku. Skąd jednak pochodzi ten termin? Kto go wymyślił? I co tak naprawdę oznacza? Przegląd historii słowa, które stało się ikoną. [Czytaj więcej]
Skąd pochodzi termin „brigada” w kuchni?
Historia zhierarchizowanego systemu
W świecie gastronomii termin „brigada” odnosi się do hierarchicznie zorganizowanej struktury kuchni profesjonalnej. Skąd więc pochodzi to niemal wojskowe wyrażenie i dlaczego tak wiele restauracji używa go? [Czytaj więcej]
Dlaczego kucharze noszą toques? Historia nakrycia głowy, które stało się symbolem Francji
Dlaczego kucharze noszą białą czapkę kucharską? Za tym ikonicznym nakryciem głowy kryje się dawna historia, która łączy religię, monarchię, higienę i kulinarny prestiż. Zajrzyjmy do źródeł silnego symbolu kuchni francuskiej. [Czytaj więcej]
Historia francuskiego cukiernictwa: wszystko, co warto wiedzieć o bułce bożonarodzeniowej, gwiazdzie wigilijnych przyjęć
Z kasztanami, czekoladą, owocami, lodowa lub zwinięta, mała lub duża: choinka bożonarodzeniowa to deser świąteczny par excellence! Ale skąd się wzięła i jaka jest jej historia? Opowiemy Ci o tym. [Czytaj więcej]
Dlaczego świętujemy nadejście Beaujolais nouveau? Historia i pochodzenie tego francuskiego święta
Każdego roku, w trzeci czwartek listopada, Beaujolais Nouveau pojawia się w barach i restauracjach. Ale czy znasz pochodzenie tego francuskiego święta? [Czytaj więcej]
Co na Święto Dziękczynienia 2025? Tradycyjne amerykańskie specjały
Czas na jedzenie! Odkryj tradycyjne amerykańskie specjały na Święto Dziękczynienia 2025 w dniu 27 listopada! [Czytaj więcej]
Region paryski poprzez jego terroir : Odkryj kulinarne specjały Île-de-France
Myślisz, że znasz region paryski jak własną kieszeń, ale jak dobrze znasz jego terroir? Dlaczego więc nie wyruszyć niezwłocznie, aby odkryć kulinarne specjały regionu Île-de-France! [Czytaj więcej]
Gdzie zjeść kawałek Oreiller de la Belle Aurore w Paryżu? Historia bajecznego pasztetu w cieście
Mityczny Pâté en Croûte i totemiczna postać kuchni francuskiej, Oreiller de la Belle Aurore to małe cudo... ważące do 30 kg! Odkryj historię tego legendarnego przepisu i dowiedz się, gdzie zjeść kawałek w Paryżu. [Czytaj więcej]
Czy wiecie: ciasto królewskie serwowane prezydentowi Republiki nigdy nie zawiera figurki (fève).
Każdego roku w Pałacu Elizejskim prezydent Republiki i jego goście dzielą się galette des rois. Ta potrawa ma jednak jedną charakterystyczną cechę: nigdy nie zawiera fève (ceramicznej figurki). Oto powód. [Czytaj więcej]
Co na kolację w Día de Muertos 2025? Tradycyjne meksykańskie specjały
Odkryj tradycyjne meksykańskie specjały, które są zwyczajowe dla Día de Muertos 2025! [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że? W regionie Ile-de-France można bezpłatnie zbierać owoce i warzywa.
W Île-de-France można bezpłatnie zbierać owoce i warzywa dzięki odwiecznej praktyce: zbieractwu. Kiedyś zarezerwowane dla najbardziej potrzebujących, zbieractwo zyskało nowe życie, przyciągając szerokie grono osób, które chcą ograniczyć marnowanie żywności. Podpowiadamy, jak to zrobić. [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że? W Bercy Village można chodzić po szynach, co jest pozostałością po winiarskiej przeszłości.
