Pariisi suurte restoranide lühike ajalugu: Au Petit Riche, Belle Epoque'i laud de terroir

Au Petit Riche, Pariisi brasserie, mis asutati 1854. aastal 9. linnaosas, säilitab Belle Époque'i vaimu oma Loire'i oru köögi, originaalse sisustuse ja sõbraliku atmosfääriga.

Pariisi 9. linnaosas rue Le Peletier'i tänaval asuv Au Petit Riche on alates 1854. aastast kehastanud suurte Pariisi brasserie'de hinge. See Belle Époque'i restoran võlub teid oma hästi säilinud sisustuse, linna ajalooliste juurte ja Loire'i oru traditsioonilise köögi poolest.

Teise impeeriumi südames sündinud institutsioon

Au Petit Riche avas oma uksed 1854. aastal Napoleon III ajal. Sel ajal oli linnaosa tänuOpéra Le Peletier ' (OpéraGarnier' eelkäija) ehitamisele õitsenguga ning restoranist sai kiiresti populaarne söökla treenerite, ajakirjanike ja ooperitöötajate jaoks. Nimi ise näis mängivat tolleaegsete sotsiaalsete kontrastidega:"petit riche" kujutas endast ülespoole liikuvat Pariisi kodanikku, kes armastas head toitu, kuid oli siiski kättesaadav. Asutus sai aja jooksul kuulsaks ja on aastakümneid probleemideta üle elanud.

Belle Époque'i dekoor on säilinud

Belle Époque 'i võlu algab kohe, kui sisenete. Nikerdatud puidutööd, viilutatud peeglid, punased sametist banketid, vormitud laed: kõik siin tekitab ajatut atmosfääri. Me einestame Pariisis, mis on jäädvustatud oma 20. sajandi lõpu hiilguses. Restoranis on neli privaatset ruumi hommikusöökide, äritoitlustuste ja pereürituste korraldamiseks. Elamust täiendab Loire'i veinidele pühendatud kelder, mis on kaevatud asutuse alla.

Loire'i orust inspireeritud suurejooneline köök

Taldrikul on restoranis esikohal kohalikud tooted Loire'i orust. Köök on lihtne, maitsev ja autentne: praetud vasikaliha, andouillette, veisefilee veinikastmes, haugikala beurre blanc'is, samuti Touraine'i juustud, traditsioonilised magustoidud ja hoolikalt valitud Anjou ja Saumur'i veinid. Menüü muutub vastavalt hooajale, jäädes alati truuks prantsuse kodanliku köögi vaimule, mida serveerivad valgetes jakides ja mustades põlledes töötajad stiilipärases keskkonnas.

Lojaalsed kliendid, segu minevikust ja olevikust

Kui 19. sajandil meeldis see koht vagunimeestele ja kunstnikele, siis nüüd meelitab see nii turiste kui ka püsikülalisi. Selline publiku segunemine säilitab restorani kutsumuse, mis on ühtaegu kättesaadav ja elegantne, populaarne, ilma et see oleks tavaline. Oma traditsioonide ja külalislahkuse seguga on Au Petit Riche endiselt ajaloolise Pariisi külastuskoht, mis on elav tunnistus möödunud ajastust.

Meie test Au Petit Riche'is:

Au Petit Riche, kodanlik prantsuse köök ilma kortsudeta
Alates avamisest 1854. aastal on Au Petit Riche rõõmustanud Pariisis oma kodanliku prantsuse köögiga, mis ei ole päevagi vananenud. [Loe rohkem]