Bercy Village to nie tylko sklepy... Jeśli spojrzysz w dół, nadal odkryjesz szyny wmurowane w bruk, pozostałości, które opowiadają inną historię dzielnicy: wielkiego centrum winiarskiego, które uczyniło Paryż światową stolicą handlu winem w XIX wieku. [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że? Dlaczego stacja lodowa nazywa się tak samo?
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, skąd pochodzą nazwy niektórych stacji metra? Na linii 6 stacja Glacière jest jedną z tych, które intrygują. Co lody mają wspólnego ze stacją w 13ᵉ dzielnicy? Oto spojrzenie na nieco mroźną historię. [Czytaj więcej]
Czy znasz "Dekret o chlebie", prawo, które reguluje sztukę bagietki we Francji?
We Francji uwielbiamy bagietki, ale czy wiesz jak to zrobić? Aby upewnić się, że są one wykonane prawidłowo, istnieją kodeksy, a nawet prawo: dekret o chlebie. Opowiemy Ci o tym wszystkim. [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że? Zaskakująca historia kultowego okrągłego kształtu kieliszka do szampana
Kieliszek do szampana ma o wiele bardziej zaskakującą historię, niż mogłoby się wydawać. Za jego zaokrąglonymi krzywiznami kryje się legenda ściśle związana z emblematyczną postacią królewską w historii Francji... [Czytaj więcej]
Boulevardier, Bloody Mary, Mimosa, French75, Blue Lagoon: koktajle wymyślone w Paryżu
Legendarne kreacje z Harry's New York Bar i Ritz Bar w Paryżu, odkryj pochodzenie, legendarne przepisy i anegdoty koktajli, które wymyślił Paryż: Krwawa Mary, French 75, Monkey Gland, Boulevardier, Mimosa i Blue Lagoon. [Czytaj więcej]
Czy wiesz, w którym mieście w regionie Île-de-France znajduje się Paryż-Brześć?
Ciasto Paris-Brest, będące dziełem par excellence dla smakoszy, można obecnie znaleźć w większości francuskich piekarni i cukierni. Dowiedz się więcej o historii tego ciasta. [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że? Pozostał tylko jeden ślad po dawnych Halles de Paris, w Nogent-sur-Marne
Jedyny ocalały z dwunastu pawilonów z żelaza i szkła zaprojektowanych przez Victora Baltarda w celu modernizacji handlowego serca Paryża, numer 8 stoi obecnie w Nogent-sur-Marne. Cenne świadectwo architektury przemysłowej Drugiego Cesarstwa, od 1976 roku cieszy się drugim życiem jako miejsce wydarzeń. [Czytaj więcej]
Bagietka - historia tego paryskiego pieczywa, które stało się francuską tradycją i symbolem narodowym
Bagietka, ponadczasowy symbol codziennego życia we Francji, narodziła się w Paryżu na początku XX wieku, ukształtowana przez historię, rzemiosło i kilka legend. Odkryj jej pochodzenie, mity i wzrost, aby stać się symbolem w oczach świata. [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że? W Grande Halle de la Villette mieściła się niegdyś ogromna rzeźnia.
Niektóre paryskie zabytki ukrywają swoje prawdziwe oblicze... tak jak Grande Halle de la Villette. Obecnie gościnne centrum wystawiennicze, kiedyś było domem dla jednej z największych rzeźni na świecie! [Czytaj więcej]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - jakie są różnice między tymi serami z regionu 77?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - jakie są różnice między tymi trzema serami produkowanymi w Seine-et-Marne (77)? Opowiemy Ci wszystko o tych serowych skarbach z regionu Ile-de-France. [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że? Szafran jest uprawiany w regionie Brie w Ile-de-France.
W ostatnich latach szafran powrócił do regionu Brie w departamencie Seine-et-Marne. Odkryj tę delikatną roślinę, jej rzadkie smaki i zaskakujące anegdoty o regionie. [Czytaj więcej]
Jajka z majonezem, jajka z mimozą... Ale jaka dokładnie jest różnica?
Jajka z majonezem czy jajka z mimozą - najtrudniejszy wybór. Ale czy znasz różnicę między tymi dwoma słynnymi przepisami bistro, prawdziwymi totemami tradycyjnej kuchni francuskiej? [Czytaj więcej]
Przewodnik Michelin 2026: Czy gwiazdki przyznawane są wyłącznie restauracjom z wysokiej klasy kuchnią?
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy gwiazdki Michelin są przyznawane tylko restauracjom dla smakoszy? Mamy odpowiedź! [Czytaj więcej]
Dlaczego we Francji jada się ślimaki i jak stały się one specjalnością?
Dlaczego ludzie jedzą ślimaki we Francji? Odkryj historyczne i kulturowe korzenie tej francuskiej specjalności gastronomicznej, od czasów prehistorycznych po Burgundię, i dowiedz się, dlaczego ślimaki stały się symbolem świątecznych potraw. [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że? Île-de-France była niegdyś największą winnicą na świecie!
Odkryj, jak winorośl, sadzona już w starożytności, uczyniła Île-de-France wiodącą winnicą na świecie w XVIII wieku (ponad 40 000 ha) i odkryj miejskie i wiejskie winnice, które dziś wskrzeszają tę prestiżową tradycję. [Czytaj więcej]
Les poulets de la Commune: kiedy policja przykucnęła na... targu drobiu
Podczas Komuny Paryskiej w 1871 r. policja mieściła się w starych koszarach zbudowanych na dawnym targu drobiu. Legenda głosi, że właśnie stąd wziął się ich przydomek "poulets" (kurczaki). Chociaż ta anegdota może wywołać uśmiech na twarzy, należy ją traktować z przymrużeniem oka... [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że 5 niezwykłych anegdot o Auberge Ravoux, gdzie Van Gogh mieszkał w Auvers-sur-Oise?
Auberge Ravoux, punkt orientacyjny w Auvers-sur-Oise, jest najbardziej znany z tego, że był domem dla ostatnich dni Vincenta van Gogha. Za tą reputacją kryje się jednak wiele zaskakujących historii. Oto pięć mniej lub bardziej znanych anegdot o tym niezwykłym zajeździe! [Czytaj więcej]
Króliki, latające dzwonki i polowanie na jajka: jakie jest pochodzenie symboli Wielkanocy?
Latające dzwoneczki, wielkanocny zajączek i zdobione jajka - to symbole, które towarzyszą tradycyjnym świętom wielkanocnym. Ale skąd wzięły się te legendy, które naznaczyły nasze dzieciństwo? Wyjaśniamy! [Czytaj więcej]
Święto Trzech Króli: Co świętujemy tego dnia i dlaczego 6 stycznia jemy galette des rois?
Po Bożym Narodzeniu i Nowym Roku nadchodzi Święto Trzech Króli. Oficjalnie obchodzone co roku 6 stycznia, jest to dzień, w którym można skosztować słynnego "galette des rois" (ciasto królów). Ponieważ 6 stycznia nie jest dniem wolnym od pracy, uroczystości mogą rozpocząć się w pierwszą niedzielę miesiąca, która w tym roku przypada na niedzielę 5 stycznia 2025 roku. Ale czy wiesz dlaczego? Czy znasz również historię i pochodzenie Święta Trzech Króli? Powiemy ci. [Czytaj więcej]
Co na Diwali 2024? Tradycyjne indyjskie specjały
Co dokładnie jemy na Diwali 2024? Dowiedz się, jakie tradycyjne specjały są przygotowywane i spożywane podczas wielkiego indyjskiego i hinduskiego festiwalu! [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że? Pasaż Jouffroy kryje sztabkę złota i pierwszą restaurację fast-food w Paryżu!
Pasaż Jouffroy, położony między Grands Boulevards i rue de la Grange-Batelière, to miejsce pełne niespodzianek i historycznych anegdot. Zbudowany w 1846 roku, słynie z metalowej architektury i szklanego dachu, które zainspirowały wiele innych paryskich pasaży. To charakterystyczne miejsce jest domem dla wyjątkowych sklepów i niezwykłej historii obracającej się wokół tajemniczej sztabki złota, która wywołała sensację w XIX wieku. Aby się tam dostać, możesz wejść od bulwaru Montmartre przy Musée Grévin lub od rue de la Grange-Batelière, każde wejście oferuje inną perspektywę na tę przestrzeń przesiąkniętą historią. [Czytaj więcej]
Czy powinienem zostawić napiwek w restauracji w Paryżu? Ile i w jaki sposób? Wyjaśniamy to wszystko
Jest to pytanie, które zadaje sobie wielu turystów przyjeżdżających do Paryża: czy należy zostawić napiwek w restauracji we Francji? Tak, nie, ile i jak? Wyjaśniamy wszystko. [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że? Félix Potin na rue Réaumur ukrył w swoich piwnicach ponad 200 szkieletów.
Kiedy mijasz róg rue Réaumur i rue Sébastopol, podziwiasz historyczną fasadę zbudowaną niegdyś przez Félixa Potina, sklep, do którego wracasz, aby opowiedzieć historię, ale w którym również przebywasz, a priori... Ta dawna siedziba marki, która niegdyś była pierwszym domem towarowym w Paryżu, obecnie Monoprix, kryje w sobie makabryczną historię. [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że? Czy znasz początki Bistro Parisien?
"Bistro" w Paryżu: emblematyczne określenie popularnych barów, ale skąd się wzięło? Między mitem a rzeczywistością, odkryj historię tego słynnego słowa, które uważa się, że pochodzi od Kozaków. [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że? Dlaczego McDonald's w Saint-Lazare ma fasadę alzackiego domu?
Intryguje Cię niezwykła fasada McDonald's przy 119 rue Saint-Lazare w Paryżu? Dowiedz się więcej o historii tego alzackiego domu, który wyraźnie kontrastuje ze stołecznymi budynkami w stylu Haussmanna. [Czytaj więcej]
Jesienne owoce: kasztan jadalny czy kasztanowiec zwyczajny, czyli jak rozpoznać jadalne owoce w lesie
Kiedy idziesz na spacer do lasu, na pewno znajdziesz kasztany leżące u podnóża drzew, które tylko czekają, aby je zebrać i ugotować. Ale uwaga: kasztany są trujące i nie wolno ich jeść! Oto jak je rozpoznać. [Czytaj więcej]
Zbieranie grzybów: jak mieć pewność, że zbiory są jadalne?
To jedna z przyjemności jesieni: spacer po lesie w celu zbierania prawdziwków i grzybów. Ale jak wszyscy wiemy, żywność ta może być niebezpieczna. Jak można mieć pewność, że zbiory są bezpieczne i jadalne? [Czytaj więcej]
Historia słynnych paryskich makaroników
Makaroniki to winna przyjemność wielu miłośników słodyczy. Ale czy naprawdę znasz jego historię? Opowiemy Ci więcej o początkach makaroników, aż do ich paryskiego wcielenia. [Czytaj więcej]
Historia francuskiego cukiernictwa: Saint-Honoré
Saint-Honoré to prawdziwa gwiazda paryskiej cukierni i zdecydowany faworyt wśród smakoszy. Ale jak to wszystko się zaczęło? Przyglądamy się historii Saint-Honoré. [Czytaj więcej]
Historia francuskiego ciasta: skąd pochodzi Mille-Feuille?
Mille-Feuille to klasyczne francuskie ciasto. Ale skąd pochodzi ten słodki przysmak? Czas zagłębić się w historię Mille-Feuille. [Czytaj więcej]
Historia francuskiego cukiernictwa: Opera
Wielu z nas uwielbia operę. Niezależnie od tego, czy w klasycznej wersji czekoladowej, czy w nowym wydaniu, jest to prawdziwa guilty pleasure. Ale czy znasz pochodzenie tego ciasta? Przeprowadzimy Cię przez historię opery. [Czytaj więcej]
